生猪购销建国初期， 国营土产公司和农村供销合作社， 兼营生猪业务。 1952年，全市收购生猪
0.65万头。
1953年，全市国营食品采购站陆续建立，组织生猪收购，进行外调，供应出口和支援北京、上海、
天津等大城市需求。是年，全市收购生猪1.04万头。1954年全市收购生猪3.26万头，本地销售0.25万头，
调往北京、上海、天津等大城市3万余头。
1955年，全市实行生猪“派养派购”，并预付给养猪户一部分饲料和定金。
1956年，峄县建立了国营食品公司，全面安排矿区的肉食经营。收购生猪将“毛重定等，毛斤计
价”的办法改为“出肉率定等，毛斤计价”的办法，执行“以质论价”。1957年全市收购生猪达9.09
万头，地销0.97万头，支援京、津、沪和供应出口8.12万头。
1958年后，由于“左”的政策影响以及三年自然灾害，生猪产量下降。1960年，矿区非农业人口
的猪肉供应，开始实行按人口凭证定量供应的办法。农村集市出现黑市经营。1961年，国营商业仅收
购生猪0.93万头，地销猪肉0.32万头，全年城乡人均吃肉只有0.12斤。
1962年后，全市生猪生产开始恢复和发展。国营食品部门收购生猪，除补助饲料粮外，还开始奖
售胶鞋等日用工业品。1963年，全市加强了生猪购销经营。全年收购生猪5.93万头，地销猪肉3.17万头，
年人均吃肉达到1.36斤。1964年，随着生猪生产的发展，矿区非农业人口的肉食供应取消了定量，按
国家牌价敞开供应。1965年全市收购生猪达到8.10万头，地销猪肉5.01万头，平均每人吃肉达到2.47斤。
1966年至1976年十年动乱时期，境内生猪购销量时多时少。1976年，全市生猪存栏达71.89万头，国
营商业收购19.75万头，地销17.79万头，城乡年人均吃肉水平达到8.1斤。1985年，全市生猪存栏达76.72
万头，国营商业收购30.25万头，地销22.20万头。肉食市场全面放开，城乡年人均吃肉水平达到14.6斤，
其中城镇非农业人口达32.5斤，乡、村农业人口达11.6斤。
牛羊经营建国前到1953年，私人屠宰商可以自由收购菜牛屠宰和上市，菜羊自由购销。
1953年，国营土产公司和供销合作社开始经营少量的牛、羊购销业务。1954年，本市国营食品公
司建立之后， 开始经营牛、羊购销业务。1955年以后，国营食品部门牛、羊购销业务量逐年增加。到
1959年，全市收购菜牛337头，调入602头，销售939头；收购菜羊7289只，销售5897只，调往外地1392只。
此后，菜牛、菜羊收购量逐年下降，牛、羊肉供应紧张，全市缩小牛、羊肉供应范围，对少数民族实
行凭证、凭票、按人定量供应。对城镇居民中的汉民停止牛、羊肉供应。
1976年，全市国营食品公司收购菜羊339只，外地调入2504只，销售2843只；收购菜牛2196头，外地
调入309头，销售2505头；对城镇非农业人口中的少数民族牛、羊肉供应仍执行按人口凭票定量供应办
法。1979年，全市收购菜牛达2202头，收购菜羊1838只。1980年，牛、羊收购量继续增加，在保证少数
民族定量供应的前提下，国营食品部门本着保本微利，开展了议价牛、羊肉供应，改善了城镇居民肉
食消费。1983年，牛、羊购销业务经营全部实行议购议销。基层供销社、农村合作商店、个体商业和
农民个人均可进城自由经营， 进一步活跃了牛羊市场。 1985年，全市牛羊肉销售90.8万斤，其中牛肉
18.4万斤，羊肉72.4万斤。
鲜蛋经营建国前到解放初期，鲜蛋主要是私人经营。
1953年，滕县食品采购站开始经营蛋品。是年，全市收购鲜蛋131.61万斤。
1958年以后， 由于粮食减产，农民养鸡减少，产蛋量下降，商业收购困难。1961年，全市仅收购
50.4万斤，由于鲜蛋收购量减少，城镇供应紧张。
1961年后，鲜蛋实行合同定购。1962年，收购鲜蛋实行奖售食糖和日用工业品的办法。1964年，全
市鲜蛋产量增加，奖售日用工业品数量逐渐减少。是年，收购鲜蛋达195.67万斤。城市、矿区除节日
外，平日也安排凭票定量供应。
中共十一届三中全会以后，城市开放了农贸市场，城市鲜蛋供应有了很大的改善。1984年后，全
市国营食品部门经营鲜蛋，随行就市。在鲜蛋上市旺季，有计划地组织一定数量的储备，用以淡季供
应，以平抑市场蛋价，维护消费者利益。
1985年，鲜蛋经营放开搞活，退出计划管理范围，实行市场调节。全市收购量为293.80万斤，全市
鲜蛋社会消费总量795万斤。在社会消费总量中农贸市场自由成交量727万斤，占总量的91％。
第二节 购进与销售
