一、种植历史
玉米又称玉蜀黍，俗名很多，如苞米、苞谷、玉茭、玉麦、棒子、珍珠
米等。古时还有御麦、番麦、玉高粱等名称。境内俗称棒子、苞米等名称。
玉米原产于美洲，其中的硬粒型玉米于16世纪初传入中国。山东始见于
文字记载在明代万历年间。1590年（明万历十八年）《平原县志》有“玉麦”
的记述。另外，成书于明万历年间的《金瓶梅词话》中，第三十一回、第三
十五回在西门庆宴客等情节中写道：“两大盘玉米面鹅油蒸饼儿”、“一碟
玉米面玫瑰果馅蒸饼儿。”说明当时在山东境内，玉米仍是一种珍贵粮食。
1845年（清道光二十五年）《胶州志》记述当地栽培玉米“土不甚宜故稀种”，
亦可证明胶州一带已推广种植，且积累一定经验。20世纪初，马齿型玉米由
美国传入中国（1915年《山东省物品展览会报告》第二篇有记述）。1925年
《山东省志》载：“贫民多恃稷、高粱、山芋、玉蜀黍等。”玉米已成为农
民终岁之粮。1931年《统计月报》载，山东当时107县，有63个县种植玉米，
以鲁西北地区面积最大，其次是胶东地区，鲁南地区无分布。1934年出版的
《中国实业志（山东省）》记载：“玉蜀黍在鲁分布颇广，栽培者计达一市、
一区、七十六县………”
玉米为一年生禾本科植物。春种夏末成熟或夏种秋熟。雄穗（花穗）着
生茎顶端，雌穗（棒锤）着生茎中部，多成一穗，亦有成双穗者。籽粒颜色
有红、黄、白和黄白各色，黄粒居多。粒型有硬粒型、马齿型和半马齿型三
种。硬粒型品质较好，马齿型和半马齿型产量高。籽粒供食用，玉米已有农
民的主食逐步演变为少量生活调剂品。玉米是工业原料，在化工、医药、编
织、食用等方面开发了多种用途，如制造味精、膨化酥果、玉米笋罐头、淀
粉、玉米油、酒料等，包叶可编制提包、地毯、坐垫等。蜡质型玉米以嫩穗
上市，鲜玉米秸可青贮作饲料，秸秆可作烧柴、饲料。
新中国成立后， 随着农业生产的发展，玉米种植面积不断扩大。20世纪
80年代初期，随着杂交玉米种的育成和应用，以及农田投入的增加，玉米单
产迅速提高，已成为仅次于小麦的第二大粮食作物和当地畜牧业的主要原料。
境内玉米主要分布于小清河南广饶县中、高产地块，黄灌区的利津、垦
利县，河口、东营区的中、高产地块，多以麦田套种和麦茬直播方式种植，
以普通杂交玉米为主。除大面积种植普通杂交玉米外，境内还种植蜡质型玉
米（糯玉米）和甜质型玉米。经鉴定糯玉米具有第五酶带，其胚乳全部为支
链淀粉，故而食性粘糯，这两点不同与美洲玉米，专家认为可能该类型起源
于广西、云南一带。糯玉米因产量低，仅为零星种植。甜质型玉米于抗日战
争前引入中国，1931年《山东省农产品种籽交换所种籽目录》有“砂糖玉蜀
黍”，即为甜质型玉米。
二、生产水平
建市前的生产水平 玉米传入山东的早期，仅在“菜园间偶种一、二”，
“乘青半熟，先采而食……”。以后种植面积扩展，产量提高，成为主要粮
食作物。20世纪初，境内玉米每公顷产量607.5～1057.5公斤，起伏不稳。抗
日战争前，种植面积有所扩大，产量亦有提高。抗日战争期间，生产力水平
急剧下降，玉米的种植面积和单产都大幅度下降。战后至建国前，玉米面积
和单产都没有多大增长，与战前基本相同。新中国建立后，境内玉米生产水
平的提高超过其他粮食作物。
建国后至建市前，境内玉米的发展主要经历四个阶段：
1.建国初期的稳步发展阶段（1949～1958年）。随着土地改革和农村经济
的复苏，特别是1956年和1957年，全省提倡扩种高产作物，境内玉米生产发
展较快。但由于当时品种、肥水条件限制，栽培技术水平很低，每公顷产量
增长幅度小，仅比建国前增加150公斤左右。
2.生产的波动阶段（1959～1966年）。由于“大跃进”运动对农业生产力
的破坏和三年自然灾害的影响，造成玉米生产的大减产。以后通过调整，玉
米生产得以恢复。之后，随着玉米双交种的推广，玉米单产显著提高，1966
年每公顷产量首次突破1500公斤。
3.持续缓慢发展阶段（1967～1975年）。这一阶段初期，玉米生产曾出现
短时的缓降。之后随着农田水利条件的改善、化肥的施用、玉米杂交种的普
及（三交种取代了双交种，并开始推广单交种）、制种纯度的提高和一年两
作栽培技术的推广，玉米生产得到恢复和缓慢增长。公顷产量提高到2250公
斤以上。
4.迅速发展阶段（1976～1983年）。随着农村经济体制改革的深入，农村
普遍实行了家庭联产承包责任制，农业生产水平得到了提高，随着玉米单交
种的普及、种植技术的提高，玉米种植面积大幅度增加，公顷单产接近4500
公斤。
建市后的生产水平建市后，特别是实施农业综合开发以来，农田水利设
施进一步配套完善，生产条件得到根本改善；加之高产品种的大面积推广应
用、麦田套种面积扩大、栽培技术水平的提高等，玉米产量大幅提高。1994
