白酒枣庄市酿酒工业历史悠久。战国齐相孟尝君曾派门客冯谖到其封地薛国（现滕县张汪乡）收
债。冯谖假托孟尝君之命召集欠债百姓，宣布免收债款，并当众焚烧券契。一年后，孟尝君前往封地
薛国，百姓为感其恩，箪食壶浆，欢声雷动。说明战国时期，枣庄地区就有酿酒。西晋人刘伶酾酒处，
亦在今峄城区刘耀村刘伶台下。据明朝万历十四年（1586）《兖州府志》载：“刘伶台其下，土人相
传为刘伶酾酒处。”唐代枣庄地区造酒已负盛名。唐代诗人李白曾挥笔写下“兰陵美酒郁金香，玉碗
盛来琥珀光”的诗句（今苍山县兰陵镇及枣庄峄城，同属兰陵郡）。到清朝，枣庄地区酿酒更加盛兴。
《山东省风物志》记载：清初，滕县有“酿户大者池数十，小者三、四……今十室之聚，必有糟房，
三家之村，亦有酒肆。”光绪三十三年（1907）十月，高熙喆编《滕县乡土志》记载：“烧酒店共一
百四家，分设城乡，销售本境及济宁、邹县等，岁约一百余万斛”。
枣庄地区解放前的酿酒，系土法酿制，私家作坊，主要分布在滕县、台儿庄、峄城、峨山、齐村、
坊上、枣庄等地。
1948年10月，滕县解放，滕县人民政府颁布了取消私人蒸酒的命令，规定酿酒由国家统一掌握，
实行专酿专卖。同年，滕县人民政府组织筹建酿酒公司。1948年11月滕县酿酒公司开始正常生产，有
发酵池40个，甑锅2个，雇工40名。1949年生产散高梁酒132吨。1953年4月，滕县酿酒公司改名为、地方
国营山东省滕县酿酒厂，成为枣庄市第一家国营酿酒厂。1958年5月9日，经滕县人民委员会决定，在
县城西南园建新厂。9月，滕县酿酒厂迁入新厂，至年底，生产白酒875吨。同年，枣庄、峄城、薛城3
个酱菜加工厂相继建起一个专业酿酒班，有生产工人30余名，年产瓜干白酒30多吨。
1959年8月，滕县酿酒厂抽调14名工人，在东沙河乡党村，利用原酿酒老井水源，建造名牌酒车间。
同年9月20日，名牌酒车间开始生产瓶装沙河白干，并定名为滕县东沙河酿酒厂。
1959年至1961年，在我国三年严重困难期间，农业歉收，酿酒原料紧缺，枣庄市酿酒企业利用地
瓜把、茅根、多穗高粱秸、玉米芯、玉米皮等代用原料，维持了白酒的生产。
1963年6月，枣庄市人委决定将枣庄、峄城、薛城3个酱菜加工厂的酿酒班合并在马宅子建立枣庄
市酿酒厂，这是枣庄市第二个国营酿酒厂。当时有职工55名，发酵池20个，甑锅2个，年产白酒187吨。
1966年至1976年的文化大革命期间，滕县酿酒厂和枣庄市酿酒厂的广大职工坚持正常生产。1966年，
滕县酿酒厂生产白酒1141吨，枣庄市酿酒厂生产白酒499吨。
1975年，滕县酿酒厂改为山东省滕县酒精厂，台儿庄区酿酒厂建成投产。1976年，台儿庄酿酒厂
有职工23人，发酵池10个，甑锅4个，产白酒201吨。1977年1月，峄城区酿酒厂建成投产，有职工40名，
发酵池20个，甑锅2个，当年产白酒138.6吨。
1978年，滕县酒精厂全年生产白酒3133吨，枣庄市酿酒厂生产白酒1200吨，台儿庄区酿酒厂生产白
酒392吨，峄城区酿酒厂生产白酒185.88吨。
1981年4月，滕县酒精厂改名为滕县酿酒总厂，职工增加到962人，年产白酒3492吨；同年，枣庄市
酿酒厂职工增加到1人，年产白酒1747吨；台儿庄区酿酒厂职工增加到215人，年产白酒390吨；峄城区
酿酒厂职工增加到97人，年产白酒255.68吨。
1985年，枣庄市、区、县属酿酒工业企业有枣庄市酿酒厂、滕县酿酒总厂、台儿庄区酿酒厂、峄
城区酿酒厂，共生产各种白酒9115吨。枣庄市酿酒厂白酒产量为4755吨，品种有枣庄白酒、高粱酒、
山泉曲酒、十里泉曲酒、人参酒、三粮液、长生美酒、长寿酒、福寿酒、玉泉液、枣庄大曲、鲁南老
窖、十里泉老窖、十里泉特曲等14种；滕县酿酒厂白酒产量为2820吨，品种有荆泉酒、荆泉琼浆、荆
河烧酒、荆河白干、五谷香、迎宾酒、宴宾酒、福禄寿禧白干、红双喜白干、荆河大曲、荆泉陈酿等
11种；台儿庄区酿酒厂白酒产量为1087吨，品种有台儿庄白酒、台儿庄佳酿、宴乐酒、鲁南白酒、高
粱酒、玉珠泉、台儿庄大曲、台儿庄特曲、台儿庄特液等9种；峄城区酿酒厂白酒产量为453吨，品种
有青檀白酒、喜迎春、红粮液、青檀仙酒、高粱曲酒、优质双蒸、青檀老窖、青檀优质大曲等8种。
啤酒 1980年6月，滕县人民政府决定将原山东电讯八厂改建为滕县啤酒厂，由轻工业部广州设计
院负责地质勘察和建厂方案的设计。 1982年4月，滕县啤酒厂建成投产，当年有职工156人，生产啤酒
1516吨。
1982年4月，薛城区常庄乡投资40万元，在薛城永福路新建生产麦精露的乡办企业，8月试产，至
年底生产麦精露31吨。由于当时麦精露销售不畅，因而于1983年3月又投资40万元，并聘请江苏沙州酒
厂的技术人员帮助改造设备，转产啤酒，且将常庄乡麦精露厂改为薛城区常庄乡啤酒厂。1984年2月，
常庄乡啤酒厂正式投产，全厂职工162人，主要设备30台，年末生产啤酒3102吨。产品商标为“临泉春
牌”。其质量经山东省产品监督检验所抽样检验，理化、卫生、感观指标均达到轻工业部部颁标准。
1984年8月，常庄乡啤酒厂并入薛城区糖厂，成立枣庄市薛城区啤酒厂。1985年，该厂贷款609万元
扩建后， 改名山东省薛城啤酒厂。 是年全厂有职工410人，生产啤酒3102吨。啤酒商标为“清滨”和
“南极洲”牌，其一级12度熟啤酒质量指标达到轻工业部部颁标准。
1985年6月，滕县啤酒厂引进的罗马尼亚万吨啤酒灌装线投产，当年生产啤酒9027吨。
滕县啤酒厂生产的啤酒有10度、12度的瓶装熟啤酒和10度、12度的鲜啤酒2种，啤酒商标为“荆泉
牌”。“荆泉牌”啤酒1982年至1984年连续3年被评为山东省同行业二类啤酒，1985年5月在山东省一轻
工业厅饮料酒评比中被评为一类啤酒。
薛城啤酒厂采用先进的露天发酵新工艺，精选麦芽、一级酒花、大米和优质矿泉水加工酿制而成
的啤酒，有10度散装和12度瓶装2种，各项质量指标均达到轻工业部部颁标准，1985年5月在山东省一
轻工业厅同行业产品质量评比中被评为一类啤酒。