一、性别构成
1996年，在全市总人口中，男性846549人，女性811167人。性别比（以女性为100，男性对女性的比例，下同）为104.36。2000年，第五次人口普查时，全市常住人口中，男性为915014人，占总人口的51.03%；女性为878157人，占总人口的48.97%；性别比为104.21。2010年，第六次人口普查时，全市常住人口中，男性为1030852人，占50.65%；女性为1004486人，占49.35%；性别比为102.62。2013年，全市总人口中，男性935549人，女性934356人，性别比为100.1。
二、年龄构成
2000年，第五次人口普查资料表明：全市总人口1793171人。0～14岁人口355573人，占总人口的19.83%；15～64岁人口1322378人，占73.74%；65岁及以上的人口115220人，占6.43%。按人口年龄构成类型的国际划分标准，总人口仍为“成年型”。
2010年，第六次人口普查资料表明：全市总人口2035338人。0岁人口16820人，1～4岁人口79461人，5～9岁人口108818人，10～14岁人口111835人，15～19岁人口107207人，20～24岁人口175123人，25～29岁人口152076人，30～34岁人口155366人，35～39岁人口217560人，40～44岁人口214781人，45～49岁人口147815人，50～54岁人口111778人，55～59岁人口141741人，60～64岁人口113607人，65～69岁人口69473人，70～74岁人口50511人，75～79岁人口34715人，80～84岁人口17719人，85～89岁人口6596人，90～94岁人口1910人，95～99岁人口395人，100岁及以上人口31人（男3人，女28人）。15～64岁人口为153.70万人，占全市总人口的75.52%；65岁及以上人口为18.14万人，占总人口的8.91%。同2000年第五次全国人口普查相比，0～14岁人口的比重下降4.26个百分点，15～64岁人口比重上升1.78个百分点，65岁及以上人口的比重上升2.48个百分点。参照国际标准，东营市2010年人口年龄结构类型为“老年型”。
2000年第五次人口普查时，全市总人口1793171人。6岁及6岁以上人口中，研究生文化程度1891人，占总人口的0.11%；大学本科文化程度37204人，占2.07%；大学专科文化程度63848人，占3.56%；中专文化程度99061人，占5.52%；高中文化程度188066人，占10.49%；初中文化程度604645人，占33.72%；小学文化程度487444人，占27.18%。15岁及15岁以上人口中，文盲、半文盲180867人，占同龄人口的12.58%，占总人口的10.09%。
三、文化构成
2010年第六次人口普查时，全市总人口2035338人。6岁及6岁以上人口中，研究生文化程度8746人，占总人口的0.43%；大学本科文化程度115092人，占5.65%；大学专科文化程度166569人，占8.18%；高中文化程度356047人，占17.49%；初中文化程度706942人，占34.73%；小学文化程度450301人，占22.12%。未上过学的111871人，占总人口的5.50%。与2000年相比，每10万人中具有大学教育程度的由5738人上升为14268人；具有高中教育程度的由15994人上升为17493人；具有初中教育程度的由33710人上升为34733人；具有小学教育程度的由27189人下降为22124人。
四、职业构成
2000年第五次人口普查时，全市在业人口105733人。在业人口中，农、林、牧、渔业58168人，采掘业4442人，制造业10544人，电力、燃气及水的生产和供应业1110人，建筑业3261人，地质勘查业、水利管理业871人，交通运输、仓储及邮电通信业4766人，批发和零售贸易、餐饮业8289人，金融保险业725人，房地产业375人，社会服务业2816人，卫生、体育和社会福利业1940人，教育、文化艺术及广播电影电视业3357人，科学研究和综合技术服务业523人，国家机关、党政机关和社会团体3091人，其他行业1455人（以上数据为十分之一抽样数）。
2010年第六次人口普查时，全市在业人口120404人。在业人口中，农、林、牧、渔业50674人，采掘业11214人，制造业15566人，电力、燃气及水的生产和供应业1753人，建筑业4320人，交通运输、仓储和邮政业4308人，信息传输、计算机服务和软件业723人，批发和零售业11187人，住宿和餐饮业2958人，金融业1156人，房地产业1336人，租赁和商务服务业1254人，科学研究、技术服务和地质勘查业853人，水利、环境和公共设施管理业713人，居民服务和其他服务业2623人，教育业3592人，卫生、社会保障和社会福利业1812人，文化、体育和娱乐业452人，公共管理和社会组织3910人（以上数据为十分之一抽样数）。
五、城乡构成
2000年第五次人口普查时，全市总人口1793171人。其中，城镇人口865462人，乡村人口927709人，人口城镇化率48.26%。
2010年第六次人口普查时，全市总人口2035338人。其中，城镇人口1221644人，乡村人口813694，人口城镇化率60.02%。
2000—2010年，总人口年均增长1.27%，城镇人口年均增长3.51%，乡村人口年均减少1.30%，城镇人口的增长速度要远远快于总人口的增长速度，乡村人口逐步向城镇转移，城镇人口规模增长迅速。
六、民族构成
2000年第五次人口普查时，全市有汉、蒙古、回、藏、维吾尔、苗、彝、壮、布依、朝鲜、满、侗、瑶、白、土家、哈尼、哈萨克、傣、黎、傈僳、佤、畲、拉祜、水、纳西、柯尔克孜、土、达斡尔、仫佬、羌、撒拉、毛南、锡伯、阿昌、普米、怒、鄂温克、裕固、独龙、鄂伦春40个民族。全市人口中，汉族人口1787728人，占总人口的99.70%；少数民族人口5432人，占总人口的0.30%。另有民族不详者11人。
2010年第六次人口普查时，全市有汉、蒙古、回、藏、维吾尔、苗、彝、壮、布依、朝鲜、满、侗、瑶、白、土家、哈尼、哈萨克、傣、黎、傈僳、佤、畲、拉祜、水、东乡、纳西、景颇、柯尔克孜、土、达斡尔、仫佬、羌、布朗、撒拉、毛南、仡佬、锡伯、阿昌、普米、塔吉克、怒、乌孜别克、俄罗斯、鄂温克、德昂、保安、裕固、京、塔塔尔、独龙、鄂伦春、赫哲、门巴、珞巴、基诺55个民族。全市总人口中，汉族人口2028452人，占总人口的99.66%；少数民族人口6884人，占总人口的0.34%，另有民族不详者2人。与2000年第五次人口普查相比，汉族人口增加240724人，增长13.47%；少数民族人口增加1452人，增长26.73%。
七、姓氏构成
至2013年底，东营市有姓氏940个。诸姓氏中，人数最多的是王姓，全市有192671人。万人以上姓氏32个，千人以上姓氏157个，百人以上姓氏299个，不足百人的姓氏641个，其中仅有1人的姓氏168个。
