乳品工业始于1978年建立的文登县乳品厂， 时有职工27人，日处理鲜奶能力1吨多，年产乳制品
24吨，产值6.46万元。1979年乳山县乳品厂、栖霞县乳品厂和牟平县乳品厂相继建立。1983年蓬莱县
乳品厂建立。1985年一轻系统所属乳品厂5家，其中蓬莱、栖霞、牟平、文登等4家乳品厂为县属集体
企业，乳山县乳品厂为乡镇企业。职工总人数481人。年产乳制品1911吨，工业总产值908万元，占一
轻系统总产值的1.3％。 利税总额88.9万元， 占一轻系统的0.5％。 年末固定资产原值629.3万元。
1978～1985年，国家对乳品工业固定资产投资783万元，创利税384.7万元。原料 主要原料是鲜羊奶，
从当地养羊户收购。1978年只有3处乡镇供应鲜奶。到1985年已发展到15个乡镇，原料仍然严重不足。
栖霞乳品厂自1982年以来，年需鲜奶6000吨，而每年至多收购900吨。为此，厂家开展综合利用与多
种经营。1980年乳品行业共收购鲜羊奶13.12万吨，1985年增加到91.1万吨。
设备 初期设备简陋，炼乳用平底锅，日处理鲜奶能力1吨多。1979年后，各厂全部购进现代化炼乳
设备，包括真空浓缩锅、喷雾干燥塔及鲜奶消毒器等。每厂日处理鲜奶能力一般为20吨左右，文登乳
品厂达75吨。1985年一轻系统乳品厂家日处理鲜奶能力为150吨。
工艺 1978年用平底锅靠人工搅拌炼乳。1979年后，企业更新设备，工艺逐步完善。其工艺流程是
原料验收、净乳处理、加热灭菌、真空浓缩、喷雾干燥、过筛取粉、包装。
产品 1978年生产全脂奶粉和炼乳两个品种。1979年后，增加婴儿奶粉和全脂淡粉等。文登乳品厂
生产的昆嵛山牌全脂甜奶粉于1983年被评为轻工业部和农牧渔业部优质产品。乳山县乳品厂生产的马
石山牌全脂奶粉于1985年被山东省一轻厅评为优质产品。 栖霞乳品厂生产的牙山牌强化婴儿奶粉于
1985年获山东省一轻厅新产品二等奖和山东省一轻厅优质产品称号。
销售 1978年所产乳品全部在山东省内销售，当年销售24吨。1980年销往河南、江苏、吉林、安徽
等20多个省市。1985年销售量1218吨，其中商业收购437吨，自销781吨。