枣庄市制茶始于1973年。市、区先后两次组织引种单位的种茶人员到安徽省广德县茶厂学习制茶
技术， 在南常公社和萝藤公社建立制茶厂进行试制。 根据当地群众饮茶习惯，主要炒制绿茶，称为
“炒青”。一年两次制茶，第一次是春季和夏季，占茶叶产量的80％以上；第二次是秋季结合茶树修
剪，采制部分粗茶。枣庄市的气候较南方寒冷干燥，茶叶形小茶厚，茶叶的化学成份含量略高于南方，
特点是色泽翠绿，滋味鲜醇，味香耐泡，受到群众欢迎。1985年，全市生产茶叶2.15万斤。
第四节 制 茶
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枣庄市制茶始于1973年。市、区先后两次组织引种单位的种茶人员到安徽省广德县茶厂学习制茶
技术， 在南常公社和萝藤公社建立制茶厂进行试制。 根据当地群众饮茶习惯，主要炒制绿茶，称为
“炒青”。一年两次制茶，第一次是春季和夏季，占茶叶产量的80％以上；第二次是秋季结合茶树修
剪，采制部分粗茶。枣庄市的气候较南方寒冷干燥，茶叶形小茶厚，茶叶的化学成份含量略高于南方，
特点是色泽翠绿，滋味鲜醇，味香耐泡，受到群众欢迎。1985年，全市生产茶叶2.15万斤。