年，全市玉米公顷单产达到6205.5公斤，超过了全省的平均水平。1999年，玉
米种植面积发展到最大，总播种面积53338公顷，占当年粮食作物总播种面积
的22.18%，玉米总产317374吨，占当年粮食总产的30.4%。
随着城市居民生活的需求，境内早春地膜玉米得以发展，6月份作为青
食进入百姓餐桌。糯玉米、高油玉米、甜玉米等特用玉米的开始推广，实现
了人民生活的多样化。随着饲用价值的开发，玉米生产的发展也为当地畜牧
业的发展提供充足的饲料来源。
建市后的玉米生产可分为四个阶段：
1.小幅持续发展阶段（1983～1986年）。建市时，正是农村经济体制改革
的初期。建市后，随着经济体制改革的不断深入，农民生产积极性大幅度提
高，农田投入空前增加，加上一批高产、抗病、紧凑型良种的应用，玉米生
产仍保持了建市前的良好发展态势，面积持续扩大，单产进一步提高。
2.快速发展阶段（1987～1991年）。紧凑型玉米杂交种，抗病性强、产量
高，一经试种便在全市迅速推开。随着紧凑型玉米杂交种的大面积推广，境
内玉米生产快速发展。
3.波动阶段（1992～1997年）。1992年，由于受严重春旱和黄河长时间断
流的影响，玉米生产出现大滑坡。粮食市场全面放开以后，玉米生产随粮价
的波动也上下波动。1993年，玉米价格每公斤仅0.90元，严重影响了农民的
生产积极性，导致1994年玉米生产的滑坡。1994年，全市玉米种植面积由1993
年的43031公顷下降到38897公顷。1997年，境内遭遇百年不遇的伏旱，玉米播
种遇到严重困难，出苗不齐、生长缓慢，玉米生产出现大滑坡。1997年，玉
米种植面积由1996年的47418公顷下降到36070公顷。
4.相对稳定阶段（1998～2002年）。1998年，境内畜牧业快速发展，为玉
米生产的稳定发展奠定良好基础。之后的几年中，全市玉米生产一直保持稳
定发展态势。
二、玉米栽培技术
玉米按其播期不同，可分为春播、套种和夏直播三种主要生育类型。套
种和直播玉米统称为夏玉米。春播玉米在境内种植面积较小，多为零星种植。
其栽培技术基本同于夏玉米，本志中不单独记述。
黄河三角洲夏玉米高产栽培技术
（一）适时早播。夏玉米播种期和收获期的确定，既要使当地的高温多
雨季节与玉米生长发育需要相吻合，最大限度地满足玉米对积温、光照、水
分等条件的需求，又要兼顾小麦高产，合理分配当地光热资源，做到全年增
产。在茬口安排允许的前提下尽量早播晚收，是夏玉米最主要的增产技术措
施之一。夏玉米的最佳播期从5月25日至6月5日。夏玉米早播的最有效途径是
麦田套种。麦田套种可增加有效积温300～4000C，又能使夏玉米躲过芽涝，
是一项基本不增加成本即可增产的低耗高效栽培措施。
（二）适时间定苗，合理密植。在3叶1心时进行清苗，5叶期定苗。定苗
时要比计划密度多留出5%左右做为保证系数，以弥补虫害、机械损伤等造成
的缺株，确保实收株数达到计划要求。夏玉米的留苗密度要根据品种、地力
条件、管理水平等因素来确定。一般中产田紧凑型品种，每公顷的适宜密度
为67500～82500株；半紧凑型品种适宜密度为60000～67500株；平展型品种适
宜密度为45000～52500株。增加夏玉米种植密度主要采用以下方法：一是缩小
行距，窄行密植；二是实行条播，增加播量；三是精选种子，一播全苗；四
是留苗要足，确保密度。
（三）合理肥水管理。高产田地力基础好，追肥数量多，多采用轻追苗
肥、重追穗肥、补追粒肥的三攻追肥法。苗肥占总追肥量的30%，穗肥占总
追肥量50％～60%，粒肥占总追肥量的10%~20%；中产田地力较好，追肥较多，
宜采用施足基肥、重追穗肥的二次追肥法。苗肥占总追肥量的40%，穗肥占
总追肥量的60%；低产田地力差，追肥少，宜采用重追苗肥、轻追穗肥的方
法。苗肥占总追肥量的60%，穗肥占总追肥量的40%。夏玉米抽雄开花阶段对
水分反应极为敏感，是需水高峰期。此时遇旱要及时浇水。
（四）搞好病虫草害防治。玉米经常发生和为害较重的主要病害有大斑
病、小斑病、黑粉病、玉米茎基腐病（青枯病）。方法主要是选育和种植抗
病品种。发生的主要虫害是地下害虫（地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫）和玉
米钻心虫（玉米螟及粟灰螟、高粱条螟等）。虫害防治主要以药剂防治为主。
防治地下害虫可在出苗后用毒铒防治；玉米螟一般在拔节孕穗期防治，多用
药液、毒土、颗粒剂灌心叶防治。在穗期也搞玉米螟的防治。
（五）适期收获。一般在玉米的苞叶干枯松散，籽粒变硬发亮时进行收
获，即在完熟期收获。境内夏玉米收获的适期为9月20～30日。如做青贮饲料
用的玉米，主要在乳熟期到蜡熟期间收获。也可以利用仍带绿色的茎叶进行
青贮。