天主教传入烟台后，除筹建教堂外，还筹建了修院，成立了修会。1886年4月29日，住罗马法籍
总长姆姆玛利得拉爬逊派法籍修女玛利赛巴斯提恩、玛利安聂斯、玛利阿桑浦信、英籍修女玛利拜克
曼斯等6人来烟台筹建修女院。1887年，方济各总会拨款，由玛利赛巴斯提恩负责修建烟台山东路13
号修女院，首任该院院长。其后英籍修女玛利拜克曼斯(1891年)、法籍修女拜阿特雷克斯(1906年)、
葡籍修女本尼蒂客塔(1910年)、法籍修女奥扎利(1920年)、法籍修女安聂斯(1928年)、法籍修女玛利
吕(1930年)、法籍修女豪脑雷(1932年)、法籍修女玛利岛尔(1936年)、法籍修女玛利意那(中国名为
白鹤贞，1939年)、德籍修女毛雷提亚(1947年)、奥地利籍修女老冷佐等接任院长。1951年，修院有
匈牙利、意大利、加拿大、中国籍修女和大姑各1人。该院还设有孤儿院、方济各外国儿童学校、方
济各贫民小学。1952年，修女院由人民政府管理。
1889年，法籍总长姆姆玛得伦得爬兹在烟台崇实街4号筹建修女院，1891年初步建成，首任院长
法籍玛利赛巴斯提恩。其后法籍修女玛利跑尔(1891年)、法籍修女拜尔那敦(1895年)、法籍修女拜阿
特雷克斯(1910年)、德籍郝培叶(1917年)、瑞士籍修女玛利塔保尔(1929年)、加拿大籍修女玛利智利
(1930年) 、法籍修女玛利爱尔凡得 (1932年) 、法籍修女玛利保雷(1936年) 、奥地利籍修女老冷佐
(1946年)、德籍修女郝培叶(1948年)等接任院长。1951年该院有比利时修女2人，捷克修女1人，波兰
修女2人，法国修女1人，加拿大修女1人，西班牙修女2人，德国修女1人，中国籍修女6人，大姑2人。
1952年修女院被人民政府接管，外籍传教士和修女离开烟台。
1900年法籍神甫常明德在烟台大海阳街竹子沟6号创建类斯修道院，初有修士30余人，主要学科
为拉丁文、哲学、神学等，毕业后可升为神甫。法籍周苏、周德范、狄加略等曾任院长。类斯修道院
曾一度为烟台方济各会的会院。1951年，有法籍神甫3人，中国籍神甫1人。1952年修道院改为教会生
产基地。
1900年烟台成立男性修会烟台圣母小昆仲会，主要从事文化教育事业，隶属北京栅栏圣母会领导。
因会服上有一白领，修士被称为"白脖修士"。领导人有彭玉麟、吴文俊等。
1906年，法籍范神甫在黄县马家庄创办若瑟小修院。1926年迁至烟台类斯修道院，时有修生29人。
1929年，小修院迁到益都，时有修生8人。1931年小修院又迁回黄县马家庄，法籍范神甫、白神甫、
毕神甫、西班牙籍窦神甫、法籍金克耀、包沙东、中国籍张琴堂、王道安等人先后任院长。1944年，
小修院停办。
1906年，法籍总长姆姆玛得伦得爬兹在烟台大海阳河西崖23号创建西山修女院(又名安多尼修女
院)。首任院长为英籍玛利拜克曼斯。其后加拿大籍玛利智尔(1910年)、法籍修女玛斯林(1920年)、
加拿大籍修女智尔敦(1926年)、法籍修女玛利玛蒂(1930年)、英籍修女玛利拜克曼斯(1934年)、波兰
籍修女玛客斯拉(1942年)、法籍修女马德俊(1948年)、中国籍修女梁淑贞(1951年)等接任院长。1951
年有法国、西班牙、意大利籍修女各1人，中国修女3人，大姑1人。1952年修女院由人民政府接管。
此外，1936年烟台还设有烟台圣加辣传教贞女会，地址在烟台海岸街教堂北院，专门从事堂口传
教，1938年解散。威海设圣母院、宽仁院、修女院、圣衣会、献灵会、外籍会等。