编织
苇编建国前，微山、鱼台、济宁、汶上等县的农民，早就利用当地丰富的苇资源
大量编织苇席、折子、苇箔和苇笠，其它各县也有购进苇子编织者。建国后仍继续编
织这些传统产品，70年代北部蜀山湖的苇田被开垦，汶上等县苇编逐年减少，主产区
集中在微山、 鱼台县。 大宗产品为苇席和折子。80年代，微山、鱼台两县年产苇席
400多万领， 折子200多万条，苇箔20多万领，苇笠5～10万顶。除农民自产自销外，
并由供销社收购外销东北等地， 1985年全市收购苇席200.87万领，1988年增到358万
领。
蒲编是鱼台、微山等县滨湖农家的传统副业。以水生蒲草为原料，编织蒲包为主，
次为蒲席、 蒲帘和蒲鞋。建国后一般年产蒲包300万个左右。1978～1982年，鱼台县
年均产蒲包144.4万个，年产值37～48.9万元。1983年7月金乡县胡集编织厂设计出一
种蒲草半高跟式拖鞋，已成为出口美、法等国的畅销品。
席编清初，曲阜就有孔府的编席户，以高粱秸篾条编织各式席子，清末扩散到方
圆60多个村庄，并传到兖州的20多个村，成为沿袭至今的家庭副业。产品有大凉席、
大粗席、二纹子、独身子、枕席等10多个品种，分别供作生产、生活或装饰用。建国
前就远销湖北、东北、内蒙等地。建国后，50年代至60年代初期席编继续发展，年产
量30～50万领(件)。“文化大革命”期间产量大大减少。进入80年代又有所恢复和发
展，后因原料不足产量大减。但一些有编席传统的村，通过扩种高粱自筹原料，仍坚
持发展了这一传统副业。曲阜市姚村镇纪家村素以编秫花凉席闻名，其产品光滑洁净，
清凉离汗，畅销不衰。80年代每户年种高粱2～3亩供作编席，同时改进工艺，重点发
展结婚用的红席和装饰用的工艺席，编织出灯笼、花瓶、花篮、天安门、大成殿等图
案和双喜、五讲四美等字样，1981年在广交会上展出后，倍受外商青睐。曲阜市政府
也常将此作为工艺品馈赠国际友人。
稻草编以稻草编织草包、草帘和打草绳，是1965年后随扩种水稻发展起来的一项
家庭副业。以鱼台县最普遍，其它县稻区也有编织者。1965～1969年，鱼台县年均产
草包648.4万个， 产值220.34万元； 1970～1979年， 年均产草包2036.2万个，产值
692.1万元； 1980～1988年， 通过改进工艺，每个草包的用稻草量，由3.5公斤减到
1.5公斤， 年均产量增加到3689.77万个，产值1117.1万元。其中50%左右由供销社收
购外销。
1981年10月，金乡县胡集公社成立草编厂，采取由厂牵头、农户分散经营的方式，
进行稻草深加工。 已先后设计编织出7种式样20多种规格的双丝和双丝带花草帽，深
受外商欢迎，仅1982～1983年就出口金枪牌草帽13.67万顶，远销香港和日、英、法、
美等10多个国家和地区，至今畅销不衰。
玉米皮编是建国后提倡的一项副业。70年代曾多次从胶东聘请编织能手传授技艺，
但仅兖州县加以坚持并得到发展。 1987年，兖州县从事玉米皮编织的有6个乡镇的85
个村共2500余人，年加工沙发座垫、椅座垫等工艺品83万件，产值77万元，产品销往
日、美等国和香港地区。
麦秆编是曲阜、邹县、兖州等县部分村庄的传统副业。邹、兖两县产品为草帽辫
和草帽，建国前、后产量均不大。曲阜市产品有笼头、囤子、茶壶暖子、放小孩用的
小篓等10多种，均以葛条捆扎麦秸制成。主要产地为息陬乡的大峪、张曲、店子、终
