烟台是国内近代一轻工业的发轫地之一。1892年首先诞生中国和远东最早、最大的葡萄酿酒企
业张裕葡萄酿酒公司。从1913年到1920年，烟台罐头工业蓬勃兴起，国内第一家机械造钟企业烟台宝
时钟厂成立，第二家由中国人自办的啤酒厂醴泉啤酒厂问世，日用玻璃、火柴、陶瓷等工业亦先后投
产。到了30年代中期，一轻工业已经有了一定影响。尤其是钟表工业，生产发展迅速，技术力量扩散
到沈阳、丹东、 天津、北京、青岛、上海等城市，对我国钟表工业的发展起到促进作用，当时烟台
被誉为"钟表城"和"东方瑞士"。日军侵略胶东和国民党发动内战期间，一轻工业惨遭破坏，工厂大多
被迫关闭、停产。
新中国成立后30多年来，经过不断调整、整顿、改造、挖潜、革新，形成门类繁多、体系完整的
一轻工业布局。生产门类有酿酒工业、罐头工业、食品工业、钟表工业、造纸印刷及纸制品工业、日
用硅酸盐工业、日化制品工业、日用机械工业、文体用品工业，还发展了为一轻工业服务的一轻机械
工业，从生产经营、产品配套、科学研究到市场预测、售后服务，建立起一整套比较完整的一轻工业
生产体系，进入全省主要一轻工业产区行列，钟表工业已成为国内钟表行业最大的综合性生产基地。
根据生产和人民生活需要，一轻行业结构和产品结构不断调整，建国初期，只能从事葡萄酒、白酒、
钟表、陶瓷、玻璃、造纸、印刷品、火柴等少量产品生产，到了60年代，不仅陆续扩大了上述产品生
产，而且增加了电池、搪瓷、工业缝纫机、自行车、三胶、纸制品、卷烟等产品。特别是党的十一届
三中全会以后，行业结构和产品结构经过合理调整，饮料酒向低度、葡酒、啤酒、露酒方向发展，其
他食品如乳品、食糖、味精、酶制剂、香精、香料以及烫金材料、石英玻璃、建筑材料等一批缺门工
业有了发展，品种逐年增多。同时，各企业完善质量标准，强化质量意识，产品质量不断提高，出现
一大批优质产品。张裕酿酒公司生产的葡萄酒产品在1912年曾被孙中山赞誉为"品重醴泉"，1915年获
国际金奖，此后产品一直在国内国际市场享有盛誉，销往世界20多个国家和地区。烟台机械钟在建国
前就出口东南亚一些国家和地区，建国后生产的北极星钟表系列产品直接销往80多个国家和地区。烟
台产罐头、啤酒、香皂、陶瓷等一轻产品亦成为拳头产品，畅销国际市场。建国前一轻工业的技术装
备十分简陋，大都是手工操作和半机械化作业。建国后，各企业注重技术进步，不断改进和更新设备，
技术装备水平明显提高。进入80年代，一些先进企业引进国际先进设备，一轻工业基本实现机械化生
产，大部分企业达到自动化、连续化生产，一些企业相继应用并推广电子、程的先进生产技术，出现
一批生产自动线。一轻工业正在努力调整出口产品结构，逐渐向多层次、多元化、高技术、外向型生
产方向转变。