一、畜牧业产量
建国以前，枣庄地区畜禽及其产品以牛、猪、羊、鸡和牛皮、羊皮、羊毛、猪肠衣为多，其次为
鸭、鹅、禽蛋和猪毛、猪鬃，奶类极少。建国以后，随着畜牧事业的发展，畜禽及其产品产量逐步增
加。
肉 1934年，共收购外销活牛9500头，其中滕县8000头，峄县1500头。生猪63000头，其中滕县60000
头，峄县3000头。羊40000只，鸡100000只，鸭50000只。当时外销的肉类产量611.5万斤，其中牛肉161.5
万斤， 猪肉378万斤， 羊肉52万斤，鸡肉10万斤，鸭肉10万斤。在肉类产量中，滕县568万斤，峄县为
43.5万斤。1941年，仅收购外销活牛1836头，比1934年下降81％；外销生猪11340头，比1934年下降82％；
菜羊18288只，比1934年下降54.3％；鸡94000只，比1934年下降6％；鸭1560只，比1934年下降97％。肉类
总产269.488万斤（包括当地宰杀数） ， 比1934年下降56％。 在肉类总产量中， 牛肉149.1万斤，猪肉
86.93万斤，羊肉23.77万斤，鸡肉94万斤，鸭肉3120斤。
1949年肉类产量为163万斤，全市人均占有1.2斤。由于政府制定了禁宰耕牛政策，在肉类总产中，
牛肉减少，猪、羊、禽肉增加。1952年后，畜牧业有了进一步发展，肉类产量逐年增加，当年肉类总
产量为602万斤，人均占有肉类4.1市斤。1965年，肉类产量达到了1096万斤，人均占有5.65市斤。到1980
年，肉类总产达到7285万斤，人均占有27.5斤，比1965年增长5.6倍。在肉类总产中，牛肉66万斤，猪肉
6301万斤，羊肉918万斤。1985年肉类产量达到了12630万斤，人均占有44.8斤。在肉类总产中，牛肉115
万斤，猪肉11646万斤，羊肉869万斤。
蛋蛋类产量1935年以前较高，在山东省各地市中占第四位左右。1934年，蛋类产量为6840万枚，折
661.67万斤，其中鸡蛋53.00万枚，（按每12枚一斤）折441.67万斤，鸭蛋1540万枚，（按每7枚一斤）折
220万斤。在总产量中，滕县产量为6000万枚，折589.3万斤；峄县产量为840万枚，折72.3万斤。在蛋类
总产量中，商品率占50％。1936年以后，蛋类产量逐年下降。到1942年，蛋类（主要是鸡蛋）产量下
降到432.75万枚， 折36.06万斤。 其中滕县产量为134.4万枚， 折11.2万斤； 峄县产量为298.35万枚，折
24.86万斤。
建国以后，家禽业有了恢复和发展。1949年蛋类产量796.22万斤。1952年，蛋类产量918.6万斤，比
1949年增长62.4％，人均占有蛋类5.08斤。1952年至1962年10年间，蛋类产量下降到399.3万斤，人均占有
2.20斤。1973年蛋类产量729万斤，比1962年增长83％，人均占有蛋类2.8斤。1978年，随着畜牧业政策的
落实和完善，家禽饲养业有了较快发展，禽蛋产量迅速增加，1982年产量2319.2万斤，人均占有8.5斤，
比1979年增长2.2倍。在蛋类产量中，鸡蛋1884.7万斤，鸭蛋248.76万斤，鹅蛋185.71万斤。1983年为枣庄
市历史上养鸡发展较快的一年。禽蛋产量为3030万斤，人均占有11斤。1985年达到9139万斤，人均占有
32.4斤。
奶枣庄市饲养乳用家畜历史较早。1929年，峄县城内和台儿庄镇就开始饲养奶山羊。从30年代开
始饲养奶牛，但数量很少。1942年，滕、峄两县奶类产量为12.47万斤。
建国以后的50年代，农业发展的重点放到抓粮食上，奶业生产以保种为主。60年代，奶山羊在峄
城和台儿庄镇周围共存养1000余只，奶牛30头，全年产奶量达45万斤。到1976年全市年产奶345万斤，
其中存养奶山羊6000只，年产鲜奶270万斤，存养奶牛300头（泌乳牛150头），年产奶75万斤。到1980年，
全市年产奶达到4000万斤，人均占有15.1斤。到1985年，全市鲜奶产量有所下降，产量为1708万斤，人
均占有7.2斤。
皮建国以前，畜皮以牛、羊皮为多，其次为猪皮。1934年多为生牛皮，滕、峄两县产量为141.67万
斤，折35417张（每40斤折一张），羊皮产量为10000张。1941年，牛皮产量下降至2118张，比1934年减少