吉等村， 虽相沿已有200多年，但直到实行农业生产责任制后才有了长足发展。1980
～1988年，仅张裕村每年产量即达3万多件，产品销往相邻诸县，一般每户年收入500
～600元，高者3000余元。
条编用白蜡、杞柳、紫穗槐的枝条编织各种生产工具、生活用品和包装材料，是
境内的传统家庭副业。建国前限于原料编者较少。建国后，随着“三条”的大量栽植
和产品需求量的增加，条编迅速发展，产量和花色品种都显著增加，进入80年代并涌
现出一批从事条编致富的专业村和专业户。
境内条编主要产品有大小篓、抬筐、粪箕、篮子、箢子、笼嘴、簸箕、筛子、安
全帽、 柳条箱、各种规格的包装筐和多种工艺品共100多种。曲阜市姚村镇保宁、颜
家、 于家、王家等4个村，以白蜡条、桑皮纸加工而成的多种型号的酒容器，为境内
特有的条编产品， 最大的容量5吨，价值3000元。条编制品产量以兖州、鱼台县和曲
阜市最多。
食品加工
建国前，以加工淀粉、粉皮、粉条和豆腐者较为普遍，1922年，邹县、泗水、滋
阳3县统计，年产淀粉及其制品79万公斤，豆腐50多万公斤。
建国后，传统食品加工项目，从50年代中期起大部成为集体副业。80年代初恢复
由农户经营后， 淀粉、粉皮、粉条的产量大增，全市年产量1.1万吨左右。主产区为
泗水县和曲阜市。加工豆制品则成为城镇、工矿区周边农村的主要副业，品种有白豆
腐、薰豆腐、炸豆腐、豆腐皮、豆腐脑、豆汁以及泡黄豆芽、绿豆芽等，这些豆制品
的日上市量仅市中区就达万公斤以上，均系市郊区、汶上、嘉祥等县的专业户加工销
售的，在解决城市居民的副食品供应上发挥了重要作用。邹县北宿镇郭庄村地处矿区，
全村102户有72户做豆腐， 年产量50万公斤，并利用豆渣每户喂猪10头左右，1986年
仅做豆腐和养猪两项，户均纯收入就达到1530元。
与此同时，各地农村还出现了一些新的食品加工户。主要生产酱油、醋、辣椒砖、
糕点、麻糖、瓜子、松花蛋等。有的则从事面粉、饲料和碾米等加工项目。既方便了
群众生产和生活，又增加了家庭收入。
纺织印染
纺织纺织是境内农家的传统副业，历史悠久，曾经是“户户有纺车、村村有织机”。
清末民初，丝织业在兖州、济宁等县城兴起，纺纱织布成为农家的主要手工业，不再
织绸织绢。40年代初，邹县年产土布20～30万匹，嘉祥县产量更大，农民衣服、被褥
所用之布料，均为自纺、自染、自织的棉锦。
建国后，各地农村先后停止纺织，独嘉祥县得以保留和发展，现全县仍有棉纺车
74000多架，织布机10400余台，织布能手达9万多人，主要分布于北部黄垓、梁宝寺、
张楼一带。主要产品为集传统工艺和精美图案于一体的提花棉锦，所织图案有《十样
景》、《八砖》、《七错》、《小猫蹄》、《柳条花》等多种，还生产丝绣织带、精
绣袜垫、金丝银线穿饰的绣球、绣花荷包等，因其做工精细，风格古朴大方，端庄明
快，如云似霞，布局有致，被誉为鲁锦。中共十一届三中全会以后，鲁锦再放异彩，
花色品种增到900多个，用它制做的西服、领带、风衣、连衣裙以及窗帘、沙发面等，
更具有独特风采。1986年在北京举办的《鲁锦与现代生活》展览会上，产品被抢购一
空。中国工艺美术进出口公司、山东省工艺美术研究所和服装研究所等单位，以及日
本、 德国的客商，纷纷前来嘉祥订货。1987年，澳大利亚一商人一次就订购2万米。
现仅黄垓乡年产鲁锦即达80多万米，畅销于国内外。
