食品卫生法规 1945年，胶东行署在《关于开展群众性的防疫工作指示》中规定："各地不准卖病
死牲畜肉，自己也不要吃，饭店的碗筷要用开水烫洗干净，一切零食小挑都要盖好，不要暴露在风尘
中，以免细菌侵入"。50年代末，开始贯彻执行《山东省饮食加工和屠宰肉食业暂行卫生管理办法》。
1960年2月18日，卫生部、商业部颁发《饮食卫生五四制》，烟台地区于1963年全面贯彻执行这一制
度。同年，烟台专署根据全区水产品多，易发生副溶血弧菌性食物中毒的特点，制定《烟台水产品加
工、运输、储运、销售、烹食卫生管理暂行办法》。1974年，烟台地革委贯彻国务院颁布的"食品卫
生管理条例"和"关于防止食品污染的通知"精神， 成立食品卫生领导小组。1976年，制定《烟台地区
1976～1980年防止食品污染五年规划》。1979年8月，国务院颁发《中华人民共和国食品卫生管理条
例》。烟台行署根据《条例》要求，调整食品卫生领导小组，副专员陈英序任组长。1982年11月，全
国人大常委会颁布《中华人民共和国食品卫生法(试行)》。烟台行署卫生局、商业局、供销社、粮食
局、一轻局联合下达《关于宣传的通知》，并把每年5月份定为《食品卫生法》宣传月。
全区共印发《食品卫生法922000本，布告22400张，办《食品卫生法》学习班516期，37000人参加学
习。1983年7月，全区正式试行《食品卫生法》。
食品卫生监督 50年代末，在饮食服务业中，采取制定卫生公约、开展红旗竞赛、防疫部门抽样检验
等措施，进行食品卫生监督。1960年，卫生防疫部门对全区296种野生植物进行营养成分和毒性分析，
确定可食用的272种，指导群众采集食用，度过灾荒，防止中毒。1963年，全区加强对水产品监督管
理，防止副溶血弧菌性食物中毒的发生。1966～1976年，食品卫生监督工作停滞。
1981年，地区卫生防疫站设食品卫生科后，建立起《食品卫生监督工作程序》、《食品中毒调查
处理程序》和《食品采(收)样工作程序》。1983年7月，全面贯彻《食品卫生法》，开展食品卫生监
督。对经营食品的单位，经检查食品卫生达不到规定标准的，分别给予限期改进、退回售品、没收销
毁、罚款、停业改进和吊销营业证等处罚。
(附]重大食物中毒和食物污染事故
食物中毒 1956年8月25日，荣成县雅格庄村群众，因吃死骡肉中毒59人，死亡3人。1959年，烟
台机床附件厂职工食堂，因出售被污染的蛤，造成917人中毒。同年，蓬莱县大季家村群众，吃死驴
肉中毒316人，死亡2人。1960年，文登县店子村群众吃死驴肉，中毒244人，死亡13人。1961年，全
区食用有毒动、植物发生中毒737起，中毒人数达14936人，死亡194人。其中栖霞县群众因吃黄花菜
根(又名金针菜)中毒者14人，死亡4人，左眼失明1人，双目失明9人。
1962年7月24日，莱阳县食品经理部用运生猪汽车装运鲜刀鱼，造成1090人中毒。同年9月21日，
乳山县郭家村群众食用瓢蕈，34人中毒，死亡13人。1964年5月4日，威海市北汪瞳村群众食死驴肉，
中毒94人。1966年9月上旬，栖霞县5个公社35人食毒簟中毒，死亡24人。197C年，牟平县初家公社食
品站，端午节出售被污染猪肉，造成3389人中毒。1976年6月下旬，福山县兜余公社食品站出售被污
染的猪下货，造成887人中毒。同年8月zO日，荣成县宁津公社农村党员干部学习班人员，因吃过夜海
蛤，造成252人中毒，死亡1人。同年8月25日，烟台肉联厂出售猪甲状腺，中毒280人。同年9月，牟
平县葛家村群众，因吃被氟乙酰胺毒死的牛肉，致231人中毒。1978年6月22日，莱阳县火车站饭店出
售被污染的猪下货，中毒459人，死亡2人。1981年4月16日，莱阳肉联厂出售做药用的猪甲状腺，造
成453人中毒，死亡1人。
食物污染 1963年5月29日，山东省供销社烟台货栈，收购地瓜干5000余公斤，因用农药和化肥
袋包装，造成严重污染不能食用。1975年，文登县粮食局运往青岛50万公斤面粉，在火．车站被污染，
不能食用。1976年7月，掖县粮食局发往龙口的O．8万公斤小麦,被矿酸盐污染，不能食用。1977年5
月，由黑龙江省齐齐哈尔市运往烟台糖茶站白糖200吨，在火车站被氨气污染。不能食用。