30年代以前，枣庄地区原粮加工制粉全系人推、牲畜拉石磨、手箩或脚打箩进行。加工量小则采
用碾或石臼捣成粉。这些手工操作，不但劳动强度大，而且产量低，每盘石磨以牲畜拉每天仅磨原粮
百斤左右。石磨制粉出粉率低，百斤小麦仅出面粉六七十斤。
随着枣庄采煤业的发展， 产业工人增加， 面粉需用量激增。原始制粉工艺远远不能满足需要。
1934年，李致万独资在枣庄车站街建面粉厂一座，字号泰丰，日产面粉万余斤，以万字牌为商标，每
百斤小麦出粉80斤。该厂制粉主要设备有“康民许”卧式锅炉1部，150马力双缸立式蒸汽机1台，小型
复式粉磨2部。榨油主要设备有人力螺旋榨油机8部、木榨2部。生产能力为每八小时加工大豆1500斤。
1937年，泰丰面粉厂从枣庄民生银行、交通银行贷款增添设备，扩建厂房，面粉日产量提高到18000斤。
1939年，枣庄车站街刘晓峰（刘玉山），在车站街办面粉厂一座，日产面粉万斤。为抢购原料、
垄断市场，在该厂门前自立集市，称之“晓峰集”，并将车站街改为“玉山街”。该厂生产的面粉，
大都是供应日军和国民党军政人员食用。1945年日军投降，该厂倒闭。
1951年8月，枣庄泰丰面粉厂与济宁专署实业公司合营。1952年初开始为国家代加工面粉，日产万
斤左右。所生产面粉供给驻地机关和煤矿食用。各区、镇人民食用的面粉，多来源于个体加工户的石
磨加工粉。是年，仅峄县就有个体磨面户112户，从业人员达500人，日产量达万斤。
1953年，实行粮食统购统销后，动员个体私营磨坊服务于粮食部门，以销定产，每月加工量由驻
地粮所制定。每百斤小麦要求出粉90斤。是年，仅台儿庄镇就有27家个体加工户为粮食部门加工面粉。
1957年，省投资60万元建枣庄面粉厂，1958年8月竣工投产，生产能力为日产标准粉18万斤。原泰
丰面粉厂改为枣庄面粉厂杂粮车间。同年，滕县在城区内新建滕县面粉加工厂，生产能力与枣庄面粉
厂相同。
在大炼钢铁运动中，枣庄地区非农业人口猛增，成品粮供应量成倍增长，面粉供应紧张。为此，
粮食系统采取了大上石磨加工的应急措施。全市共制造动力石磨30盘，改造手摇脚蹬磨5盘，购置锅
驼机19台，煤气机2部。此外发动群众组织起来，使用石碾142盘、石磨736盘从事面粉加工，群众加工
队伍达千余人，平均日产成品粮6万斤。
1958年至1960年，峄城面粉厂、郭里集面粉厂、陶庄面粉厂、邹坞面粉厂、临城面粉厂等5个小型
面粉厂相继建成。5处共有磨粉机28部，日产能力为23万斤。至1960年底，粮食部门制粉业已发展到7
家，从业人员415人，日产标准粉70万斤。
1961年至1963年期间，郭里集、邹坞、陶庄、临城、峄城5个小型亏损面粉厂先后下马。
为解决台儿庄区常年供应“土磨粉”和靠外调面粉供应状况，1972年，市粮食局投资10万元，在
台儿庄粮所院内， 兴建粮食加工厂1处， 配有单式钢磨3台，砻谷机2部，年生产标准粉4900吨，大米
6000吨。1982年，在峄城粮油加工厂里建面粉车间一个，设备有FS复式磨粉机3部，年产标准粉17800吨。
1983年，省投资190万元，新建薛城面粉厂。日产面粉100吨，生产设备、工艺技术较为先进，于1985年
元月投产。
1985年底，枣庄市制粉业共50余家企业。其中粮食企业面粉加工厂5家，即枣庄市面粉厂、枣庄市
粮油加工厂、枣庄市台儿庄粮食加工厂、滕县面粉厂、薛城面粉厂。从事制粉业的人员达373人。主
要产品有标准粉、特二粉、等外粉，杂粮粉等。全市粮食系统制粉业固定资产为397万元，年生产能
力为88964吨， 实际产量为68269吨，制粉业总产值为2089万元，每年为国家创税利240.20万元。
第一节 制 粉
