地瓜，学名甘薯。1749年(清乾隆十四年)开始在高密县种植。后传至诸城和
安丘。 1933年，高密、诸城、安丘3县共种植35.4万亩。1938年，潍坊全境种植
面积达135.06万亩。新中国成立后面积日渐扩大。1958年以后，面积达300万亩。
1973年达411.3万亩，占粮田播种面积的25.5%。与小麦、玉米并为潍坊三大主粮
之一。80年代后，由于粮食作物种植结构的变化，地瓜面积逐年减少，至1990年
全市只种值123.5万亩。占粮田播种面积的6.7%。
改春栽为夏栽
建国前， 地瓜大都在春天栽植，春地瓜面积占地瓜总栽种面积的80%以上，
夏季栽种的只用作留种。建国后，逐步增加夏栽地瓜面积。至70年代中期，全地
区夏地瓜面积占地瓜栽种总面积的70%以上。 在麦收后整地起垄，“夏至”前栽
完。
育苗
在50年代以前，潍坊地区地瓜育苗多采用室内火炕育苗，苗黄而细弱，成活
率低。60年代初，改为在室外背风向阳处建单火道回龙火炕或煤炉火炕育苗。自
60年代中期起至90年代，采用双火道回龙火炕和塑料薄膜温床育苗。夏地瓜用苗
多是建立采苗圃，从无病春地瓜上剪蔓打截，或从春地瓜苗上高剪苗栽植，以防
止和减少病害传播。
密植
50年代，潍坊境内地瓜种植行距多为80至100厘米，每亩栽植1500至2000株。
60年代，行距缩小到65至80厘米，每亩栽3000株。进入70年代，春季栽植面积逐
步减少，多数在夏季栽植，行距缩小到60至65厘米，每亩3500到4000株。
收刨贮藏
地瓜的收刨，在解放以前和建国初期，多在“霜降”后收刨。自60年代起改
为在霜降前适时收刨。50年代以前，地瓜贮藏方式有浅井、土窖、吊棚三种。地
下水位低，土层深厚的地区挖3至4米深的井，在井底向两侧挖2个洞，存放瓜块；
地下水位高，贮藏数量不大的，通常在庭院内挖1.5至2米深的长方形坑，上面放
上几根圆木，铺盖高粱秸或玉米秸，再盖上30至40厘米厚的土建成土窖；低洼地
区，水位高，多在饭屋内屋梁上设一吊棚存放瓜块。60年代中期到70年代，采用
“非”字窖和大屋窖。地瓜入窖后严格控制窖内温度和湿度，前期窖温14至15°
C，中后期为11至13°C，窖内湿度保持在85-90%，并及时通换空气。80年代起除
继续用大屋窖、“非”字窖外，不少农户又恢复了浅窖、浅井、崖头窖等贮藏。