一、发展概况及产区分布
建市初，境内大蒜种植区集中分布在广饶县的花官乡、陈官乡等乡镇，
多与棉花间作，纯作面积较少。1986年，全市间作面积533公顷。其中，花官
乡间作面积333公顷。之后，由于蒜薹出口、产业结构调整等原因的带动，开
始大面积规模化种植。花官乡成为全市最大的大蒜生产专业乡，2002年，种
植面积4000公顷，蒜薹总产3600万公斤，仅此一项收入6000多万元，农民人均
收入1700元。2002年，全市大蒜秋播面积达8000公顷，其中广饶县7000公顷，
东营区1000公顷。主要集中在广饶县的花官乡、陈官乡、丁庄镇和东营区的
史口镇等乡（镇）。
二、栽培制度
建市初期，大蒜与棉花间作为主，在不影响棉花生长的同时，收一季大
蒜。后来，出现了纯作大蒜。
三、品种更换
建市初种植的品种为地方品种狗牙子蒜，多春播，以收获嫩蒜头为主。
目前，种植的品种是苍山蒲棵，主要特点是适应性强、丰产性好、品质优良，
头大皮薄、蒜瓣洁白整齐、风味辛香，蒜薹组织鲜嫩、色泽鲜亮、品质好、
耐贮藏。2000年，丁庄镇引种了脱毒大蒜。
四、栽培技术
栽培技术要点：一般在秋分前后播种，播后覆膜。谷雨前后喷药或灌药
防治地蛆。立夏前后蒜薹旺盛生长期，追肥浇水。芒种前后收蒜薹，并及时
浇水，半月后收蒜头。
技术改进：脱毒大蒜引进后，采用地膜覆盖提高了产量和品质，病虫害
无公害防治。