境内果农在长期的生产实践中，创造出许多贮藏保鲜水果的方法，被广泛应用于生产的有低温贮藏
和气调贮藏两类，此外还利用保鲜剂、涂料及其药物贮藏保鲜。至1985年底，全市大型贮藏保鲜设备，
包括在建和投产使用的果品冷风库13座，年储存能力45000吨；果品气调库1座，总容量500吨；地下
自然通风库13座，年贮藏量5000吨；果品中转库1座，年贮藏量5000吨，占地面积359.9亩。此外有铁
路专用线长3359.4米，存车线长1114米，货物站台3000平方米。
低温贮藏 低温贮藏方法包括有田间畦藏、地沟贮藏、地窖贮藏、普通库贮藏、地下自然通风库
及机械冷库贮藏等。田间畦藏是传统贮藏方法，已有百余年历史。20世纪60年代以后，苹果和梨的主
产区依然广泛使用此法。地沟贮藏是传统贮藏方法，20世纪70年代以后，地沟的构造形式和贮藏方式
有所改变，出现改良地沟及地沟加塑料薄膜贮藏方式，进入80年代此法仍在苹果和梨的主产区广泛使
用。地窖贮藏亦是传统贮藏方法。古时地窖无通风设置，至20世纪30年代以后，逐步发展到窖口向北、
缓坡向下，加设通风口，窖门设缓冲带的地下式贮藏窖，至今仍使用。菁通库房贮藏利用具有通风门
富的普通住房、札堂、仓库等房屋，只要作好贮藏期的管理，一般贮藏效果较好，此法被广泛应用于
苹果和梨的集中产地，借以缓解集中定量果收与运输不及的矛盾。地下自然通风库调温性能好，通过
自然通风降低库内温度和果品温度， 贮藏效果好。境内果区第一座地下自然通风库建于1981年。至1
985年先后又在牟平、海阳、栖霞、龙口、蓬莱等地建成同类型通风库共13座。机械冷库贮藏是按照
果品贮藏要求， 调节所需温度. 通过低温冷却贮藏环境， 延长果品贮藏期，满足水果的周年供应。
1981年文登县建成第1座机械冷库.至1985年全市在建和已投入使用的同类冷库共13座。
气调贮藏 传统气调贮藏采用密封坛子、密封大缸等方式。20世纪70年代以后，现代气调贮藏
技术发展较快，贮藏方法随之增多，境内主要有塑料薄膜小包装贮藏，大帐自然降氧贮藏、大帐充氮
快速降氧贮藏、硅橡胶扩散窗气调贮藏以及气调冷库贮藏等。
利用保鲜剂、涂料及药物贮藏 利用水果保鲜剂、涂料、药物及原子辐射贮藏果品，已由试验
性阶段转入生产应用阶段。从1980年始，烟台先后使用的涂料乳剂有明胶乳剂、淀粉糊精乳剂、虫胶
涂料等，保鲜剂有秦化一号。
第三辑 果品贮藏
境内果农在长期的生产实践中，创造出许多贮藏保鲜水果的方法，被广泛应用于生产的有低温贮藏
和气调贮藏两类，此外还利用保鲜剂、涂料及其药物贮藏保鲜。至1985年底，全市大型贮藏保鲜设备，
包括在建和投产使用的果品冷风库13座，年储存能力45000吨；果品气调库1座，总容量500吨；地下
自然通风库13座，年贮藏量5000吨；果品中转库1座，年贮藏量5000吨，占地面积359.9亩。此外有铁
路专用线长3359.4米，存车线长1114米，货物站台3000平方米。
低温贮藏 低温贮藏方法包括有田间畦藏、地沟贮藏、地窖贮藏、普通库贮藏、地下自然通风库
及机械冷库贮藏等。田间畦藏是传统贮藏方法，已有百余年历史。20世纪60年代以后，苹果和梨的主
产区依然广泛使用此法。地沟贮藏是传统贮藏方法，20世纪70年代以后，地沟的构造形式和贮藏方式
有所改变，出现改良地沟及地沟加塑料薄膜贮藏方式，进入80年代此法仍在苹果和梨的主产区广泛使
用。地窖贮藏亦是传统贮藏方法。古时地窖无通风设置，至20世纪30年代以后，逐步发展到窖口向北、
缓坡向下，加设通风口，窖门设缓冲带的地下式贮藏窖，至今仍使用。菁通库房贮藏利用具有通风门
富的普通住房、札堂、仓库等房屋，只要作好贮藏期的管理，一般贮藏效果较好，此法被广泛应用于
苹果和梨的集中产地，借以缓解集中定量果收与运输不及的矛盾。地下自然通风库调温性能好，通过
自然通风降低库内温度和果品温度， 贮藏效果好。境内果区第一座地下自然通风库建于1981年。至1
985年先后又在牟平、海阳、栖霞、龙口、蓬莱等地建成同类型通风库共13座。机械冷库贮藏是按照
果品贮藏要求， 调节所需温度. 通过低温冷却贮藏环境， 延长果品贮藏期，满足水果的周年供应。
1981年文登县建成第1座机械冷库.至1985年全市在建和已投入使用的同类冷库共13座。
气调贮藏 传统气调贮藏采用密封坛子、密封大缸等方式。20世纪70年代以后，现代气调贮藏
技术发展较快，贮藏方法随之增多，境内主要有塑料薄膜小包装贮藏，大帐自然降氧贮藏、大帐充氮
快速降氧贮藏、硅橡胶扩散窗气调贮藏以及气调冷库贮藏等。
利用保鲜剂、涂料及药物贮藏 利用水果保鲜剂、涂料、药物及原子辐射贮藏果品，已由试验
性阶段转入生产应用阶段。从1980年始，烟台先后使用的涂料乳剂有明胶乳剂、淀粉糊精乳剂、虫胶
涂料等，保鲜剂有秦化一号。