嘉祥彩印花布彩印花布是嘉祥县农村特有的副业。盛行于明末清初。多以大小包
袱、门帘、床围、帐檐等形式流行于乡里。以彩花包袱应用最普遍，为村姑结婚和探
亲包衣物必备之物，至今沿用未衰。
嘉祥彩印花布多以当地土布为原料，以特制的刻花纸版，用传统的工艺和染料，
在布的正面或正反两面， 印成各种彩色图案， 其内容多取材于吉祥的民间故事，如
《鲤鱼跳龙门》、《麒麟送子》、《龙凤呈祥》、《富贵花瓶》等等。建国前后，全
县知名的印染艺人有30多家，每家都刻版10～20种。“文化大革命”期间，大部被当
作“四旧”烧毁。中共十一届三中全会后，经过发掘和重新刻版，又重新恢复和发展，
1985年11月，在山东省美术展览馆举办的《嘉祥彩印花布展览》，就展出花样100个，
其中包袱70个，仍保持了原质朴豪放，乡土气息浓郁的特色，1986年又先后在北京和
广西桂林展览，成为争相购置收藏的艺术品，仅中国民族文化宫就收藏24幅，《山东
彩印花布》一书也选入嘉祥印花包袱30幅。现已销往欧、亚、美洲的20多个国家和地
区。
采石石刻
采石开山采石是境内山丘地区农家的传统副业。以嘉祥南部、曲阜南部等交通方
便的村庄比较普遍。建国前后均为农户自采自售，70年代成为集体副业，80年代恢复
由农户或联户开采， 加工成片石、 毛石、方石和石子出售。1987年曲阜市防山等乡
2200多采石户，收入217.6万元。
石刻嘉祥县城关、纸坊、马集等乡镇和金乡县羊山镇一带，石刻历史悠久。多以
当地所产青石为原料，进行平雕、半浮雕或全雕。嘉祥武氏墓群汉画像石刻，为早期
刻石的珍宝。
建国后，嘉祥、金乡县的石刻长期未能发展，并一度被视为“毒草”。直到中共
十一届三中全会后才得以迅猛发展，刻石者已近万人，成为当地的一项特有副业。嘉
祥县上店子村， 从80多岁的老妪，到6岁的女孩，人人都会刻石，成了雕刻专业村。
嘉祥县城南关则成了石刻工艺品市场。上市的有当地及邻县农村盖房必备门枕、门卡、
画柱等，其上刻有龙凤呈祥、二龙戏珠、猴子献桃、鲤鱼荷花、梅兰菊竹等图画，花
样多达300余种，均具有浓郁的乡土气息。全雕则有石狮、石兽、石鼓、石桌、石臼、
石花盆、石凤、石鱼、石雕栏杆等。大的石雕麒麟重达10吨，小的一对石狮只重50克。
1982年以来，嘉祥、金乡两县先后有30多种石雕精品在广交会和北京、济南等地展出，
有些已被中国美术馆、山东美术馆收藏，受到专家的一致好评。现两县石刻制品已大
量销往省内外，并进入了国际市场。
养蚕
境内养蚕历史悠久，早在春秋时代，兖州、曲阜一带蚕丝业就很发达。自1840年
鸦片战争后，养蚕业的发展引起了官方的重视。1920年，各县成立劝业所，蚕桑发展
稳定。1932年，成为蚕桑历史上最盛时期，养蚕户数29650户，桑蚕茧量达到8408担。
建国后， 党和政府极为重视蚕茧和丝绸生产的发展，蚕茧产量1949年107担，到1990
年发展到18800担。
其它副业项目
传统的项目有曲阜市大庄村扎制绢花、绒花和纸蜡花；泗水县柘沟县一带烧制陶
器；市郊区唐口镇棒里村加工剪刀，李营镇黄楼村制作毛刷；市中区柳行村宰羊和加
工羊皮；以及广布农村的木工等。其技艺多为世代相传，80年代后大部成为专业村。
新上项目有铁丝编织、竹编、缝纫、针织、翻砂、玻璃制品加工、肠衣加工、生产食
用菌等近百种。其特点是设备简单，适合独家经营，收入相当可观。
第二节主要副业
