枣庄食品在建国前就有出口，主要是柿饼、栗子、大枣、石榴等土特产品。由私商收购后运往上
海、天津、青岛等地出口。
建国后，食品类出口商品是枣庄市发展较晚的大类之一。1959年，全市只有滕县的生姜和梨出口，
当年收购额为25.8万元。1960年到1963年生活困难时期，食品基本上停止出口，每年收购金额仅有千元
左右。直到1972年，食品收购出口业务才逐步有所发展。1973年，收购品种有8个，收购金额为283.03
万元。1985年，收购品种发展到10个，收购金额为619.8万元。食品类出口商品主要有冻猪肉、冻猪副
产品、猪大油、冻鸡、冻兔肉、姜干、土豆、苹果脯、其它果脯、菜牛、松花蛋、地瓜枣、苹果、梨、
栗子、大蒜、甲鱼、泥鳅、山楂干、糖蒜、柿饼、速冻刀豆，元葱、蒜台等24个品种。其中冻猪肉、
冻鸡、冻兔肉、土豆、栗子、地瓜枣、松花蛋、菜牛、苹果脯等是收购较正常的大宗商品，其它品种
是收购不够稳定的零星商品。
到1985年，全市能提供出口商品的厂家已有4个：滕县鲁南果脯厂、枣庄肉联厂、滕县洪绪肉类加
工厂、台儿庄肉联厂。
冻兔肉是本市食品类中的大宗出口商品。1967年3月，市供销社从昌潍地区引进肉食兔种1000只，
分配到各公社试养。1972年，市外贸综合公司从青岛引进优良肉食兔种2000只。由于当时本地不收购，
流入徐州加工出口，因而全市养殖量增加不大。1973年，滕县从昌潍地区引进种兔8000只，开始发展
肉食兔饲养， 当年年底存养量有8700只。 1974年， 饲养量发展到10万只，当年收购出口冻兔肉3吨。
1978年，全市肉食兔存养量达到20万只。1981年，滕县洪绪乡集资40万元，建立冷冻肉食加工厂，动员
全乡大养其兔，以保证肉食加工厂生产的需要。枣庄食品进出口支公司从潍坊引进良种兔400只，在
山亭区东凫山、北庄、付庄乡养殖。是年，全市肉食兔存养量达30万只，收购出口187吨。1982年，本
市又从滕县、郯城县调进良种兔2500只，在山亭区、台儿庄区繁殖饲养。同年，滕县洪绪冷冻肉食加
工厂竣工投产。1983年，该厂改为“鲁南牧工商联合公司肉联厂”。是年，全市肉食兔存养量达到90
万只，收购冻兔肉701吨。1984年国际市场滞销，收购价格下调，群众养兔积极性受挫，当年收购量下
降为570吨。1985年，国际市场又有复苏，但社会存养量下降，全年仅收购548吨，居全省第二位。枣
庄市采取了收购价格每斤价格0.80元稳定三年不变的政策，养兔生产又趋向稳定。
1971年，滕县鲍沟公社吕坡大队从济宁引进优良品种“白洛克”鸡1000只，试养成功。1973年，滕
县养鸡场发展到13处，饲养量达8万只，当年收购出口冻鸡肉93吨。1977年，全市养鸡场发展到22处，
饲养量达25万只， 收购出口冻鸡肉214吨。 为了鼓励肉食鸡生产，当时外贸部门实行每斤鸡奖售粮食
3.15斤的奖售政策，有力地促进了养鸡业的发展。中共十一届三中全会以后，滕县出现了“养鸡热”。
到1980年，全市养鸡场增至64处，重点户100多个，饲养量达30万只，年收购冻鸡281吨。1981年，由于
资本主义世界经济危机，肉食鸡滞销价跌，出口减少，影响了群众养鸡的积极性，集体养鸡场解体，
饲养量下降。1983年，粮价上涨，并停止了奖粮政策，养鸡成本升高，因而只收购冻鸡170吨。1984年，
全市停止了生产和收购冻鸡。
滕县的土豆是大宗的传统出口商品之一。但由于气候的制约，生产出口不够稳定。1966年，滕县
开始收购出口，当年出口76吨。1980年，市食品进出口支公司在台儿庄、峄城区也开始收购。到1981
年， 全市土豆收购出口猛增到2505吨， 是出口最多的一年，占全省出口量的67％。以“丰收白”、
“白头翁”为出口的主要优良品种，在东南亚国家和香港地区享有盛誉。
滕县的果脯是鲁南果脯厂生产的出口商品。1967年出口57吨。1974年，开始批量生产，当年收购
出口130吨。1980年，果脯出口发展到529吨。由于该产品价值较高，因而占食品类收购出口的重要地
位。滕县果脯产品质量一直在全省领先，1984年获省“优质产品”称号，其中“葵花牌”苹果脯获国
家轻工部“优质产品”称号。
冻猪分割肉从1972年开始出口，是食品出口收购值较大的商品之一。主要由枣庄肉类联合加工厂
生产供货。该厂1985年冷藏能力6500吨，日宰杀能力1500头，日分割能力10吨。猪源充足，每年产分割
肉3000吨，但多年完不成任务。1973年，任务完成最好只有1256吨，以后逐年下降，1985年仅完成出口
冻猪分割肉327吨。
栗子产于徐庄、冯卯、辛召、北庄、半湖、周村、渴口各乡镇。1974年开始出口36吨。1980年，
实行果树承包责任制，取得栗子丰收，出口206吨。本市栗子在国际市场销路很好，价格稳定。
菜牛、地瓜枣、松花蛋是本市从1980年开始发展的出口新商品。1985年，菜牛出口1422头，地瓜枣
出口150吨，松花蛋出口51万枚，均已成为食品类出口的大宗商品。
第五节 食 品
