古代至民国时期，酒类全由私营厂商经营。据《中国实业志·山东省》载：
“潍县有酒坊26家，资金总额26200元，人员121人，全年总产值23277元。 所出
酒为高粱烧，以福源及裕增北记为较大，各有酒池两个， 余者均为一个。 全年
可烧酒65800公斤，销售多在当地，不出本县范围”。“经营酒类的有68家， 分
布城镇各地”。
建国时期，酒类由专卖公司经营。由于社会销售水平较低，销量不高，1949
年，全区仅销售2516吨，人均0.45公斤。尔后随着城乡居民生活水平的提高，销
量逐年增加， 1950-1956年，共销售3.7万吨，平均每年增长470吨。1956年的销
量比 1949年翻一番。 1958年，全区粮食损失、浪费太大，1959年农业歉收，酿
酒原料供应紧张，货源偏紧，昌潍专署于1959年7 月发出《关于做好卷烟酒类食
糖供应工作的紧急通知》，要求各地在酒类供应中，应按照保证特需，照顾重点，
兼顾一般的原则，安排好重点水利工程、工矿区、沿海渔民和配药用酒的需要。
根据货源力量，1960年销量压至6532吨，1961年压缩到1983吨。同时，国家实行
高价政策。开始只对十大名酒按高价销售，后来扩展至饮料酒，这期间全区共销
售饮料酒795吨。1962 年后多数酒厂相继开工生产，以薯类为原料生产的白酒得
到推广。至 1966 年销量达8052吨，基本上保证了市场各方面的需要。在“文化
大革命”期间，酒类供应畅销不衰，1967年销量10495吨，1976年达23414吨。
中共十一届三中全会后，随着城乡经济体制的改革，生产日益发展，人民群
众生活水平不断提高，酒的需求量越来越大，1985年，全市酒类共销售31532吨。
仅潍坊市副食品公司即销售酒类9000多吨。 其中，粮食白酒销699吨，比上年增
长37.3％； 啤酒销1497吨， 比上年增长33.4％； 葡萄酒销266吨，比上年增长
34.3 ％； 薯类酒销4715吨，与1984年持平。随着对外开放对内搞活方针的贯彻
实施，酒类商品的流通发生很大变化，经销酒类的单位越来越多，副食品系统酒
类市场占据率呈下降趋势。同时，群众对酒的消费倾向也有所转变，白酒的销量
逐年减少， 啤酒的销量逐步增加。1986年白酒和啤酒的销量比例为2.65∶1，至
1990年比例缩小为 1.28∶1。 1990年全市副食品系统购进酒类27396吨，销售酒
类26709吨。