旧时，境内居民以务农为主，重农桑，贱工商。清代乾隆年间，临朐人马益
著编著的《农村日用杂字》，开篇就提出“人生天地间，庄农最为先”，充分反
映出这里的人们以务农为本分的重农思想。自给自足的自然经济，生产技术的落
后，为度日、求温饱，养成了勤劳细作，节俭持家之习。农民家庭男女劳作有别，
一般男耕种、女理家。妇女在家中日常多是“缝缝连连，推磨压碾，生孩做饭”，
所以妻子习惯称丈夫为“当家的”、“外头的”；丈夫常常称妻子为“内当家”、
“办饭的”。解放后，随着经济体制改革和商品经济的发展，男女平等，同工同
酬，农村妇女也走出家庭，务农、从工、经商，成了“半边天”。中共十一届三
中全会后，实行联产承包责任制，土地承包到户。农民的开放意识、发展商品经
济的意识增强。舍得智力投资，学科技，学手艺。他们以农为主，兼作他业，或
亦农亦工， 或亦农亦副， 或亦农亦商，或进城务工经商等。以勤劳致富，争当
“冒尖户”为光荣。
旧时，农村生活节奏缓慢。农民一般遵循日出而作，日落而息的传统习惯。
在劳作中，无论春季、夏季，还是秋季，锄地时在中午休息叫“歇晌”，收割作
物则不歇晌，称作“歇锄不歇镰”。日复一日，年复一年，劳作跟着太阳转。勤
快之家，一年四季“黎明即起”，谚云“若要富，鸡叫三遍离床铺”。早起后，
或洒扫庭院，或背烘篮拾粪，有“勤上坡，懒赶集，出门背上烘篮子”的过家之
道。 一年四季，春、夏、秋3季劳作，冬为“冬闲”。农忙时节，地里的活一般
分为五“拍”，早晨“拍”，上、下午各两“拍”，从不懒作。歇勤了人说“懒”；
歇少了人说“细作”。
境内庄稼人“春种、夏锄、秋收、冬藏”。一年的生产活动一般过了“无宵
节”开始。开冻就出烘，捣碎用车搬，俗称“送粪”。平原地区用车运，山区则
人挑或驴驮，然后按农时适时耕种。谷雨前好种棉，谷雨后好种豆。俗语说“春
打六九头，遍地走耕牛”，反映出春耕春种的大忙景象。60年代前，春耕多沿用
木犁。山区梯田，大地不上亩、小地两三锄的小块地，多用锨镢刨耕。春播习惯
用“耧”，也称“耩子”。播种是门技术活，非常讲究。做到“耩子拾掇就，种
金尖又尖，耧斗锤拴好，耧仓板休偏。下手种秫秫，早谷省的翻。黍子共稻，
打砘不怕干。棉花严搪耢，芝麻咱须搀”。春暖花开时节，昌潍大地，呈现出一
幅幅春播“牛耕图”。
立夏之后，赶紧“剜苗”定苗，接着压荐迎麦收。一年四季，夏季最忙。俗
话说：“三秋不如一麦忙”。农历五月麦收季节，常有干热风，麦子熟得快，农
谚有“蚕老一时，麦熟一晌”。因怕雨淋雹打，均把麦收称“抢收”。麦收天长
干重活，往往天未明即起，半夜收工，早、午餐都送到地里吃，有的上午或下午
间歇时加上一顿“贴晌”饭，上午叫“傍晌”，下午叫“贴晌”。送饭者肩挑一
担，一头为筐，盛主食菜肴，一头为罐，盛稀饭或汤水。吃饭时，田间地头，一
家一伙席地而坐。
境内多数地区习惯以镰割麦，少数地区习惯用手拔麦。麦收之后，天气炎热
多雨，夏种玉米、春苗生长旺盛，这时农民忙于锄地施肥，田间管理。庄稼人锄
地习惯找“火口”，讲技术。讲究头遍刮，二遍挖，三遍四遍趟啷着耍。夏天锄
