畜禽产品产量
畜禽出栏建国后，长期保护耕牛，仅出栏少数老残牛，直到80年代初发展肉牛，
出栏量才逐年增加，其余畜禽的出栏量，大部呈波动上升趋势，进入80年代均显著增
加。 1949年，全区出栏牛0.1万头、猪5.65万头、羊2.65万只；1956年出栏牛0.11万
头、 猪11.89万头、羊15.24万只；1965年出栏牛0.14万头、猪26.55万头、羊9.12万
只；1978年出栏牛0.85万头、猪57.62万头、羊12.91万只；1988年出栏牛5.04万只、
猪131.32万头、 羊157.31万只、 禽1537.97万只。 1990年， 出栏牛8.83万头、 猪
174.14万头、 羊233.44万只、禽1985.38万只。历年出栏的畜禽大部由食品等部门收
购就地屠宰供应市场，少部外调或出口。
肉类产量建国后肉类总产为：1949年5262吨，1956年11170吨，1965年22416吨，
1978年57814吨，1988年148935吨，1990年205358吨。人均占有量：1949年1.7公斤，
1978年11.7公斤，1988年27.1公斤，1990年37公斤。
蛋类产量1949年禽蛋总产4275吨， 1956年9208吨，1984年54849吨。1988年，禽
蛋总产114681吨，其中鸡蛋99305.99吨，鸭蛋10647.14吨，鹅蛋4727.87吨。1990年，
蛋类总产137646吨。1949年人均占有量1.3公斤，1978年5.7公斤，1988年20.3公斤。
1990年25公斤。
奶产量建国前产奶极少。建国后，随着奶牛、奶羊发展产量逐步增加，1980年达
到115吨， 1984、1986年分别增加到2200吨和3318吨，1988年达到5319吨，1990年为
4071吨。
皮张产量青猾皮等皮革制品为境内传统的外销和出口产品。早在清光绪年间，济
宁就有较大毛皮作坊20多处， 资金总额达20万两白银。 1928年鼎盛时，年产青猾皮
300多万张，胎羔皮150多万张(均含由境外购进的原皮)。1933年，境内共产羊皮1.22
万张， 生牛皮5.99万担。建国后，外贸部门统一收购。1950年，收购羊皮2.7万张，
猾子皮6.5万张，1978年为41.6万张和70.7万张。1988年，产山羊皮69.67万张、猾子
皮17.79万张，貂皮8.78万张，牛皮2153张。
毛产量1949年产绵羊毛6.55万公斤，1955年增加到32万公斤。1965年产绵羊毛16
万公斤，兔毛0.03万公斤。1978年产绵羊毛54.2万公斤，兔毛4.85万公斤。1986年产
山羊毛18.5万公斤， 绵羊毛103.4万公斤，兔毛25.37万公斤，羊绒0.2万公斤。1988
年产山羊毛35.4万公斤，绵羊毛153万公斤。
畜牧业产值
1949年， 全区畜牧业产值为3527.6万元，占农业总产值的11.2%。50年代稳步增
长，1956年达到5746.2万元，占9.9%。60年代前期因灾荒急剧下降，1960年仅2119.3
万元，是建国后最低的一年。60年代中期至70年代中期，依靠发展生猪生产，畜牧业
产值才逐步上升，但增长缓慢且时有波动，在农业总产值中的比重，也一直徘徊在10
%左右。1965年为5141.7万元，占8.4%，1971年首次突破1亿大关，达到11166.4万元，
翌年复又下降，直到1978年才显著超过1971年，达到14403万元，占12.3%。中共十一
届三中会全后， 畜牧业生产迅速发展， 其产值迅猛增长， 1982年突破2亿元，达到
23314万元。 1985年，在调整农村产业结构的同时，也相应调整了畜牧业内部结构，
促进了其产值连续突破3亿、4亿、5亿元，1988年达到
54399万元， 占农业总产值的22.2%。1990年畜牧业产值为69824万元，占农业总产值
的23%。