产区分布本市蔬菜生产分布极广，但也很零散，遍布于广大农村每一个角落。生产条件较好的平
原地区，显著多于生产条件差的山区和沿湖沿运低洼地区。绝大多数农户无固定的菜园地，多采取占
一段粮田改种一季菜的办法，种植些耐旱性强、收获量较大的胡萝卜、南瓜、豆角、甜瓜、梢瓜、蔓
菁、辣菜、毛芋头、菊芋、地溜子、小油菜等粗菜。只有城镇郊区、矿区及靠近河流、坑塘、水井的
少数村庄农户，方有小片固定水浇菜园地，多种白菜、萝卜、茄子、辣椒、芹菜、菠菜、黄瓜、韭菜、
甘蓝、西红柿、葱蒜、黄姜、马铃薯等细菜。有些蔬菜，由于历史上的种植习惯，栽培技术和生产条
件等原因，生产区域性较强，集中分布于几个点、片。大白菜为台儿庄区泥沟，滕县级索、大坞一带；
萝卜为台儿庄区吴庄，薛城区邹坞、古井、常庄，滕县大坞、姜屯一带；马铃薯为滕县龙阳、界河，
薛城区大巩湖，峄城区庙后一带；黄姜为滕县龙阳、界河，市中区郭里集一带；黄瓜为滕县坞沟、东
沙河，峄城区南关、北关，台儿庄区北园、菜园，薛城区临城一带等。这种状况，一直延续到建国后
1958年。“人民公社”时期，各村庄的蔬菜，集中分布于社员自留地里。1959年至1961年，市蔬菜公司
在峄城南、 北关、郭里集、邹坞、南石沟、薛城南、北街、南常等地，建立蔬菜生产基地4800亩。到
1985年全市发展到1.67万亩。有些区县、乡镇也建立了蔬菜生产基地，蔬菜产区分布相对集中。但有
些蔬菜的区域性仍然较强。其主要产区分布是：大白菜为峄城区峄城镇，滕县级索、大坞镇，薛城区
临城镇、南石沟乡，市中区郭里集乡等；萝卜为滕县级索、大坞、姜屯等乡镇，薛城区常庄、邹坞乡，
市中区郭里集乡，峄城区峄城镇，台儿庄区泥沟镇；马铃薯为滕县界河、龙阳、级索等乡镇，峄城区
曹庄乡，薛城区周营镇；黄姜为滕县龙阳乡、界河镇，山亭区北庄、半湖、冯卯乡、店子镇，市中区
西王庄乡、安城乡；大葱为滕县城关、姜屯、界河镇，薛城区邹坞镇，峄城区峄城镇；大蒜为滕县岗
头、望冢、大坞、级索、姜屯、界河等乡镇；辣菜为滕县大坞、姜屯、界河、东郭等乡镇，峄城镇；
西瓜为台儿庄区彭楼、兰城、泥沟、侯孟等乡镇，峄城区甘沟、吴林、阴平，市中区周村乡，薛城区
周营、南常乡，滕县级索、东郭、岗头、姜屯等乡镇；其它如黄瓜、梅豆、辣椒、芹菜、甘蓝、西红
柿、菜花、芫荽等细菜，多在市、区（县）蔬菜生产基地种植。其中，保护地栽培的越冬蔬菜，主要
集中于峄城区南关、侯桥，市中区前小湾，滕县董村、邵疃等村庄。食用菌分布于枣庄市内，市中区
苗庄，薛城区沙沟，滕县城郊、官桥，峄城区大桥等地。
种植沿革各种蔬菜的种植，历来多沿用旧法。至建国前，除极少数越冬蔬菜应用土墙、谷草风障
外，都是露天栽培。自50年代开始应用风障玻璃阳畦，60年代开始应用玻璃温室，70年代开始应用塑
料薄膜阳畦和麦田套种黄姜，1980年开始应用保护地栽培（包括塑料薄膜小拱园栽培、地膜覆盖栽培
和塑料大棚栽培）。到1985年全市蔬菜地膜覆盖栽培1万亩，西瓜地膜覆盖栽培（或小拱园）0.5万亩。
1983年滕县界河镇南张庄开始应用马铃薯脱毒阳畦保种技术。1984年市农业科学研究所，峄城区南关
科研站开始应用地热线大棚蔬菜栽培。