水果
潍坊水果品种有22个科， 42个属，131个种，连同栽培种在内，共1650个。
主要的有苹果栽培种172个， 梨138个，山楂43个，桃135个，杏176个，葡萄263
个。
潍坊大面积有计划地发展果品生产，是从1953年开始的。当时国家从辽宁无
偿调进苗木50万株， 栽植于五莲、诸城、安丘、临朐等县的部分山区，面积约2
万亩。1958年前后又先后在昌邑、诸城、五莲、寿光、益都新建或扩建部分园艺
场， 面积达1万亩。1964年后，山区大力发展果品生产，面积扩大到30万亩。产
量4000万公斤。1978年后，随着政策的放宽，农民发展果品生产的积极性空前高
涨，10年中栽植果树80多万亩。
建国前，苹果的品种主要是秋花皮、红玉、倭锦等。建国后逐步引进了国光、
金帅、元帅红星、印度青香蕉、鸡冠等品种。70年代，又陆续引进了甜黄魁、早
鸡冠、伏锦、锦红、葵花、胜利、青冠、长红、秦冠、秀水、玫瑰红、解放、双
红、烟青、红国光、五龙红、新国光、迎秋、秋红、国庆、辽伏、锦丰、青丰、
红丰、处暑红、军红、北京短枝、烟红、锦花。还从国外引进了富士、五玲、阿
堪、金矮生、好矮生、阿尔短、皮短、矮黄、蛇果、深马兰、超红、艳红、首红、
魁红、金晖、新乔纳金、千秋、甜金冠、斯达克短星、早元帅、阿玫威尔、奥列
岗矮生、矮红、山谷二系、着色系富士、富矮等。此外，本市科技人员选育出了
绿光、短枝金帅、短枝红星、龙锦蜜等优良品种。以上品种，经过多年试栽筛选，
其中新红星、金丝矮、着色系富士、烟青、绿光、秀水、玫瑰红、阿尔威、新国
光等已大量栽培。
其他水果品种，经过逐步筛选，也都有了一些定型品种，如冰糖子梨，敞口、
大金星山楂，安丘蜜桃，昌邑冻桃、四月半和麦黄桃、红荷包杏、关爷脸杏、红
榛杏、巨丰和黑奥林葡萄等。
在水果生产技术上采取了幼树地膜覆盖、早期密植丰产、疏花疏果、嫁接换
头、激素使用、病虫综合防治等新技术。
在管理体制上，自1979年逐步实行承包责任制，由沿用多年的集体管理承包
给个人管理。从1988年开始推广果园规范化管理。
干果
潍坊的干果主要有大枣、核桃、板栗等。1933年，全区干果产量为1525.5万
公斤，其中绝大多数是大枣。寿光、潍县、昌邑的大多数乡村，村前村后及家庭
院内都有枣树， 年产量400万公斤。但由于解放前的连年战祸，和解放后1958年
的“大跃进”，枣树遭到了很大损失。到60年代，已基本砍光伐净。大枣产量由
1949年的137.3万公斤，1960年下降到30万公斤左右。1976年开始，寿光、潍县、
昌邑3县有计划地开发盐碱滩涂，枣树栽培被列为重点开发项目之一。至1986年，
已成片栽植， 共2350亩，产量达315万公斤。其他如柿树、板栗、核桃等干果生
产， 1980年后也有新的发展， 至1986年，全市有柿树50.5万株，其中结果的有
33.6万株， 主要集中在临朐、青州两县市的山地。全市有核桃树40.15万株，其
中结果树12.63万株； 板栗树430万株，结果的有60.35万株。1985年干果产量达
3140万公斤。1990年干果产量2469万公斤。
果品贮藏与加工
果品贮藏。历史上多为个人土法贮藏。1965年随着生产的发展，产量的提高，
果品贮藏技术逐步发展，建立冷库和恒温库贮藏。这种方法贮藏量大，保存时间
长，提高了果品价值，丰富了人民生活。1982年以来，已建冷风库、恒温库40座，
容量为15000吨。一般能存放4至5个月。
果品加工。果品加工，一向被重视，如柿子加工成柿饼，杏加工成杏梅，山
楂加工成干，在益都、临朐两县已有多年历史。随着商品经济的发展，果品加工
增值技术迅速发展。 1984年潍坊罐头厂用残次苹果加工成果丹皮，纯利增加171
％。 山楂饼增值166％。1986年全市新建果品加工厂30座，年加工果品2000吨。
1990年全市有果品加工厂、恒温库、冷风库共116座。