过地来，即“挂锄歇夏”。
秋分过后，是一年仅次于麦收的第二个农忙时节。农民忙于割谷收豆掰“棒
子”(玉米)，拾棉摘果打高粱，倒荐种小麦，收种兼做，可谓“三麦不如一秋长”。
人们习惯称秋季为“金秋”。金秋季节忙中有乐，收连着种，压荐进行，不违农
时种小麦。谚云：“白露早，寒露迟，秋分种麦正适宜”。种好小麦后，八月中
秋，家家户户改善生活庆丰收。
农历十月，坡里、场上拾掇完，粮食入囤。入仓时忌估产，期望囤里粮不见
少、吃不完。全年吃、穿、烧、用及牲口草料都收藏起来，进入了冬闲。山里人
们则不同，麦后“封山”，禁止放牧；秋冬忙“放山”，干到年下。入冬以后，
勤快人家拾粪、拣柴；有条件的农户开展工副业生产，或抗纺织，或开油、粉、
豆腐等作坊；或作小本生意，以添日月。对土地每年耕翻一至两次，耕翻时春天
多从地两边开犁， 称“交耕” ，秋天耕地多从地中间开犁，叫“扶耕”，统称
“春交秋扶”，目的使地中间和两边保持平整。
50年代后期，集体生产，农业机械增加，改变了传统的生产习俗。公社化时
期，队长吹哨，劳力便到，指派农活，分头去搞。冬春治山、治水，不准搞副业。
70年代，化肥为主要肥料，大部机械耕、种、割、运。上坡干活，间歇时喝茶水、
下棋、打扑克、听收音机成习。80年代，实行生产责任制，习惯歇大晌，早上出
工早，下午收工晚。不少农民利用农闲从事商品生产。多余劳力，进城务工经商，
许多庄户人家成了“万元户”。农民富了，农忙过后，演电影、请戏班，庆贺丰
收。不少老年庄稼人农闲进城旅游观光，开眼界，安度晚年。
旧时，庄稼人靠天吃饭。庄稼长的好谓之“神长”，产量高称之“神收”。
二月二，“打囤”“上梁”，祈求五谷丰登。种麦前吃“夹糕”，意祈麦子长的
高。割麦前改善生活，称之“润镰把”，寓意快割丰收。并常有“祈雨”、“贺
雨”之举。解放后，破除迷信，提倡科学，此俗已无。养蚕者忌说“死”，蚕屎
称蚕沙；忌说蚕长，而称作高；卧蚕出蚕时，忌戴孝人和产妇进入蚕室；出蚕后
忌蚕室方向动土；蚕室内禁止睡觉。
旧时，农忙时节，富裕之家，地主豪绅，常常雇工生产。贫穷人家，特别无
地之户，常出卖劳力，养家糊口。雇工有长工、短工之分。雇一年或几年者叫长
工。雇长工谓之“雇觅汉”。雇一日或几日者为短工。雇长工，则双方签订合同
(多为口头合同)；雇短工，每日到村头工夫市上领，称为“典工夫”。此举土地
改革后已无。
公看义坡、亲友互助，为乡间古往今来传统良俗。旧时农忙季节，邻里亲友
之间，常以“搿犋”形式，农具、劳力互通有无，合伙耕作；或劳力多的户自己
的活忙完了，帮助劳力少的户，分文不取，谓之“穷帮穷”、“亲帮亲”。解放
后，此俗发扬。中共十一届三中全会后，实行联产承包责任制，此俗继承且有创
新，叫做“富户帮贫户，大家同奔富裕路”。先富户对贫困户帮劳力或资金、科
技。体现了社会主义的一代新风尚。农事耕种收割，贫困农户多相互帮助，有的
不计报酬，有的以工换工。耕地，多采取搭伙形式。春季搭好，秋季不另搭，叫
“春搭秋不散”。
第一辑 农业习俗
