建国前，贫雇农的口粮是半年糠菜半年粮，中等农户的口粮有的也掺些糠菜。
而只有少数地主、富农、官绅“食不厌精，脍不厌细”。
建国后， 全区1949年粮食总产为100962万公斤，人均占有214.5公斤。1950
年、 1951年，人均占有粮食也只有265公斤左右。1953年，成立初级农业生产合
作社，社员口粮始由集体分配。入股土地和劳力各有所得，多数按“地四劳六”
分配，少数按“地三劳七”分配。
1955年，成立高级农业生产合作社，土地全部归集体所有，取消土地分红，
社员口粮全部按人口和劳动分配。多数实行“人七劳三”，少数“人六劳四”。
对老弱病残缺乏劳力的困难户酌情照顾。是年正是粮食统购统销“三定”(定产、
定购、定销) 时期，种子每亩粮田留15至20公斤，牲畜饲料每头牛40公斤，猪、
驴75公斤， 骡马150公斤。口粮人均180公斤为起购点，不足180公斤者不统购，
不足160公斤者国家定销。 是年人均分配口粮205公斤，加统销粮人均口粮217公
斤。大牲畜60.3万头，每头留饲料84公斤；生猪34万头，每头留饲料40.5公斤。
1958年成立人民公社。以公社为单位统一生产和分配，大办集体食堂，集体
就餐不定量。 不花钱， 因而浪费了大量粮食。是年大牲畜41.1万头，每头留料
76.5公斤， 生猪55.5万头，每头留料53.5公斤，集体口粮人均178.5公斤，加统
销粮共202.5公斤， 统销粮供应集体食堂。由于自然灾害等因素，造成三年经济
困难。1959年种子、饲料压到最低限度，大牲畜38.7万头，每头留料58公斤；生
猪59.2万头，每头留料21.5公斤。人均口粮只有108.5公斤，加统销粮也只有129
公斤，有的集体食堂解散。公社经济体制改为公社、大队、生产队三级所有，以
生产队为核算单位，并分给社员自留地。分配办法：大部分队是完成征购任务，
留足种子，打紧饲料和各项集体扣留，口粮按“人七劳三”，少数队“人六劳四”
分配。1960年集体分配口粮人均118公斤，自留地收入15.5公斤，统销粮12公斤，
共计人均口粮145.5公斤。 大家畜饲料每头平均46公斤，生猪每头28.5公斤。饲
料不足，畜禽大量下降。到1962年大牲畜还有29.5万头，生猪下降到13.5万头。
自1960年起，随着“左”倾错误的纠正和生产的发展，到1965年形势有所好转，
人均分配口粮170.5公斤，社员自营人均23.5公斤，加统销粮共计201公斤。大牲
畜发展到34.5万头， 生猪增加到111万头，总平均每头留料63.5公斤。“文化大
革命”时期，农业虽受到严重干扰，但农村干部群众极力抵制“停产闹革命”，
坚持农业生产，到1972年集体分配口粮177.5公斤，加上自营和统销粮人均200公
斤以上。这一时期绝大多数生产队实行“人八劳二”的分配办法。社员的土肥投
入集体的记工分或作价， 参与劳动工分分配，约占劳力的30%。烈军属、荣残军
人予以照顾，高于一般社员口粮水平，细粮也适当多分。在外工作的干部、职工
家属，分平均口粮，劳动工分不足者，投入现金抵补。多数生产队分给社员饲料
地。 1975年以后，集体分配口粮多在200公斤以上。1979年以后，生产上升，征
购负担下降， 集体分配口粮250公斤以上。牲畜饲料留量也有较大增长。1980年
大牲畜35.5万头， 生猪发展到282万头，留饲料40997.5万公斤，每头平均129公
斤。大家畜每头500公斤或1500公斤，生猪每头100公斤以上。从1983年起，大面
上实行家庭联产承包责任制，“交够国家的，留足集体的，余下都是自己的”。
农民所得显著增多， 购后人均占有一般在450公斤左右。1985年以后，购后人均
占有都在500公斤以上。
随着农业生产的发展， 农民粮食品种构成也逐步变化。1955-1958年集体分
配小麦最少年份人均36.5公斤，最多52.5公斤。薯类占30至45％。60年代小麦人
均不过50公斤，尤其1961年只有16.5公斤，薯类占40%左右。大豆较少，人均5至
10公斤。70年代小麦人均50公斤以上，薯类所占比例下降。80年代，小麦购后人
均占有120至210公斤，农民基本上以吃细粮为主，有的兑换部分大米调剂。薯类
和其他粗粮大为减少。
花生分配是按人口分配。 除1960-1962年分配较少外，花生产区一般每年人
均分配4至6公斤花生米，集中产区有的年份分到7.5公斤以上。1985-1990年，国
家收购后，集中产区每年每人平均占有花生米32公斤。非花生、棉花、大豆产区，
社员食油紧缺，在60年代和70年代，主要靠种植蓖麻籽，换取食用油或食用动物
油。80年代靠市场调节。