清代，境内府、县两级政府无专职统计机构，各有关部门自行开展统计业务。烟台开埠后，海关进行比较系统的海关贸易统计；烟台警察厅对所辖区的人口、户口进行调查统计等。民国时期，省以下政府机构设有统计专员。
1950～1952年，专署、县一级未建立统计机构，政府的综合统计由财政经济委员会负责。1953年4月10日莱阳专员公署成立统计科，5月烟台市政府成立统计科，11月23日文登专员公署成立统计科。1956年文登专署合并莱阳专署，统计机构随之合并。1958年烟台专员公署计划委员会内设统计科，1962年8月成立统计局，实有人数7人。"文化大革命"开始后，统计机构被撤销，统计工作由地区革委会生产指挥部计划组负责。1975年3月地革委成立计划委员会统计组，1978年改称烟台地区行政公署计划委员会统计组。1980年4月9日烟台地区成立统计局，实有人数12人。
1983年11月，烟台地区统计局撤销，同时成立烟台市统计局，实有工作人员15人。1984年内部设有工业科、农业科、财贸科、综合科和办公室，此外还有城市人民生活调查队、农村经济抽样调查队和电子计算机室，实有工作人员44人，至1985年机构设置和工作人员数未有变动。