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旧时，境内居民以务农为主，重农桑，贱工商。清代乾隆年间，临朐人马益
著编著的《农村日用杂字》，开篇就提出“人生天地间，庄农最为先”，充分反
映出这里的人们以务农为本分的重农思想。自给自足的自然经济，生产技术的落
后，为度日、求温饱，养成了勤劳细作，节俭持家之习。农民家庭男女劳作有别，
一般男耕种、女理家。妇女在家中日常多是“缝缝连连，推磨压碾，生孩做饭”，
所以妻子习惯称丈夫为“当家的”、“外头的”；丈夫常常称妻子为“内当家”、
“办饭的”。解放后，随着经济体制改革和商品经济的发展，男女平等，同工同
酬，农村妇女也走出家庭，务农、从工、经商，成了“半边天”。中共十一届三
中全会后，实行联产承包责任制，土地承包到户。农民的开放意识、发展商品经
济的意识增强。舍得智力投资，学科技，学手艺。他们以农为主，兼作他业，或
亦农亦工， 或亦农亦副， 或亦农亦商，或进城务工经商等。以勤劳致富，争当
“冒尖户”为光荣。
旧时，农村生活节奏缓慢。农民一般遵循日出而作，日落而息的传统习惯。
在劳作中，无论春季、夏季，还是秋季，锄地时在中午休息叫“歇晌”，收割作
物则不歇晌，称作“歇锄不歇镰”。日复一日，年复一年，劳作跟着太阳转。勤
快之家，一年四季“黎明即起”，谚云“若要富，鸡叫三遍离床铺”。早起后，
或洒扫庭院，或背烘篮拾粪，有“勤上坡，懒赶集，出门背上烘篮子”的过家之
道。 一年四季，春、夏、秋3季劳作，冬为“冬闲”。农忙时节，地里的活一般
分为五“拍”，早晨“拍”，上、下午各两“拍”，从不懒作。歇勤了人说“懒”；
歇少了人说“细作”。
境内庄稼人“春种、夏锄、秋收、冬藏”。一年的生产活动一般过了“无宵
节”开始。开冻就出烘，捣碎用车搬，俗称“送粪”。平原地区用车运，山区则
人挑或驴驮，然后按农时适时耕种。谷雨前好种棉，谷雨后好种豆。俗语说“春
打六九头，遍地走耕牛”，反映出春耕春种的大忙景象。60年代前，春耕多沿用
木犁。山区梯田，大地不上亩、小地两三锄的小块地，多用锨镢刨耕。春播习惯
用“耧”，也称“耩子”。播种是门技术活，非常讲究。做到“耩子拾掇就，种
金尖又尖，耧斗锤拴好，耧仓板休偏。下手种秫秫，早谷省的翻。黍子共稻，
打砘不怕干。棉花严搪耢，芝麻咱须搀”。春暖花开时节，昌潍大地，呈现出一
幅幅春播“牛耕图”。
立夏之后，赶紧“剜苗”定苗，接着压荐迎麦收。一年四季，夏季最忙。俗
话说：“三秋不如一麦忙”。农历五月麦收季节，常有干热风，麦子熟得快，农
谚有“蚕老一时，麦熟一晌”。因怕雨淋雹打，均把麦收称“抢收”。麦收天长
干重活，往往天未明即起，半夜收工，早、午餐都送到地里吃，有的上午或下午
间歇时加上一顿“贴晌”饭，上午叫“傍晌”，下午叫“贴晌”。送饭者肩挑一
担，一头为筐，盛主食菜肴，一头为罐，盛稀饭或汤水。吃饭时，田间地头，一
家一伙席地而坐。
境内多数地区习惯以镰割麦，少数地区习惯用手拔麦。麦收之后，天气炎热
多雨，夏种玉米、春苗生长旺盛，这时农民忙于锄地施肥，田间管理。庄稼人锄