视图
编织
苇编建国前，微山、鱼台、济宁、汶上等县的农民，早就利用当地丰富的苇资源
大量编织苇席、折子、苇箔和苇笠，其它各县也有购进苇子编织者。建国后仍继续编
织这些传统产品，70年代北部蜀山湖的苇田被开垦，汶上等县苇编逐年减少，主产区
集中在微山、 鱼台县。 大宗产品为苇席和折子。80年代，微山、鱼台两县年产苇席
400多万领， 折子200多万条，苇箔20多万领，苇笠5～10万顶。除农民自产自销外，
并由供销社收购外销东北等地， 1985年全市收购苇席200.87万领，1988年增到358万
领。
蒲编是鱼台、微山等县滨湖农家的传统副业。以水生蒲草为原料，编织蒲包为主，
次为蒲席、 蒲帘和蒲鞋。建国后一般年产蒲包300万个左右。1978～1982年，鱼台县
年均产蒲包144.4万个，年产值37～48.9万元。1983年7月金乡县胡集编织厂设计出一
种蒲草半高跟式拖鞋，已成为出口美、法等国的畅销品。
席编清初，曲阜就有孔府的编席户，以高粱秸篾条编织各式席子，清末扩散到方
圆60多个村庄，并传到兖州的20多个村，成为沿袭至今的家庭副业。产品有大凉席、
大粗席、二纹子、独身子、枕席等10多个品种，分别供作生产、生活或装饰用。建国
前就远销湖北、东北、内蒙等地。建国后，50年代至60年代初期席编继续发展，年产
量30～50万领(件)。“文化大革命”期间产量大大减少。进入80年代又有所恢复和发
展，后因原料不足产量大减。但一些有编席传统的村，通过扩种高粱自筹原料，仍坚
持发展了这一传统副业。曲阜市姚村镇纪家村素以编秫花凉席闻名，其产品光滑洁净，
清凉离汗，畅销不衰。80年代每户年种高粱2～3亩供作编席，同时改进工艺，重点发
展结婚用的红席和装饰用的工艺席，编织出灯笼、花瓶、花篮、天安门、大成殿等图
案和双喜、五讲四美等字样，1981年在广交会上展出后，倍受外商青睐。曲阜市政府
也常将此作为工艺品馈赠国际友人。
稻草编以稻草编织草包、草帘和打草绳，是1965年后随扩种水稻发展起来的一项
家庭副业。以鱼台县最普遍，其它县稻区也有编织者。1965～1969年，鱼台县年均产
草包648.4万个， 产值220.34万元； 1970～1979年， 年均产草包2036.2万个，产值
692.1万元； 1980～1988年， 通过改进工艺，每个草包的用稻草量，由3.5公斤减到
1.5公斤， 年均产量增加到3689.77万个，产值1117.1万元。其中50%左右由供销社收
购外销。
1981年10月，金乡县胡集公社成立草编厂，采取由厂牵头、农户分散经营的方式，
进行稻草深加工。 已先后设计编织出7种式样20多种规格的双丝和双丝带花草帽，深
受外商欢迎，仅1982～1983年就出口金枪牌草帽13.67万顶，远销香港和日、英、法、
美等10多个国家和地区，至今畅销不衰。
玉米皮编是建国后提倡的一项副业。70年代曾多次从胶东聘请编织能手传授技艺，
但仅兖州县加以坚持并得到发展。 1987年，兖州县从事玉米皮编织的有6个乡镇的85
个村共2500余人，年加工沙发座垫、椅座垫等工艺品83万件，产值77万元，产品销往
日、美等国和香港地区。
麦秆编是曲阜、邹县、兖州等县部分村庄的传统副业。邹、兖两县产品为草帽辫
和草帽，建国前、后产量均不大。曲阜市产品有笼头、囤子、茶壶暖子、放小孩用的
小篓等10多种，均以葛条捆扎麦秸制成。主要产地为息陬乡的大峪、张曲、店子、终
