建国前，枣庄广大农村人民生活较贫困，糕点食品是劳动人民可望不可及的高贵食品。仅重点集
镇有少数加工作坊，利用传统的生产工艺、简陋的设备在仲秋、春节期间生产部分月饼、姜丝、三刀、
角蜜、桃酥等粗制糕点出售。
1956年，全市农村供销社先后建立了一些小型糕点加工作坊，聘请农村中有糕点加工技术的人员
进行季节性或常年性加工，按加工糕点花色品种的难易分别付给加工费。由于生产条件差，设备简陋，
花色品种基本上是姜丝、三刀、角蜜、桃酥、麻枣等粗制糕点。
1972年，全市农村供销社相继建立了38处小型糕点加工厂，充实了生产人员，增加了设备。通过
外学内创使糕点生产有了新的发展，年产量500万斤左右。1978年，全市农村供销社建有糕点加工厂61
处，生产人员308名，共拥有蒸气综合利用锅炉23台，转盘炉18台，饼干机10台，糖块机4台。年产各
类糕点557.33万斤，加工糕点用粮366万斤。1980年，新增加糕点花色，品种有萨其马、蚕蛾酥、可可
拉花、蛋黄酥、花色酥、套环、寿糕、鸡蛋糕、芙蓉糕、苏式杏仁酥、牛皮糖等近20个。恢复本地传
统糕点有开口笑、麻片（焦切）、寸金、鸡骨、花生沾、芝麻糕等近10个品种。1983年，省供销社举
办糕点食品评优展览，大坞供销社参展的糕点有7个品种获得第一名，绿豆糕、黑芝麻板、寿糕等被
评为优质产品。
1985年，农村供销社糕点加工厂共65处、484人，拥有蒸汽锅炉、电烤炉、饼干机、打蛋机、搅拌
机等机电设备150余台（件），年产糕点1008.98万斤，保持正常花色品种20余个，国庆、仲秋、新年、
春节期间花色品种可达50至70余种，总产值447.79万元，创利润31.8万元。
第一节 糕 点
视图
建国前，枣庄广大农村人民生活较贫困，糕点食品是劳动人民可望不可及的高贵食品。仅重点集
镇有少数加工作坊，利用传统的生产工艺、简陋的设备在仲秋、春节期间生产部分月饼、姜丝、三刀、
角蜜、桃酥等粗制糕点出售。
1956年，全市农村供销社先后建立了一些小型糕点加工作坊，聘请农村中有糕点加工技术的人员
进行季节性或常年性加工，按加工糕点花色品种的难易分别付给加工费。由于生产条件差，设备简陋，
花色品种基本上是姜丝、三刀、角蜜、桃酥、麻枣等粗制糕点。
1972年，全市农村供销社相继建立了38处小型糕点加工厂，充实了生产人员，增加了设备。通过
外学内创使糕点生产有了新的发展，年产量500万斤左右。1978年，全市农村供销社建有糕点加工厂61
处，生产人员308名，共拥有蒸气综合利用锅炉23台，转盘炉18台，饼干机10台，糖块机4台。年产各
类糕点557.33万斤，加工糕点用粮366万斤。1980年，新增加糕点花色，品种有萨其马、蚕蛾酥、可可
拉花、蛋黄酥、花色酥、套环、寿糕、鸡蛋糕、芙蓉糕、苏式杏仁酥、牛皮糖等近20个。恢复本地传
统糕点有开口笑、麻片（焦切）、寸金、鸡骨、花生沾、芝麻糕等近10个品种。1983年，省供销社举
办糕点食品评优展览，大坞供销社参展的糕点有7个品种获得第一名，绿豆糕、黑芝麻板、寿糕等被
评为优质产品。
1985年，农村供销社糕点加工厂共65处、484人，拥有蒸汽锅炉、电烤炉、饼干机、打蛋机、搅拌
机等机电设备150余台（件），年产糕点1008.98万斤，保持正常花色品种20余个，国庆、仲秋、新年、
春节期间花色品种可达50至70余种，总产值447.79万元，创利润31.8万元。