视图
30年代以前，枣庄地区原粮加工制粉全系人推、牲畜拉石磨、手箩或脚打箩进行。加工量小则采
用碾或石臼捣成粉。这些手工操作，不但劳动强度大，而且产量低，每盘石磨以牲畜拉每天仅磨原粮
百斤左右。石磨制粉出粉率低，百斤小麦仅出面粉六七十斤。
随着枣庄采煤业的发展， 产业工人增加， 面粉需用量激增。原始制粉工艺远远不能满足需要。
1934年，李致万独资在枣庄车站街建面粉厂一座，字号泰丰，日产面粉万余斤，以万字牌为商标，每
百斤小麦出粉80斤。该厂制粉主要设备有“康民许”卧式锅炉1部，150马力双缸立式蒸汽机1台，小型
复式粉磨2部。榨油主要设备有人力螺旋榨油机8部、木榨2部。生产能力为每八小时加工大豆1500斤。
1937年，泰丰面粉厂从枣庄民生银行、交通银行贷款增添设备，扩建厂房，面粉日产量提高到18000斤。
1939年，枣庄车站街刘晓峰（刘玉山），在车站街办面粉厂一座，日产面粉万斤。为抢购原料、
垄断市场，在该厂门前自立集市，称之“晓峰集”，并将车站街改为“玉山街”。该厂生产的面粉，
大都是供应日军和国民党军政人员食用。1945年日军投降，该厂倒闭。
1951年8月，枣庄泰丰面粉厂与济宁专署实业公司合营。1952年初开始为国家代加工面粉，日产万
斤左右。所生产面粉供给驻地机关和煤矿食用。各区、镇人民食用的面粉，多来源于个体加工户的石
磨加工粉。是年，仅峄县就有个体磨面户112户，从业人员达500人，日产量达万斤。
1953年，实行粮食统购统销后，动员个体私营磨坊服务于粮食部门，以销定产，每月加工量由驻
地粮所制定。每百斤小麦要求出粉90斤。是年，仅台儿庄镇就有27家个体加工户为粮食部门加工面粉。
1957年，省投资60万元建枣庄面粉厂，1958年8月竣工投产，生产能力为日产标准粉18万斤。原泰
丰面粉厂改为枣庄面粉厂杂粮车间。同年，滕县在城区内新建滕县面粉加工厂，生产能力与枣庄面粉
厂相同。
在大炼钢铁运动中，枣庄地区非农业人口猛增，成品粮供应量成倍增长，面粉供应紧张。为此，
粮食系统采取了大上石磨加工的应急措施。全市共制造动力石磨30盘，改造手摇脚蹬磨5盘，购置锅
驼机19台，煤气机2部。此外发动群众组织起来，使用石碾142盘、石磨736盘从事面粉加工，群众加工
队伍达千余人，平均日产成品粮6万斤。
1958年至1960年，峄城面粉厂、郭里集面粉厂、陶庄面粉厂、邹坞面粉厂、临城面粉厂等5个小型
面粉厂相继建成。5处共有磨粉机28部，日产能力为23万斤。至1960年底，粮食部门制粉业已发展到7
家，从业人员415人，日产标准粉70万斤。
1961年至1963年期间，郭里集、邹坞、陶庄、临城、峄城5个小型亏损面粉厂先后下马。
为解决台儿庄区常年供应“土磨粉”和靠外调面粉供应状况，1972年，市粮食局投资10万元，在
台儿庄粮所院内， 兴建粮食加工厂1处， 配有单式钢磨3台，砻谷机2部，年生产标准粉4900吨，大米
6000吨。1982年，在峄城粮油加工厂里建面粉车间一个，设备有FS复式磨粉机3部，年产标准粉17800吨。
1983年，省投资190万元，新建薛城面粉厂。日产面粉100吨，生产设备、工艺技术较为先进，于1985年
元月投产。
1985年底，枣庄市制粉业共50余家企业。其中粮食企业面粉加工厂5家，即枣庄市面粉厂、枣庄市
粮油加工厂、枣庄市台儿庄粮食加工厂、滕县面粉厂、薛城面粉厂。从事制粉业的人员达373人。主
要产品有标准粉、特二粉、等外粉，杂粮粉等。全市粮食系统制粉业固定资产为397万元，年生产能
力为88964吨， 实际产量为68269吨，制粉业总产值为2089万元，每年为国家创税利240.20万元。