1840年前后，枣庄地区的农作物构成基本上是高粱、谷子、大豆，一年一作。自1936年至1985年的
49年间，小麦、玉米、地瓜、棉花、花生的播种面积逐年扩大，而谷子、大豆、高粱的播种面积逐年
减少，复种指数不断增加。农作物的种植制度从一年一作向二年三作、一年二作制演变。根据不同地
域的特点与优势，作物布局大体分为：
低山丘陵林牧区山亭区、滕县东部、市中区北部和薛城、峄城、台儿庄的部分低山丘岭区，宜于
立体栽培，重点发展林果业、药材业，同时种植饲草、放养食草动物，发展畜牧业，发展山区多种种
植业。
滨湖沿运农牧渔区滕县西部、台儿庄、峄城南部和薛城西部沿湖沿运河低洼地区，粮食、渔业、
畜牧三业并举。为了发展牧业和增加土地肥力，扩种了部分饲料作物。
平原农业区约占耕地三分之一的平原地区，土质好，水资源充足，是本市农业高产区。以生产小
麦、玉米等粮食作物为主。
城郊蔬菜区本市有城镇32个，这些城镇的近郊蔬菜生产发展较快。第三节 农作物间套复种
麦田套种夏玉米是枣庄市小麦、玉米产区广泛采用的套种方式。近十几年来，每年套种面积150
万亩左右。一般小麦产量差异不大，而套种玉米比夏直播玉米增产15—30％。
大沟麦套种这种种植形式自1965年开始，播种数量较少，在小麦产量较低或中等产量的地块少量
实行，比平作增产10—30％。
粮肥间作（两粮两肥）1965年至1966年间，曾推广过粮肥间作。近几年播种面积很少。
二四畦耕种 60年代末期，70年代初期，曾实行过这种套种形式。进入80年代以来，此种形式播种
面积较少。种植方式是：大畦种6至8行小麦，小畦套种两行玉米。
此外还有棉花与粮食作物间作、粮食作物与油料物作间作、粮食与烤烟间作、粮食与蔬菜间作、
粮食与桐树等林木间作套种复种形式。第四节 作物轮作
建国以前百余年间，枣庄地区的农作物轮作方式有：春作物一年一作；春作物——小麦——夏作
物二年三作。建国后，逐步过渡到粮食作物以小麦——夏玉米一年二熟制。
一年一熟制建国前，本市多采用这种方法。粮食作物春种秋收，例如高粱、谷子、地瓜等；经济
作物多采用头一年花生，翌年地瓜或谷子一年一熟轮作换茬方式和棉花的一年一作的连作方式，棉花
连作几年后与二年三熟制实行轮作换茬。
二年三熟制 1949年后，枣庄开始推广这种方法。其方式是：春作物（玉米、高粱等）——冬小
麦——夏作物（大豆、玉米、或玉米与大豆间作）。
一年二熟制 1960年开始，本市采用这种耕作方式。充分利用包括太阳能在内的一切有利条件，
提高复种指数，夺取全年粮食高产。
绿肥参与轮作 1970年以前，采用这种耕作方式的很少，1970年后，曾进行推广，至今推广面积不
大。绿肥参与轮作，解决了粮、肥争地的矛盾，实现了用地养地结合，增加了肥源，促进了粮食增产。