境内制糖历史悠久。明崇祯元年(1628)，文登县就有手工制糖作坊，生产糖稀、糖瓜之类。制糖
在民间为较普遍的重要副业。1959年有7个厂家，职工376人，年产甜菜糖446吨。1961年大多停产或
转产，1977年又大办小糖厂，由于技术和原料等问题，经济效益差，致使企业转产。1985年一轻系统
共有糖厂5家，甜菜糖产量887吨，工业总产值1542万元，利税总额515.3万元，分别占一轻系统产值、
利税总额的2 9／5和3％。职工总数为1496人。固定资产原值1593.6万元。1949～1985年，国家对烟
台一轻制糖工业总投资为3255万元，获利税1430.6万元。
原料 初期所用原料为甘薯、大麦芽和黄米，多出自本地。1958年各糖厂在附近社队建立甜菜原料
基地。1959年种植11479亩，收获甜菜650万公斤。一、二、三等甜菜收购价格每公斤分别为8分、7分
和6分。1977年甜菜仍由糖厂附近农民种植。因原料不足，糖厂呈半停产状态。1985年一轻系统有甜
菜基地26527亩，总产量为18201吨，原料总收购量为20548吨。
设备 建国前，民间制糖设备主要是铁锅。1958年设备有切丝机、蒸锅、结晶器等。1977年有切丝
机、 真空浓缩锅、结晶罐等。1985年已安装使用设备407台，设备原值3606.1万元，其中70年代产品
297 台，80年代产品llO台。
工艺 建国前，制糖工艺简单，将原料先行蒸煮，再经发酵、过滤、结晶，即制出成品。1958年后，
制糖实现工业化生产，其工艺为甜菜、流送沟、升运、切丝、浸出、清净、蒸发、煮糖、分离、包装
入库。
产品 建国前，食糖产品主要有糖稀、糖瓜、饴糖等。1958年生产红糖和土白糖。1977年主要产品有
白砂糖、绵白糖、红糖等。1985年甜菜糖销量下降，各制糖厂家减少糖的生产，兼产糖果、赖氨酸等
产品。
销售 建国前食糖产品多在本地销售，唯招远县生产的芝麻板糖销往东北及南方一些城市。1958年
甜菜糖销于本市。1977年后，各糖厂开展多种经营项目，将自产糖用于本厂做糕点、糖果、饮料的辅
料。1985年食糖销量4411吨，其中商业收购66吨，自销4345吨，库存2753吨。