一、发展概况和产区分布
长期以来，茄果类蔬菜一直是当家主栽品种，其中番茄成为主要的果菜，
栽培历史长、面积大，面积占蔬菜播种总面积的1/4～1/3。20世纪80年代初期，
广饶县南部以阳畦育苗，采取地膜、小拱棚覆盖，早春促成栽培为主，北部
县（区）以露地栽培为主。1985年，发展大拱棚和琴弦式大棚，进行春季早
熟栽培和秋季延迟栽培。1986年，种植面积1753公顷。1989年以后，开始利用
改良温室进行越冬栽培试验，随后温室栽培技术日益成熟，栽培面积不断扩
大。2002年底，日光温室栽培面积达8.35万栋，占地8333公顷。
茄果类蔬菜种植分布比较广泛，种植比较集中的有广饶县的大王镇、广
饶镇、李鹊乡，利津县的北岭乡、陈庄镇、北宋镇。东营区的牛庄镇、史口
镇，河口区的六合乡等乡（镇）。
二、栽培制度
20世纪80年代初期，广饶县南部以阳畦育苗，采取地膜、小拱棚覆盖早
春促成栽培为主。北部县（区）以露地栽培为主。80年代后期，随着保护地
栽培技术的发展，由露地栽培向保护地栽培发展，一年四季都有育苗移栽和
收获，季节性越来越不明显。广饶县南部以春季早熟栽培和冬季保护地栽培
为主，北部县（区）除部分冬季栽培外，有一部分是露地栽培。
（1）番茄栽培方式：塑料薄膜中小拱棚前期覆盖栽培、春季露地栽培、
夏秋栽培、秋季延迟栽培、冬春日光温室栽培等。以冬春日光温室生产、春
季塑料薄膜中小拱棚前期覆盖栽培和阳畦育苗、终霜后露地定植的春季栽培
为主。露地栽培一般2月育苗，4月中下旬定植，6～8月供应市场。春季早熟
栽培1月下旬～2月上旬温室育苗，3月上中旬定植，5月中旬上市。秋季延迟
栽培一般7月中下旬育苗，8月下旬定植，10月份收获。越冬茬 8月中下旬育
苗，9月下旬～10月上旬定植，元旦开始上市，供应到6月份。
（2）茄子主要栽培方式：冬春日光温室栽培、早春露地栽培。早春露
地栽培一般12月上中旬育苗，4月上旬定植，5～7月份收获。冬春日光温室栽
培一般8月中下旬播种，11月上旬定植，元旦前上市，一直供应到次年7月。
（3）辣椒主要栽培方式：早春栽培、日光温室冬春季栽培。早春中小
拱棚栽培一般12月中下旬育苗，3月下旬～4月上旬定植，5月下旬～7月上旬
供应。冬春茬一般10月中下旬育苗。
三、品种更换
番茄20世纪80年代初期，以110、青早红、齐研矮粉、早丰1号、津粉65等
早熟品种为主。随着保护地栽培的发展，春季露地品种的种植面积日趋减少，
中晚熟品种增多。栽培品种主要有毛粉802、鲁粉3号、斯洞双田等。1997年，
开始引进以色列、 荷兰等国家的个大、皮厚、抗病、耐贮运、产量高的R—
144、加西亚、189、139樱桃番茄等优良品种。
茄子长期以来境内以种植紫圆茄为主。1980年后，以北京6叶茄、7叶茄
为主。目前主栽品种为天津快圆茄。1997年，为适应不同需求，引进以色列
的紫长茄，栽培面积较小，主要用于配菜。
辣椒20世纪80年代多种植茄门甜椒、中椒2号、羊角青和羊角黄等，90年
代推广的优良品种有保加利亚椒、中椒5号、洛椒2号等。1997年，引进了个
大、皮厚、抗病、耐贮运、产量高的彩色椒（包括红、黄、紫、绿、白各种
颜色），主要品种有：麦卡比青椒、白公主、紫贵人等。
四、栽培技术
保护地栽培技术要点：选用优良品种、培育无病壮苗、采用大小行种植
方法、覆盖地膜、重施有机肥、注意保温和通风、进行合理整枝、保花保果
和疏花相结合、科学水肥管理和病虫害防治。
改进技术地膜覆盖、起垄栽培、嫁接育苗、配方施肥、CO2施肥、激素
保花、保果等。