吉等村， 虽相沿已有200多年，但直到实行农业生产责任制后才有了长足发展。1980
～1988年，仅张裕村每年产量即达3万多件，产品销往相邻诸县，一般每户年收入500
～600元，高者3000余元。
条编用白蜡、杞柳、紫穗槐的枝条编织各种生产工具、生活用品和包装材料，是
境内的传统家庭副业。建国前限于原料编者较少。建国后，随着“三条”的大量栽植
和产品需求量的增加，条编迅速发展，产量和花色品种都显著增加，进入80年代并涌
现出一批从事条编致富的专业村和专业户。
境内条编主要产品有大小篓、抬筐、粪箕、篮子、箢子、笼嘴、簸箕、筛子、安
全帽、 柳条箱、各种规格的包装筐和多种工艺品共100多种。曲阜市姚村镇保宁、颜
家、 于家、王家等4个村，以白蜡条、桑皮纸加工而成的多种型号的酒容器，为境内
特有的条编产品， 最大的容量5吨，价值3000元。条编制品产量以兖州、鱼台县和曲
阜市最多。
食品加工
建国前，以加工淀粉、粉皮、粉条和豆腐者较为普遍，1922年，邹县、泗水、滋
阳3县统计，年产淀粉及其制品79万公斤，豆腐50多万公斤。
建国后，传统食品加工项目，从50年代中期起大部成为集体副业。80年代初恢复
由农户经营后， 淀粉、粉皮、粉条的产量大增，全市年产量1.1万吨左右。主产区为
泗水县和曲阜市。加工豆制品则成为城镇、工矿区周边农村的主要副业，品种有白豆
腐、薰豆腐、炸豆腐、豆腐皮、豆腐脑、豆汁以及泡黄豆芽、绿豆芽等，这些豆制品
的日上市量仅市中区就达万公斤以上，均系市郊区、汶上、嘉祥等县的专业户加工销
售的，在解决城市居民的副食品供应上发挥了重要作用。邹县北宿镇郭庄村地处矿区，
全村102户有72户做豆腐， 年产量50万公斤，并利用豆渣每户喂猪10头左右，1986年
仅做豆腐和养猪两项，户均纯收入就达到1530元。
与此同时，各地农村还出现了一些新的食品加工户。主要生产酱油、醋、辣椒砖、
糕点、麻糖、瓜子、松花蛋等。有的则从事面粉、饲料和碾米等加工项目。既方便了
群众生产和生活，又增加了家庭收入。
纺织印染
纺织纺织是境内农家的传统副业，历史悠久，曾经是“户户有纺车、村村有织机”。
清末民初，丝织业在兖州、济宁等县城兴起，纺纱织布成为农家的主要手工业，不再
织绸织绢。40年代初，邹县年产土布20～30万匹，嘉祥县产量更大，农民衣服、被褥
所用之布料，均为自纺、自染、自织的棉锦。
建国后，各地农村先后停止纺织，独嘉祥县得以保留和发展，现全县仍有棉纺车
74000多架，织布机10400余台，织布能手达9万多人，主要分布于北部黄垓、梁宝寺、
张楼一带。主要产品为集传统工艺和精美图案于一体的提花棉锦，所织图案有《十样
景》、《八砖》、《七错》、《小猫蹄》、《柳条花》等多种，还生产丝绣织带、精
绣袜垫、金丝银线穿饰的绣球、绣花荷包等，因其做工精细，风格古朴大方，端庄明
快，如云似霞，布局有致，被誉为鲁锦。中共十一届三中全会以后，鲁锦再放异彩，
花色品种增到900多个，用它制做的西服、领带、风衣、连衣裙以及窗帘、沙发面等，
更具有独特风采。1986年在北京举办的《鲁锦与现代生活》展览会上，产品被抢购一
空。中国工艺美术进出口公司、山东省工艺美术研究所和服装研究所等单位，以及日
本、 德国的客商，纷纷前来嘉祥订货。1987年，澳大利亚一商人一次就订购2万米。
