乡间称各种工匠人为"手艺人"，称他们的生产活动为"耍手艺"。
木匠 有粗木匠、细木匠之分，粗木匠多于建房之时为人家"砍房架"，细木匠为人制作家俱。木匠数人一起工作，领头的称为“大木匠”、“把头”。沿海专为人排船、修船的木匠，称为“海木匠”。木匠开设作坊，称为“木匠铺”，专做大车或小车的，称为“大车铺”、“小车铺”。旧时有专做棺材的店铺，自称为“寿材店”，一般人只叫它“棺材铺”。
铁匠 有游方谋生与坐地开店两种。铁匠所开作坊，俗称"铁匠铺"、"铁匠炉"、"红炉"、"炉坊"。专门打马铁的称为"驴蹄子炉"、"蹄庄"。黄县诸高炉村，相传自明代打铁，至现代仍以善打铁锨与锄板闻名。
石匠 亦有粗细之分，粗石匠称为"磨匠"，他们主要是开山取石，其技艺在于辨石脉、选石场、看丝缕、打炮眼、下钻，同时必须兼会理钻子。细石匠即称为“石匠”，专会打料石，做石器。更精细的发展为工艺匠人，如掖县的莱州玉雕、长岛县砣矶岛的金星雪浪砚雕等。
染匠 从前染匠多兼染印二职，所开作坊称为"染坊"。染匠营业，串村收取白布，代人染色、印花。收布用印子，印子用小小竹牌做成，一面并排烙两个编号，另一面烙一个符号，然后从正中劈开，各钻小孔穿系，平时拴在一起，收布时，把其中的一块交给顾客，作为取布凭证，另一块拴在布头边角上，既作为布主的记号，也作为布染何种花色的记号。
瓦匠 又称"泥瓦匠"，为人建房，其领班称为"把头”、“掌尺的”。
粉匠 制粉丝起源于招远县西北乡。粉丝，当地称为"粉条"，20～30年代时还有"粉干"之名，初产招远，后来技术传至蓬莱、黄县，以其成品集散地初在龙口港，遂使"龙口粉丝"之名远播四方。做粉丝，俗称"推粉"，营此业称为"开粉坊"，其技术人员称为"粉匠师傅"，"粉匠师傅"招远籍居多。做粉丝的原料有绿豆与地瓜两种，以绿豆制成者为最佳。绿豆粉丝制作工序有烫豆、推粉、做粉团、打团、打糊、搅面、漏粉、流水、浆条、搓粉、晒粉等等。习俗上推粉的最好时间在春秋两季，谚云：“春天桃花开，秋天拔豆秸”。
其他农村常见的还有剃头匠、锢炉匠、磨刀匠、扎纸匠、皮匠、白铁匠(俗称"打洋铁壶的")、黏匠、豆腐坊、油坊、纸坊、香坊、线坊、镞坊种种。
农村工匠从前有敬祖师爷的习俗。木匠、瓦匠、石匠，尊鲁班为祖师爷；裁缝、纺织工，以缧祖为开始祖；金、银、铜、铁、锡各匠都尊李耳为"老祖"、"老君"；鞋匠奉孙膑为制鞋之祖；染坊奉梅福、葛洪为"染布缸神"、"染色老师"。