一、发展概况及产区分布
20世纪80年代以前，食用菌仅在庭院内零星种植，商品量不大。1980年，
逐渐开始集中栽培，但发展速度很慢。1985年，大码头乡把食用菌生产作为
庭院经济，发展速度逐渐加快。发展早、面积大的有广饶县大码头乡、利津
县前刘乡、北岭乡、汀河乡。近几年，垦利县西宋乡、东营区牛庄镇等发展
很快。1993年，全市食用菌开始规模化生产。1995年，全市食用菌生产专业
户达5000户，年投料1000万公斤，总产1500万公斤。大码头乡央五村，90%以
上的户生产食用菌，年投料万斤以上的40多户。1998年，大码头乡被农业部
和中国农学会评为全国庭院经济多种经营高效示范乡。2002年，大码头乡有
菇农4200户， 年产2800万公斤， 纯收入4000万元，仅此一项全乡人均纯收入
1200多元。其中，央上村徐好亮，每年种植金针菇3万多公斤，培植栽培种1
万多公斤，生产平菇2万多公斤，年收入10万多元。
二、栽培制度
由原来的菇房生产，发展为塑料大棚、阳畦、半地下室等栽培。栽培季
节由原来的秋季生产发展为全年生产。
三、品种更换
食用菌品种更新比较快，不断有新品种育成、推广。由原来的平菇为主，
发展到平菇、金针菇、木耳、双孢菇等9大门类20多个系列。同时开发试种白
灵菇、杏孢菇等珍稀品种。
四、栽培技术
1.栽培原料由原来的单一棉籽皮，发展到几乎所有作物秸秆，如：玉米
芯、麦秸、稻草、稻壳、豆秸等。2.平菇覆土栽培技术，大大提高了生物产
量。3.花色品种增多，特色品种栽培技术日益成熟。