境内历来饲养牛和驴较多，马、骡数量较少。1880年开始饲养黄牛挤奶。1898年威海开始饲养黑
白花奶牛。猪的品种主要是当地灰猪。1934年由河北省定县引进波中猪，与当地猪杂交，培养新品种。
烟台家禽鸡、鸭、鹅、鸽均有，以鸡为主。历来养羊主要是当地山羊(白山羊和黑山羊)和绵羊。1898
年威海引进法系莎能羊，1910年黄县引进瑞士莎能羊进行繁殖推广。其它畜禽亦有饲养。1936年境内
存养大牲畜61.58万头，包括牛、驴、马、骡在内，存养猪81.43万头，羊11.6万只(包括山羊和绵羊)。
后因战争影响，畜牧生产数量锐减，到1941年大牲畜存养量为10.31万头。1942年在胶东革命根据地，
畜牧业生产得到一定恢复，到1943年大牲畜存养量为17.51万头，与1941年相比增长69.84％。新中国
成立后，农民饲养大牲畜量增加，1954年存养量达到65.97万头，创历史最高纪录。自1955年起，驴
的饲养量逐年下降。 1958～1961年大牲畜普遍减少， 存养量由1958年的53.56万头下降到1961年的
39.91万头，猪的存养量由107.8万头下降到43.9万头，为建国后历年最低水平。羊的存养量呈上升趋
势，1958年为7.83万只，1961年为16.95万只，.到1963年为27.88万只，达到建国后最高纪录。三年
经济困难时期过后。畜禽数量增多。"文化大革命"期间，马、骡数量增长，驴大幅度下降，牛减少，
猪大幅度增加，羊的发展不稳，家禽增长较快。1979年以后，畜牧业内部结构调整，大牲畜及猪的存
养量减少，但猪的出肥率明显提高；羊和兔稳定增长；以蛋鸡和肉鸡为主的家禽迅速增长；鹌鹑、肉
鸽、野鸡、狗、貂和鹿等新兴饲养业迅速扩大；菜牛出口量由1979年的748头增加到1985年的l.09万
头。到1985年全市大牲畜存养量为23.32万头，其中牛14.48万头(内有奶牛3500头)，马2.78万匹，驴
1.05万头，骡5.01万头；适龄母畜共有4.96万头，其中母牛3.97万头，母马0.82万匹，母驴O.17万头。
全市存养猪231.25万头，其中母猪15.01万头；羊17.96万只，其中奶羊12.57万只；貂22.48万只；蜂
5920箱；家禽存养1850万只，其中鸡1628万只。鸭135万只，鹅87万只，兔存养288万只，其中长毛兔
277万只。 1985年全市畜群结构按标准畜单位 (牛单位) 折算，共折牛单位95.3万个，其中大牲畜为
23.15万个(牛14.48万个、马2.78万个、驴0.88万个、5.0l万个)，占总牛单位的24.29％；猪46.25万
个，占总牛单位的48.53％；羊1.8万个，占总牛单位的1.89％；兔5.6万个。占总牛单位的5.88％；
禽18.5万个，占总牛单位的19.41％。
建国后烟台市畜禽存养量
单位：万头(只)
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┃数目 项目 │ 牛 │ 马 │ 驴 │ 骡 │ 猪 │ 等 │ 兔 │ 禽 │ 貂 ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃年度 │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃ 1949 │ 8.48 │ O.06 │34.05 │ 5.29 │50.80 │ 5.34 │ │ │ ┃
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┃ 1956 │17.30 │ 0.96 │39.37 │ 3.70 │92.80 │ 7.72 │ │ │ ┃
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┃ 1957 │17.27 │ 1.04 │37.11 │ 3.27 │121.90│ 10.20 │ │ │ ┃
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┃ 1960 │17.52 │ 1.03 │25.21 │ 2.29 │77.50 │ 12.69 │ │ │ ┃
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┃ 1962 │17.80 │ 1.07 │17.94 │ 1.93 │98.80 │ 25.70 │ │ │ ┃
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┃ 1965 │22.38 │ 1.16 │15.52 │ 1.97 │136.90│ 11.08 │ │ │ ┃
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┃ 1970 │27.86 │ 3.31 │12.94 │ 3.31 │183.60│ 19.64 │ │ │ ┃
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┃ 1975 │23.30 │ 5.91 │ 8.92 │ 5.71 │323.03│ 10.29 │ │ │ ┃
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┃ 1978 │20.25 │ 7.28 │ 6.42 │ 7.44 │346.81│ 11.35 │ │ │ ┃
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┃ 1980 │19.15 │ 6.55 │ 4.36 │ 7.68 │335.19│ 14.44 │233.08│ 935.3 │ 8.2 ┃
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┃ 1985 │14.48 │ 2.78 │ 1.05 │ 5.01 │231.25│ 17.96 │ 288 │ 1850 │22.48 ┃
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