鱼类 境内淡水养殖的主要鱼种有梭鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼，另外引进团头鲂、三
角鲂、银鲫、白鲫、鲷鱼等鱼种作为搭配品种。梭鱼：海淡水均可生长，6．7厘米内的鱼苗，经一年
生长期，体长可达20～21厘米，重200余克，二三年后成鱼体重2～3公斤。1957年前后全区各县普遍
放养。60～70年代成为蓬莱县主要养殖对象。鲤鱼：分镜鲤、荷包鲤、禾花鲤和红鲤等多种，目前杂
交鲤占多数。1960年莱阳鱼种场进行鲤鱼人工孵化育苗成功，人工放养产量占总产量的30％左右。草
鱼：与青鱼、鲢鱼、鳙鱼通称"四大家鱼"，其食性单一，生产迅速，3龄以上成熟，体重达1～2公斤。
与其他家鱼混养，所占比例可视草资源盛衰而定，水库养殖一般在10％左右。1958年后被引种到水库
放养。鲢鱼：又称白鲢，1964年莱阳鱼种场首次人工孵化育苗成功，70年代中期基本满足养殖需要，
1985年全市鱼种场共有鲢鱼亲鱼340组。鲢鱼是烟台市淡水养殖的主要鱼种，比例占60％左右。鳙鱼：
俗称花鲢，喜肥水，生长迅速，当年放养10厘米鱼苗体重可达0．5公斤，可作为池塘混养对象，比例
占15％左右。罗非鱼：原产非洲东部，食性广，生长快，繁殖力强，疾病少，属优良鱼种。1973年烟
台开始试养，l1983年全市推广。1985年又引进红、白罗非鱼和澳利亚罗非鱼，全市以莫桑比克罗非
鱼和尼罗罗非鱼居多，但品系不纯。
甲壳类 烟台市入海河流中仅有中华绒毛蟹生长。70年代兴修水利堵坝截流，数量明显减少。1983年
掖县等地从外地购进蟹苗进行试验性生产， 收效不大。此外，烟台市河道、水库、坑塘内均有甲鱼
(鳖)生长，但数量不多。1973年文登县坤龙水库联营渔业队建池饲养，首次孵出小甲鱼。1980年以来，
栖霞、招远、莱阳等地建池养殖，产量不高。
贝类 烟台市养殖河蚌的主要目的是育珠。1970年威海市从外省引进褶纹冠蚌进行插片养殖珍珠试验。
60年代栖霞、莱阳、黄县、乳山等县利用褶纹冠蚌和三角帆蚌育珠获得成功，因销路不畅，育珠生产
停止,乳山县白沙滩水产科技人员经过4年试验，于1985年培育出2．5万只三角帆蚌幼苗，并利用帆蚌
育出珍珠。
除上述外，还养殖蒲、苇、荷花、菱角等水生植物，数量较少。1973年烟台地区水产研究所从外
省引进水花生老茎作养殖试验，获得成功。此后，又陆续引进水葫芦、大米草。