视图
生猪购销建国初期， 国营土产公司和农村供销合作社， 兼营生猪业务。 1952年，全市收购生猪
0.65万头。
1953年，全市国营食品采购站陆续建立，组织生猪收购，进行外调，供应出口和支援北京、上海、
天津等大城市需求。是年，全市收购生猪1.04万头。1954年全市收购生猪3.26万头，本地销售0.25万头，
调往北京、上海、天津等大城市3万余头。
1955年，全市实行生猪“派养派购”，并预付给养猪户一部分饲料和定金。
1956年，峄县建立了国营食品公司，全面安排矿区的肉食经营。收购生猪将“毛重定等，毛斤计
价”的办法改为“出肉率定等，毛斤计价”的办法，执行“以质论价”。1957年全市收购生猪达9.09
万头，地销0.97万头，支援京、津、沪和供应出口8.12万头。
1958年后，由于“左”的政策影响以及三年自然灾害，生猪产量下降。1960年，矿区非农业人口
的猪肉供应，开始实行按人口凭证定量供应的办法。农村集市出现黑市经营。1961年，国营商业仅收
购生猪0.93万头，地销猪肉0.32万头，全年城乡人均吃肉只有0.12斤。
1962年后，全市生猪生产开始恢复和发展。国营食品部门收购生猪，除补助饲料粮外，还开始奖
售胶鞋等日用工业品。1963年，全市加强了生猪购销经营。全年收购生猪5.93万头，地销猪肉3.17万头，
年人均吃肉达到1.36斤。1964年，随着生猪生产的发展，矿区非农业人口的肉食供应取消了定量，按
国家牌价敞开供应。1965年全市收购生猪达到8.10万头，地销猪肉5.01万头，平均每人吃肉达到2.47斤。
1966年至1976年十年动乱时期，境内生猪购销量时多时少。1976年，全市生猪存栏达71.89万头，国
营商业收购19.75万头，地销17.79万头，城乡年人均吃肉水平达到8.1斤。1985年，全市生猪存栏达76.72
万头，国营商业收购30.25万头，地销22.20万头。肉食市场全面放开，城乡年人均吃肉水平达到14.6斤，
其中城镇非农业人口达32.5斤，乡、村农业人口达11.6斤。
牛羊经营建国前到1953年，私人屠宰商可以自由收购菜牛屠宰和上市，菜羊自由购销。
1953年，国营土产公司和供销合作社开始经营少量的牛、羊购销业务。1954年，本市国营食品公
司建立之后， 开始经营牛、羊购销业务。1955年以后，国营食品部门牛、羊购销业务量逐年增加。到
1959年，全市收购菜牛337头，调入602头，销售939头；收购菜羊7289只，销售5897只，调往外地1392只。
此后，菜牛、菜羊收购量逐年下降，牛、羊肉供应紧张，全市缩小牛、羊肉供应范围，对少数民族实
行凭证、凭票、按人定量供应。对城镇居民中的汉民停止牛、羊肉供应。
1976年，全市国营食品公司收购菜羊339只，外地调入2504只，销售2843只；收购菜牛2196头，外地
调入309头，销售2505头；对城镇非农业人口中的少数民族牛、羊肉供应仍执行按人口凭票定量供应办
法。1979年，全市收购菜牛达2202头，收购菜羊1838只。1980年，牛、羊收购量继续增加，在保证少数
民族定量供应的前提下，国营食品部门本着保本微利，开展了议价牛、羊肉供应，改善了城镇居民肉
食消费。1983年，牛、羊购销业务经营全部实行议购议销。基层供销社、农村合作商店、个体商业和
农民个人均可进城自由经营， 进一步活跃了牛羊市场。 1985年，全市牛羊肉销售90.8万斤，其中牛肉
18.4万斤，羊肉72.4万斤。
鲜蛋经营建国前到解放初期，鲜蛋主要是私人经营。
1953年，滕县食品采购站开始经营蛋品。是年，全市收购鲜蛋131.61万斤。
1958年以后， 由于粮食减产，农民养鸡减少，产蛋量下降，商业收购困难。1961年，全市仅收购
50.4万斤，由于鲜蛋收购量减少，城镇供应紧张。
1961年后，鲜蛋实行合同定购。1962年，收购鲜蛋实行奖售食糖和日用工业品的办法。1964年，全
市鲜蛋产量增加，奖售日用工业品数量逐渐减少。是年，收购鲜蛋达195.67万斤。城市、矿区除节日
外，平日也安排凭票定量供应。
中共十一届三中全会以后，城市开放了农贸市场，城市鲜蛋供应有了很大的改善。1984年后，全
市国营食品部门经营鲜蛋，随行就市。在鲜蛋上市旺季，有计划地组织一定数量的储备，用以淡季供
应，以平抑市场蛋价，维护消费者利益。
1985年，鲜蛋经营放开搞活，退出计划管理范围，实行市场调节。全市收购量为293.80万斤，全市
鲜蛋社会消费总量795万斤。在社会消费总量中农贸市场自由成交量727万斤，占总量的91％。