一、以组织查处大要案为切入点，充分发挥组织协调职能。市食品药品安全
协调委员会从查处大要案入手，强化打击，组织质监、工商、卫生、食品等部门
多次联合行动，查处食品大案要案。在查处“苏丹红”行动中，先后查封复合食
品添加剂“辣椒红一号” 34公斤，含“苏丹红一号”的“龙河红油”128件5000
余瓶，查处无照经营户80户，查处制售假冒伪劣食品案件11件。针对中央电视台
《每周质量报告》 中湖南湘潭问题莲子流入枣庄市的报道，组成了120多人的联
合检查组对各大超市和批发市场作了彻底排查，查处问题莲子近20吨。部分不法
业户利用墨汁等制造假劣木耳的事件被《齐鲁晚报》曝光后，市食品药品安全协
调委员会立即启动应急预案，组织查处。共没收黑木耳加工原料硫酸镁1025公斤，
成品21袋。组织执法人员对经营木耳的主要市场——干杂海货批发市场进行了拉
网式检查， 清查市场木耳经营户42家，查封黑木耳3.4万公斤。通过对大要案的
联合查处，使食品药品安全协调委员会的作用得以充分显现。
二、日常监管与专项整治相结合，食品安全监管取得阶段性成果。年初，市
食品安全协调委员会制定了《枣庄市食品安全综合检查专项整治工作方案》，将
检查与整治相结合，以检查促整治，以整治促提高，从而使全市食品安全形势明
显好转。实施动态监管，规范食品生产加工行为。一是对全市每一个食品生产加
工企业均建立了企业档案。二是将全市3314个自然村分为19个监管责任区，每个
监管区实行定责任人、定监管职责、定责任区域、定监管权限、定监管企业、定
考核方案的“六定”监管。三是按照分类监管原则，对A、B、C、D四类食品生产
加工企业按频次巡查、按要求回访，同时利用监督抽查签订责任书等手段实施重
要产品重点监管，及时发现问题，严格控制食品安全隐患。四是认真落实打假责
任制。截至年底，共对食品生产单位287家429个批次实施了定检，出具检验报告
312份，合格189个批次，合格率为60.6%，检查食品生产企业900余家次，捣毁假
冒伪劣食品生产窝点18个，查获假冒伪劣食品货值1000余万元。深入开展流通领
域食品准入工作，做好食品专项整治活动。上半年，全市食品准入工程全面启动，
流通领域监管“五项制度”健全。元旦春节期间，组织开展了食品安全专项检查
与集中整治。4月，开展了乳制品专项检查，查获不合格牛奶及含乳饮料88公斤，
查获各类涉嫌商标侵权及假冒包装装潢牛奶456箱。6月，在全市范围内集中力量
查处一批影响恶劣的食品假标识、假包装、假商标案件，健全和完善包装食品经
营企业户口档案。严厉打击销售病死畜肉、非法使用化学物加工禽类制品等行为，
整顿和清理使用甲醛、工业碱等有毒有害物质浸泡水产品及水发制品的现象，对
黑木耳、莲子等经营业户的经营过程追源头、查流向，并对其商品质量动态监管。
落实食品放心工程，开展食品卫生管理量化分级管理试点工作。全市11家食品生
产加工A级单位通过了初审，获得授牌，78家B级单位通过审查。对全市的所有食
品添加剂企业进行了整顿，进行了粮食卫生专项检查，“五·一”、“十·一”
黄金周假日、中秋节日期间旅游景区的专项检查，开展了建筑工地食堂及学校食
堂的专项检查，在部分星级宾馆及所有学校食堂全面推行了进货查验登记和索证
索票制度。为了预防大型食物中毒事故发生，食品卫生监督机构对大型接待活动
均能做到现场监督，确保了重大活动食品卫生责任制的落实。
三、广泛发动，大胆探索，全力推进食品安全信用体系建设试点工作。按照
省局的要求，推行了食品安全信用体系建设，确定峄城区作为食品安全信用体系
建设试点区，指导帮助峄城区制定了《峄城区食品安全信用体系建设试点工作实
施方案》，试点采用全面推开、重点帮促的形式，选择了知名度、诚信度较高的
重点产业—林果业，选择了一个重点品种—石榴，进行示范引导。在各个环节分
别选择示范单位进行重点帮包和指导，确保试点工作扎扎实实地向前推进。在全
省食品安全信用体系建设调度会上，峄城区政府代表枣庄市作了典型经验介绍，
并引起强烈反响。
（赵同举 孙守硕）