33299张，下降94％；羊皮产量为6222张，比1934年减少3778张，下降37.8％，滕县1943年生产猪皮3万张。
建国以后，皮革工业发展，以猪皮、羊皮为多，其次为牛皮，多为国营、集体收购加工，制造成
品出售，少部分外销原皮。1950年收购牛皮77张，1957年生产收购牛皮1.9万张。以后由于严格控制宰
杀耕牛，牛皮产量逐年下降，到1978年仅生产收购牛皮5245张。山羊板皮从1950年开始收购，以后逐年
增长，1978年共生产收购30万张，同年滕县的山羊板皮居全国县级生产收购量的第一位。到1982年，
全市生产收购为72万张。枣庄市的山羊板皮主要销往意大利、西班牙等国家。绵羊皮也是从1950年开
始统计收购，当年全市收购417张，到1971年，生产收购达到8.3万张，主要内销，也有少量出口。猾子
皮从1952年开始收购，到1978年生产收购23.69万张，1985年生产收购达到30万张，主要销往西欧和苏联。
猪皮从1953年开始统计收购，当年收购192张，1965年生产收购8100张，1978年生产收购8.76万张，1985年
达到20余万张，主要用于本市皮革工业，少数供应出口。貂皮生产收购始于1972年，滕县引进种貂100
只，当年生产收购貂皮104张，尔后又陆续引进种貂2000只，该县到1982年发展到2508只。从1979年全市
普遍饲养，到1985年全市生产收购貂皮9000张。
毛建国以前，全市毛类产量以绵羊毛为多，其次为山羊毛。羊毛产量为22.5万斤，其中滕县为21
万斤， 峄县为1.5万斤。 1941年， 毛类产量为26.9万斤，其中绵羊毛21.53万斤，山羊毛1.9万斤，猪毛
3.48万斤。
建国以后，随着畜牧业的发展，毛的种类和产量不断增加。毛类以绵羊毛、兔毛为最多，猪毛、
山羊毛、羽毛次之。绵羊毛自1950年开始生产统计收购，当年生产收购8.58万斤，以后逐年增加，1956
年产量达到18万斤。随着绵羊数量的发展和品种改良，产量增加，质量提高。到1968年改良绵羊占全
市存养量的60％以上，绵羊毛产量达到56万斤，1978年达到75.41万斤，到1985年，绵羊毛产量为97.44万
斤，主要销于本市，少量出口。
兔毛。1958年开始引进长毛兔饲养，当年收购兔毛72斤。1968年产量达到2.07万斤。1982年全市生
产收购14万斤。1985年，全市兔毛产量为35.6万斤。主要出口销往意大利、西德、日本等国家。
羽毛。俗称鹅、鸭毛。枣庄市从1958年开始收购利用，当年收购量为82斤。1972年以后有较大发
展。到1985年收购利用量达到9.6万斤，鸡毛从1958年开始收购利用。1981年收购量达到5.66万斤。
蜂蜜建国前虽有个别单窝饲养，但蜂蜜以自食为主，很少参与商品生产。从70年代开始发展蜂群。
市中区渴口乡的凤凰岭村农民李文才，在山东省种蜂试验场技术员宋涛的指导下，在全市第一个实行
了群养放蜂，生产商品蜂蜜。到1985年，全市蜂蜜产量达到31.87万斤。
二、畜牧业产值
建国以前，畜牧业产值的计算，没有统一标准，只是根据当时市场的平均价格推算。据《中国经
济年鉴》1932年度对全国所有牲畜及产品价值的计算标准，滕、峄两县1934年畜牧业产品产值为136.18
万元，其中滕县为119.9万元，峄县为16.28万元。
建国以后，根据1980年国家统一制定的不变价格计算，全市各个历史时期的畜牧业产值为：1949
年产值为926万元，占农业总产值的7.76％。1952年产值为1509万元，平均每年递增17.7％，畜牧业产值
占农业总产值的8.5％。1957年产值为1683万元，平均每年递增2.2％，畜牧业产值占农业总产值的9.79
％。 1962年产值为2738万元，平均每年递增10.2％，畜牧业产值占农业总产值的15.64％。1965年产值为
3532万元，平均每年递增8.9％，畜牧业产值占农业总产值的14.3％。1970年产值为4856万元，平均每年
递增6.6％，畜牧业产值占农业总产值的13.65％。1975年产值为5582万元，平均每年递增2.8％，畜牧业
产值占农业总产值的13.22％。1980年产值为9730万元，平均每年递增11.8％，畜牧业产值占农业总产值
的16.55％。1985年产值达到23606万元，平均每年递增19.4％，畜牧业产值占农业总产值的20％。