现仅黄垓乡年产鲁锦即达80多万米，畅销于国内外。
嘉祥彩印花布彩印花布是嘉祥县农村特有的副业。盛行于明末清初。多以大小包
袱、门帘、床围、帐檐等形式流行于乡里。以彩花包袱应用最普遍，为村姑结婚和探
亲包衣物必备之物，至今沿用未衰。
嘉祥彩印花布多以当地土布为原料，以特制的刻花纸版，用传统的工艺和染料，
在布的正面或正反两面， 印成各种彩色图案， 其内容多取材于吉祥的民间故事，如
《鲤鱼跳龙门》、《麒麟送子》、《龙凤呈祥》、《富贵花瓶》等等。建国前后，全
县知名的印染艺人有30多家，每家都刻版10～20种。“文化大革命”期间，大部被当
作“四旧”烧毁。中共十一届三中全会后，经过发掘和重新刻版，又重新恢复和发展，
1985年11月，在山东省美术展览馆举办的《嘉祥彩印花布展览》，就展出花样100个，
其中包袱70个，仍保持了原质朴豪放，乡土气息浓郁的特色，1986年又先后在北京和
广西桂林展览，成为争相购置收藏的艺术品，仅中国民族文化宫就收藏24幅，《山东
彩印花布》一书也选入嘉祥印花包袱30幅。现已销往欧、亚、美洲的20多个国家和地
区。
采石石刻
采石开山采石是境内山丘地区农家的传统副业。以嘉祥南部、曲阜南部等交通方
便的村庄比较普遍。建国前后均为农户自采自售，70年代成为集体副业，80年代恢复
由农户或联户开采， 加工成片石、 毛石、方石和石子出售。1987年曲阜市防山等乡
2200多采石户，收入217.6万元。
石刻嘉祥县城关、纸坊、马集等乡镇和金乡县羊山镇一带，石刻历史悠久。多以
当地所产青石为原料，进行平雕、半浮雕或全雕。嘉祥武氏墓群汉画像石刻，为早期
刻石的珍宝。
建国后，嘉祥、金乡县的石刻长期未能发展，并一度被视为“毒草”。直到中共
十一届三中全会后才得以迅猛发展，刻石者已近万人，成为当地的一项特有副业。嘉
祥县上店子村， 从80多岁的老妪，到6岁的女孩，人人都会刻石，成了雕刻专业村。
嘉祥县城南关则成了石刻工艺品市场。上市的有当地及邻县农村盖房必备门枕、门卡、
画柱等，其上刻有龙凤呈祥、二龙戏珠、猴子献桃、鲤鱼荷花、梅兰菊竹等图画，花
样多达300余种，均具有浓郁的乡土气息。全雕则有石狮、石兽、石鼓、石桌、石臼、
石花盆、石凤、石鱼、石雕栏杆等。大的石雕麒麟重达10吨，小的一对石狮只重50克。
1982年以来，嘉祥、金乡两县先后有30多种石雕精品在广交会和北京、济南等地展出，
有些已被中国美术馆、山东美术馆收藏，受到专家的一致好评。现两县石刻制品已大
量销往省内外，并进入了国际市场。
养蚕
境内养蚕历史悠久，早在春秋时代，兖州、曲阜一带蚕丝业就很发达。自1840年
鸦片战争后，养蚕业的发展引起了官方的重视。1920年，各县成立劝业所，蚕桑发展
稳定。1932年，成为蚕桑历史上最盛时期，养蚕户数29650户，桑蚕茧量达到8408担。
建国后， 党和政府极为重视蚕茧和丝绸生产的发展，蚕茧产量1949年107担，到1990
年发展到18800担。
其它副业项目
传统的项目有曲阜市大庄村扎制绢花、绒花和纸蜡花；泗水县柘沟县一带烧制陶
器；市郊区唐口镇棒里村加工剪刀，李营镇黄楼村制作毛刷；市中区柳行村宰羊和加
工羊皮；以及广布农村的木工等。其技艺多为世代相传，80年代后大部成为专业村。
新上项目有铁丝编织、竹编、缝纫、针织、翻砂、玻璃制品加工、肠衣加工、生产食
用菌等近百种。其特点是设备简单，适合独家经营，收入相当可观。