视图
枣庄食品在建国前就有出口，主要是柿饼、栗子、大枣、石榴等土特产品。由私商收购后运往上
海、天津、青岛等地出口。
建国后，食品类出口商品是枣庄市发展较晚的大类之一。1959年，全市只有滕县的生姜和梨出口，
当年收购额为25.8万元。1960年到1963年生活困难时期，食品基本上停止出口，每年收购金额仅有千元
左右。直到1972年，食品收购出口业务才逐步有所发展。1973年，收购品种有8个，收购金额为283.03
万元。1985年，收购品种发展到10个，收购金额为619.8万元。食品类出口商品主要有冻猪肉、冻猪副
产品、猪大油、冻鸡、冻兔肉、姜干、土豆、苹果脯、其它果脯、菜牛、松花蛋、地瓜枣、苹果、梨、
栗子、大蒜、甲鱼、泥鳅、山楂干、糖蒜、柿饼、速冻刀豆，元葱、蒜台等24个品种。其中冻猪肉、
冻鸡、冻兔肉、土豆、栗子、地瓜枣、松花蛋、菜牛、苹果脯等是收购较正常的大宗商品，其它品种
是收购不够稳定的零星商品。
到1985年，全市能提供出口商品的厂家已有4个：滕县鲁南果脯厂、枣庄肉联厂、滕县洪绪肉类加
工厂、台儿庄肉联厂。
冻兔肉是本市食品类中的大宗出口商品。1967年3月，市供销社从昌潍地区引进肉食兔种1000只，
分配到各公社试养。1972年，市外贸综合公司从青岛引进优良肉食兔种2000只。由于当时本地不收购，
流入徐州加工出口，因而全市养殖量增加不大。1973年，滕县从昌潍地区引进种兔8000只，开始发展
肉食兔饲养， 当年年底存养量有8700只。 1974年， 饲养量发展到10万只，当年收购出口冻兔肉3吨。
1978年，全市肉食兔存养量达到20万只。1981年，滕县洪绪乡集资40万元，建立冷冻肉食加工厂，动员
全乡大养其兔，以保证肉食加工厂生产的需要。枣庄食品进出口支公司从潍坊引进良种兔400只，在
山亭区东凫山、北庄、付庄乡养殖。是年，全市肉食兔存养量达30万只，收购出口187吨。1982年，本
市又从滕县、郯城县调进良种兔2500只，在山亭区、台儿庄区繁殖饲养。同年，滕县洪绪冷冻肉食加
工厂竣工投产。1983年，该厂改为“鲁南牧工商联合公司肉联厂”。是年，全市肉食兔存养量达到90
万只，收购冻兔肉701吨。1984年国际市场滞销，收购价格下调，群众养兔积极性受挫，当年收购量下
降为570吨。1985年，国际市场又有复苏，但社会存养量下降，全年仅收购548吨，居全省第二位。枣
庄市采取了收购价格每斤价格0.80元稳定三年不变的政策，养兔生产又趋向稳定。
1971年，滕县鲍沟公社吕坡大队从济宁引进优良品种“白洛克”鸡1000只，试养成功。1973年，滕
县养鸡场发展到13处，饲养量达8万只，当年收购出口冻鸡肉93吨。1977年，全市养鸡场发展到22处，
饲养量达25万只， 收购出口冻鸡肉214吨。 为了鼓励肉食鸡生产，当时外贸部门实行每斤鸡奖售粮食
3.15斤的奖售政策，有力地促进了养鸡业的发展。中共十一届三中全会以后，滕县出现了“养鸡热”。
到1980年，全市养鸡场增至64处，重点户100多个，饲养量达30万只，年收购冻鸡281吨。1981年，由于
资本主义世界经济危机，肉食鸡滞销价跌，出口减少，影响了群众养鸡的积极性，集体养鸡场解体，
饲养量下降。1983年，粮价上涨，并停止了奖粮政策，养鸡成本升高，因而只收购冻鸡170吨。1984年，
全市停止了生产和收购冻鸡。
滕县的土豆是大宗的传统出口商品之一。但由于气候的制约，生产出口不够稳定。1966年，滕县
开始收购出口，当年出口76吨。1980年，市食品进出口支公司在台儿庄、峄城区也开始收购。到1981
年， 全市土豆收购出口猛增到2505吨， 是出口最多的一年，占全省出口量的67％。以“丰收白”、
“白头翁”为出口的主要优良品种，在东南亚国家和香港地区享有盛誉。
滕县的果脯是鲁南果脯厂生产的出口商品。1967年出口57吨。1974年，开始批量生产，当年收购
出口130吨。1980年，果脯出口发展到529吨。由于该产品价值较高，因而占食品类收购出口的重要地
位。滕县果脯产品质量一直在全省领先，1984年获省“优质产品”称号，其中“葵花牌”苹果脯获国
家轻工部“优质产品”称号。
冻猪分割肉从1972年开始出口，是食品出口收购值较大的商品之一。主要由枣庄肉类联合加工厂
生产供货。该厂1985年冷藏能力6500吨，日宰杀能力1500头，日分割能力10吨。猪源充足，每年产分割
肉3000吨，但多年完不成任务。1973年，任务完成最好只有1256吨，以后逐年下降，1985年仅完成出口
冻猪分割肉327吨。
栗子产于徐庄、冯卯、辛召、北庄、半湖、周村、渴口各乡镇。1974年开始出口36吨。1980年，
实行果树承包责任制，取得栗子丰收，出口206吨。本市栗子在国际市场销路很好，价格稳定。
菜牛、地瓜枣、松花蛋是本市从1980年开始发展的出口新商品。1985年，菜牛出口1422头，地瓜枣
出口150吨，松花蛋出口51万枚，均已成为食品类出口的大宗商品。