地习惯找“火口”，讲技术。讲究头遍刮，二遍挖，三遍四遍趟啷着耍。夏天锄
过地来，即“挂锄歇夏”。
秋分过后，是一年仅次于麦收的第二个农忙时节。农民忙于割谷收豆掰“棒
子”(玉米)，拾棉摘果打高粱，倒荐种小麦，收种兼做，可谓“三麦不如一秋长”。
人们习惯称秋季为“金秋”。金秋季节忙中有乐，收连着种，压荐进行，不违农
时种小麦。谚云：“白露早，寒露迟，秋分种麦正适宜”。种好小麦后，八月中
秋，家家户户改善生活庆丰收。
农历十月，坡里、场上拾掇完，粮食入囤。入仓时忌估产，期望囤里粮不见
少、吃不完。全年吃、穿、烧、用及牲口草料都收藏起来，进入了冬闲。山里人
们则不同，麦后“封山”，禁止放牧；秋冬忙“放山”，干到年下。入冬以后，
勤快人家拾粪、拣柴；有条件的农户开展工副业生产，或抗纺织，或开油、粉、
豆腐等作坊；或作小本生意，以添日月。对土地每年耕翻一至两次，耕翻时春天
多从地两边开犁， 称“交耕” ，秋天耕地多从地中间开犁，叫“扶耕”，统称
“春交秋扶”，目的使地中间和两边保持平整。
50年代后期，集体生产，农业机械增加，改变了传统的生产习俗。公社化时
期，队长吹哨，劳力便到，指派农活，分头去搞。冬春治山、治水，不准搞副业。
70年代，化肥为主要肥料，大部机械耕、种、割、运。上坡干活，间歇时喝茶水、
下棋、打扑克、听收音机成习。80年代，实行生产责任制，习惯歇大晌，早上出
工早，下午收工晚。不少农民利用农闲从事商品生产。多余劳力，进城务工经商，
许多庄户人家成了“万元户”。农民富了，农忙过后，演电影、请戏班，庆贺丰
收。不少老年庄稼人农闲进城旅游观光，开眼界，安度晚年。
旧时，庄稼人靠天吃饭。庄稼长的好谓之“神长”，产量高称之“神收”。
二月二，“打囤”“上梁”，祈求五谷丰登。种麦前吃“夹糕”，意祈麦子长的
高。割麦前改善生活，称之“润镰把”，寓意快割丰收。并常有“祈雨”、“贺
雨”之举。解放后，破除迷信，提倡科学，此俗已无。养蚕者忌说“死”，蚕屎
称蚕沙；忌说蚕长，而称作高；卧蚕出蚕时，忌戴孝人和产妇进入蚕室；出蚕后
忌蚕室方向动土；蚕室内禁止睡觉。
旧时，农忙时节，富裕之家，地主豪绅，常常雇工生产。贫穷人家，特别无
地之户，常出卖劳力，养家糊口。雇工有长工、短工之分。雇一年或几年者叫长
工。雇长工谓之“雇觅汉”。雇一日或几日者为短工。雇长工，则双方签订合同
(多为口头合同)；雇短工，每日到村头工夫市上领，称为“典工夫”。此举土地
改革后已无。
公看义坡、亲友互助，为乡间古往今来传统良俗。旧时农忙季节，邻里亲友
之间，常以“搿犋”形式，农具、劳力互通有无，合伙耕作；或劳力多的户自己
的活忙完了，帮助劳力少的户，分文不取，谓之“穷帮穷”、“亲帮亲”。解放
后，此俗发扬。中共十一届三中全会后，实行联产承包责任制，此俗继承且有创
新，叫做“富户帮贫户，大家同奔富裕路”。先富户对贫困户帮劳力或资金、科
技。体现了社会主义的一代新风尚。农事耕种收割，贫困农户多相互帮助，有的
不计报酬，有的以工换工。耕地，多采取搭伙形式。春季搭好，秋季不另搭，叫
“春搭秋不散”。