食品安全管理
一、以组织查处大要案为切入点，充分发挥组织协调职能。市食品药品安全
协调委员会从查处大要案入手，强化打击，组织质监、工商、卫生、食品等部门
多次联合行动，查处食品大案要案。在查处“苏丹红”行动中，先后查封复合食
品添加剂“辣椒红一号” 34公斤，含“苏丹红一号”的“龙河红油”128件5000
余瓶，查处无照经营户80户，查处制售假冒伪劣食品案件11件。针对中央电视台
《每周质量报告》 中湖南湘潭问题莲子流入枣庄市的报道，组成了120多人的联
合检查组对各大超市和批发市场作了彻底排查，查处问题莲子近20吨。部分不法
业户利用墨汁等制造假劣木耳的事件被《齐鲁晚报》曝光后，市食品药品安全协
调委员会立即启动应急预案，组织查处。共没收黑木耳加工原料硫酸镁1025公斤，
成品21袋。组织执法人员对经营木耳的主要市场——干杂海货批发市场进行了拉
网式检查， 清查市场木耳经营户42家，查封黑木耳3.4万公斤。通过对大要案的
联合查处，使食品药品安全协调委员会的作用得以充分显现。
二、日常监管与专项整治相结合，食品安全监管取得阶段性成果。年初，市
食品安全协调委员会制定了《枣庄市食品安全综合检查专项整治工作方案》，将
检查与整治相结合，以检查促整治，以整治促提高，从而使全市食品安全形势明
显好转。实施动态监管，规范食品生产加工行为。一是对全市每一个食品生产加
工企业均建立了企业档案。二是将全市3314个自然村分为19个监管责任区，每个
监管区实行定责任人、定监管职责、定责任区域、定监管权限、定监管企业、定
考核方案的“六定”监管。三是按照分类监管原则，对A、B、C、D四类食品生产
加工企业按频次巡查、按要求回访，同时利用监督抽查签订责任书等手段实施重
要产品重点监管，及时发现问题，严格控制食品安全隐患。四是认真落实打假责
任制。截至年底，共对食品生产单位287家429个批次实施了定检，出具检验报告
312份，合格189个批次，合格率为60.6%，检查食品生产企业900余家次，捣毁假
冒伪劣食品生产窝点18个，查获假冒伪劣食品货值1000余万元。深入开展流通领
域食品准入工作，做好食品专项整治活动。上半年，全市食品准入工程全面启动，
流通领域监管“五项制度”健全。元旦春节期间，组织开展了食品安全专项检查
与集中整治。4月，开展了乳制品专项检查，查获不合格牛奶及含乳饮料88公斤，
查获各类涉嫌商标侵权及假冒包装装潢牛奶456箱。6月，在全市范围内集中力量
查处一批影响恶劣的食品假标识、假包装、假商标案件，健全和完善包装食品经
营企业户口档案。严厉打击销售病死畜肉、非法使用化学物加工禽类制品等行为，
整顿和清理使用甲醛、工业碱等有毒有害物质浸泡水产品及水发制品的现象，对
黑木耳、莲子等经营业户的经营过程追源头、查流向，并对其商品质量动态监管。
落实食品放心工程，开展食品卫生管理量化分级管理试点工作。全市11家食品生
产加工A级单位通过了初审，获得授牌，78家B级单位通过审查。对全市的所有食
品添加剂企业进行了整顿，进行了粮食卫生专项检查，“五·一”、“十·一”
黄金周假日、中秋节日期间旅游景区的专项检查，开展了建筑工地食堂及学校食
堂的专项检查，在部分星级宾馆及所有学校食堂全面推行了进货查验登记和索证
索票制度。为了预防大型食物中毒事故发生，食品卫生监督机构对大型接待活动
均能做到现场监督，确保了重大活动食品卫生责任制的落实。
三、广泛发动，大胆探索，全力推进食品安全信用体系建设试点工作。按照
省局的要求，推行了食品安全信用体系建设，确定峄城区作为食品安全信用体系
建设试点区，指导帮助峄城区制定了《峄城区食品安全信用体系建设试点工作实
施方案》，试点采用全面推开、重点帮促的形式，选择了知名度、诚信度较高的
重点产业—林果业，选择了一个重点品种—石榴，进行示范引导。在各个环节分
别选择示范单位进行重点帮包和指导，确保试点工作扎扎实实地向前推进。在全
省食品安全信用体系建设调度会上，峄城区政府代表枣庄市作了典型经验介绍，
并引起强烈反响。
（赵同举 孙守硕）