清代沿用明代旧制，盐务管理机构设有西由盐场公署和石河盐场公署，前者驻掖县境内，管辖荣
成、文登、威海、牟平、掖县及昌邑部分地区。后者驻胶州，管辖莱阳、海阳和即墨3县。此后办公
场所和辖区范围等多次变动。
中华民国成立后，山东盐务机关分为行政、稽核、缉私3部分。1918年2月东岸盐务稽核支所由胶
县移驻烟台市，管理东岸税收。1934年山东盐运使职务由稽核分所经理兼任，所有运署分支机关予以
裁撤。1937年，山东盐运使署及稽核分所等机构一并改为山东盐务管理局，烟台盐区由山东盐务管理
局管辖。
日军侵占胶东后，沿海盐滩多为日伪政权控制。1938年掖县解放，抗日民主政府成立盐务征收处，
又在崔家、仓上、土山设立3个盐务处，负责原盐产销和盐税征收。1942年胶东行政主任公署成立后，
未设专职盐务机构，盐务和盐税归胶东工商局管理。1949年1月境内设有山东盐务局莱州分局、威宁
分局、石岛分局和金口分局，各分局内设总务科、秘书科、人事科、行政科和征收科，并设有武装工
作队，专门负责缉私工作。分局以下又设盐务所及盐务分所。3月17日威宁分局和石岛分局合并为威
石盐务分局。
1950年2月，山东盐务管理局下辖9个盐务管理处，烟台有石岛盐管处、威宁盐管处、莱州盐管处
和金口盐管处。1952年11月，地方盐务除生产仍由盐务管理处领导外，人事、行政以及供给事项等划
归当地专员公署领导，威宁盐管处、金口盐管处、莱州盐管处隶属莱阳专员公署，石岛盐管处隶属文
登专员公署。各专员公署成立行署盐管处，统一管理本区盐务。1956年专署设盐管处，统辖全区盐务。
莱州盐场一角
1958年莱阳专署迁烟，专署第一轻工业局盐务局成立，产盐各县相应成立县盐务局或盐业公司。
7月1日，盐税征收移交税务部门，税款仍由盐务机构代收。至此，历史上盐运使署的职责一分为三，
凡场务、行政、人事、供给等项归属地方政府领导。生产任务、业务指导、产地销售等归省、地盐务
机构管理，盐税归税务部门管理。1966年7月15日烟台专署第一轻工业局盐务局与轻工业局分署办公。
1978年6月9日烟台行署批准成立烟台地区第一轻工业局盐业公司，负责全区原盐生产、销售及盐化工
生产诸项，行政、人事等仍归地方政府领导。1983年11月烟台地区第一轻工业局盐业公司改为烟台市
第一轻工业局盐业公司，1984年又成立盐业水产养殖公司，与盐业公司实为一个机构。盐业公司定编
20人，内设办公室、经理室、计财科和供销科。1985年威海盐业运销站移交烟台市盐业公司领导，为
公司直属单位。