一、种植历史与生产水平
谷子原产于中国，是我国古老的农作物，有着悠久的栽培历史。我国最
早的一部古农书《汜胜之书》中，就有了谷子种植方面的相关记载。境内谷
子种植历史十分悠久。 广饶县傅家遗址有新石器时代的粟壳出土， 距今约
6500年或稍晚（属大汶口文化）。谷子又叫粟，在我国北方地区通称谷子，
去壳后称小米。谷子为一年生草本植物，适应性广，耐干旱，耐瘠薄，抗逆
性强，有较强的稳产性，是我国北方地区重要的粮食作物之一。
谷子子实耐贮藏，放在低温干燥的地方，十年八年坏不了，是备荒的好
粮食。小米的营养价值较高，容易消化，也是北方城乡人民喜爱的粮食品种
之一。据化验，每公斤小米中含有维生素A3200个国际单位，而且维生素B1
和维生素B2的含量也较多；蛋白质含量约为9.2%～14.3%，脂肪含量在3.0%
～4.6%。特别是含有人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等，每100克含有色氨酸
192毫克、蛋氨酸297毫克，均高于大米、玉米、高粱、小麦等作物。
谷子除作主食外，米面还可加工多种食品，小米是制作甘醋的原料。谷
糠可喂畜禽，谷草是优质饲料，牲畜适口性极好。
20世纪30～40年代，境内以大量小米源源不断供应军需，对于抗日战争
和解放战争的胜利起了重要的后勤保证作用，“小米加步枪”传为佳话。20
世纪50～60年代，境内谷子的种植面积仍较大。建市后，谷子作为主要杂粮
种植。
二、栽培技术
春谷栽培技术
（一）合理轮作。谷子不易重茬，必须合理轮作。谷子连作的害处主要
是：病害加重、杂草发生严重、养分缺乏。
（二）整地保墒。春谷播种出苗需要的水分主要来自于上年，作好秋、
冬季的保墒工作，对春谷来说极为重要。保墒一般采取秋季深耕、细耙和冬
春细耙等方式。秋季深耕对谷子有明显的增产效果，可增产15%以上。早春
细耙，能减少春季水分蒸发，实现一播全苗。
（三）施足基肥。谷子是耗地作物，需要补足生长所需的养分。一般地
块要增施农家肥，每公顷施肥量30000～45000公斤。另外还要补充一些磷、钾
肥。
（四）适期播种。播种前要进行种子处理。播种前一周进行盐水选种，
播种前一天进行药剂拌种。经多年的生产实践，境内春谷的最佳播种期在4
月中旬至5月上旬。按耕作方式可分成三种播种方式。一是平播；二是垄播；
三是沟播。谷子的下种量一般根据产量的高低来确定。每公顷留苗45～90万
株最适宜，每公顷下种量1.5～2.25公斤，实际生产中可适当增加到3～3.75公
斤。播种后要及时进行镇压，以保墒增温。
（五）加强田间管理。及时蹲苗、补苗、疏苗和移栽。在4～5叶时疏第
一次苗，6～7叶时结合密度进行定苗，定苗时要多留10%～15%的苗。行距25
～35厘米，撮距15～20厘米。及时中耕除草。在苗期结合中耕进行除草，以
中耕2～3次较好；及时追施苗肥。谷子拔节前需要大量的肥料，必须及时补
充肥料。追肥以氮肥为主，分三次追施。每公顷追肥总量约360公斤尿素；及
时灌水。谷子拔节后生长旺盛，耗水量也增大，必须及时补充水分；及时防
治病虫害。病虫害的防治要根据病虫的发生情况进行防治。当菌类病害发生
时，要用多菌灵等杀菌剂进行防治。当虫害发生时要选用合适的杀虫剂进行
防治。
（六）收获。过早收获，影响籽粒的饱满度，造成减产。收获过晚，会
大量落粒而造成减产。若遇连阴雨还会发生穗发芽，影响产量和品质。籽粒
变硬、成熟“断青”，是收获的最佳时机。
夏谷栽培技术
（一）整地与播种
采用适宜的整地、播种技术，力争抢时早播，确保一播全苗是夏谷栽培
的重要环节。
1.整地。要根据季节早晚和土壤肥力采用不同的整地技术。浇过麦黄水
或下过雨的田块，土壤含水量在15%以上，不必耕翻，可锄、耘灭茬抢时抢
墒播种。麦后土壤缺墒，要先造墒再施肥，耕翻灭茬后再播种。晚茬田块，
在土壤墒情较好的情况下，可不耕不耘，硬茬播种，以抢墒早种，播后或出
苗后再加以中耕管理。硬茬下种，可防芽涝、防淤苗，在雨季早临年份，有
利于培育壮苗。
2.播种。首先进行种子处理。具体方法是：用10%的生石灰水浸种1～2小
时，捞出饱满种子洗净晾干，再按种子量的0.1%的比例拌入杀虫剂，堆闷12
～15小时，晾干待播。夏谷播种要抢时早播，以提高播种质量。境内夏谷的
播种适期在6月10～20日。主要有宽行宽幅、窄行窄幅两种播种方式。高肥地
块多采用40～50厘米的行距，中等肥力地块多采用30厘米的行距，播幅3～4
米。播种深度3～4厘米，每公顷下种量7.5公斤，留苗210～270万株。
（二）田间管理
1.播后镇压。夏谷要随播种随镇压。镇压可使种子与土壤密接，加快种
子吸水萌发，在墒情欠缺时起到提墒保苗的作用。播后3～4天进行第二次镇
压，此时镇压使新生入土的种子根与土壤紧密结合，防止气态水扩散，防悬
苗、防灼伤幼苗。
2.及时间定苗。出苗后10天进行间苗，定苗应与间苗一次完成。每公顷
留苗75～82.5万。
3.合理肥水管理。夏谷施肥量应根据土壤肥力高低、计划产量水平来确
定。 一般每公顷施优质有机肥30000公斤，纯氮195～225公斤，纯五氧化二磷
120公斤。夏谷浇水一般分两次。
４.适时做好病虫害的防治工作。