肉类加工行业在商办工业中占主要地位。新中国成立后，在1953年前，全区
肉食品业务由各地土产公司兼营。1953年后，逐步移交各地食品公司，个体从事
肉类加工的很少。食品公司宰杀加工主要是供应当地市场，宰杀加工的数量根据
国家计划和当地市场的需求而定。这种经营方式一直延续到70年代末。
随着国民经济的不断发展和人民生活水平的提高，肉类加工业务量越来越大，
并且越来越具有独立性。加工对象，从以猪为主发展为牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔
等并行，产品品种从肉品到肉制品，越来越多，因而肉类加工业逐步形成独立的
加工企业。 继1970年4月开始筹建的潍坊肉类联合加工厂于1972年建成后， 到
1981年，全区除昌乐、潍坊、潍县外，其他县先后建立了肉联厂。到1985年，全
市肉类加工行业共有职工4412人，固定资产5430万元，年工业总产值2.37亿元，
实现利税1153.9万元。各肉联厂大都采用机械化流水作业，生产设备比较配套，
都有中型或小型冷库。产品品种有白条肉、分割肉、前排、肋排、肥膘、糟头、
脊骨、大骨、猪头肉、肝、心、肚、肺、肠、高温肉、香肠、灌肠、炸肉、火腿、
红肠、烧鸡、烧鹅、猪大油等30多种，另外有猪鬃、鹅毛、鹅翎等副产品，并在
不断开发新产品。
1985年国家取消生猪派购，放开购销价格，实行多渠道经营后，城乡肉类市
场出现国营、集体、个体相互竞争的局面，对国营肉类加工企业冲击很大，特别
是生猪来源受影响更大。各肉类加工厂努力组织货源，不断开发新产品，积极参
与市场竞争。在这期间，有的肉联厂与食品公司合并。到1987年，除潍坊、青州
两肉联厂仍为独立企业外，其余县(市)肉联厂均并入食品公司。1989年下半年由
于我国肉类出口大幅度减少，潍坊市各肉类加工企业受此影响，主要经济指标明
显下降。1990年开始回升，但是，受供求变化的影响，生产成本提高，销售价格
反而下降， 企业仍有亏损。1990年，14个肉类加工企业，总产值1.6亿元，仅占
1985年总产值的69.47％。
第一辑 肉类加工
视图
肉类加工行业在商办工业中占主要地位。新中国成立后，在1953年前，全区
肉食品业务由各地土产公司兼营。1953年后，逐步移交各地食品公司，个体从事
肉类加工的很少。食品公司宰杀加工主要是供应当地市场，宰杀加工的数量根据
国家计划和当地市场的需求而定。这种经营方式一直延续到70年代末。
随着国民经济的不断发展和人民生活水平的提高，肉类加工业务量越来越大，
并且越来越具有独立性。加工对象，从以猪为主发展为牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔
等并行，产品品种从肉品到肉制品，越来越多，因而肉类加工业逐步形成独立的
加工企业。 继1970年4月开始筹建的潍坊肉类联合加工厂于1972年建成后， 到
1981年，全区除昌乐、潍坊、潍县外，其他县先后建立了肉联厂。到1985年，全
市肉类加工行业共有职工4412人，固定资产5430万元，年工业总产值2.37亿元，
实现利税1153.9万元。各肉联厂大都采用机械化流水作业，生产设备比较配套，
都有中型或小型冷库。产品品种有白条肉、分割肉、前排、肋排、肥膘、糟头、
脊骨、大骨、猪头肉、肝、心、肚、肺、肠、高温肉、香肠、灌肠、炸肉、火腿、
红肠、烧鸡、烧鹅、猪大油等30多种，另外有猪鬃、鹅毛、鹅翎等副产品，并在
不断开发新产品。
1985年国家取消生猪派购，放开购销价格，实行多渠道经营后，城乡肉类市
场出现国营、集体、个体相互竞争的局面，对国营肉类加工企业冲击很大，特别
是生猪来源受影响更大。各肉类加工厂努力组织货源，不断开发新产品，积极参
与市场竞争。在这期间，有的肉联厂与食品公司合并。到1987年，除潍坊、青州
两肉联厂仍为独立企业外，其余县(市)肉联厂均并入食品公司。1989年下半年由
于我国肉类出口大幅度减少，潍坊市各肉类加工企业受此影响，主要经济指标明
显下降。1990年开始回升，但是，受供求变化的影响，生产成本提高，销售价格
反而下降， 企业仍有亏损。1990年，14个肉类加工企业，总产值1.6亿元，仅占
1985年总产值的69.47％。