【水资源】 崂山有拦蓄的地上水约3.17亿立方米，地下水约1.12亿立方米，扣
去重复量0.93亿立方米，水资源总量约为3.36亿立方米。地表水主要集中在6～8月汛
期，年际变化大，地区分布也不平衡。据1956～1983年27年的记载，年平均径流深度
为349.9毫米。 1964年最大径流量为4.493亿立方米， 是多年平均径流量的1.42倍。
1981年最小径流量为0.9052亿立方米， 仅占多年平均径流量的28.6%。地下水由于各
区域地形水文地质条件的不同，其类型分布及运动规律都有明显差异。第四纪松散层
孔隙水含水组主要分布于山前、河肩地带，含水丰富，水质良好，开采方便。基岩风
化构造裂隙孔隙水，由于局部残积层较厚，沟谷下切较深，形成下降泉，是著名的崂
山矿泉水发源地。
【矿藏】 崂山域内蕴藏大量花岗岩，另有少量白垩土及云母，其他矿藏甚微。
明代黄宗昌《崂山志》中仅记有试金石、绿石、文石及五色石等。清代《即墨县志》
则记有试金石、高山石、绿石、海绿石、五色石、田横岛石(可琢砚)、錾子石、墨晶、
茶晶、紫石英、马蹄石。
崂山花岗岩，分布在整个山区，储藏量极为丰富，且多含白色石英，用作建筑及
雕琢制品，耐腐蚀。北京人民英雄纪念碑主体、南极长城科学考察站纪念碑均取材于
此。
墨绿色花岗岩，主要分布在埠落村及王哥庄、沙子口等镇的山区及海湾地带，其
中埠落青石储量较多。
白垩土，可用作翻砂、粉刷、耐火材料，也可做某些轻工产品的填充剂。主要分
布在惜福镇的小庄、李辛庄和中韩镇的石老人、王家村一带，储量较多，有一定开发
价值。
氟矿，主要分布在流亭镇红埠村南、沙子口镇石湾村附近，储量甚微。20年代末
在姜哥庄附近日采1～2吨，1932年因储量少而停产。
锰铁矿，主要分布在中韩镇的孙家下庄附近，1932年始发现，但未开发。
硅矿，主要分布在夏庄镇南的母子山，储量极少。
云母矿， 主要分布在王哥庄镇车家岭附近，面积约2.4平方公里，1938年曾开采
过，后停产。
石棉，分布于王哥庄镇峰山以南及七宝山东约5公里的石灰山上，储量少。
沙金，主要分布在北宅科镇的鸿园、东陈村、上葛场一带山阳的涧溪中，另在沙
子口镇彭家庄附近的涧溪中也有发现，均因储量少未采。1987年在石老人一带发现少
量金矿床。
麦饭石，1987年在城阳镇旺疃东部丘陵地带发现麦饭石矿床，与即墨市舞旗埠矿
床属同脉，储量较丰。
绿石，又名海底玉，产于仰口湾绿石滩深水中，构成分子为片状及粒状，硬度为
5.6°～5.9°，色泽分翠绿、墨绿、灰绿几种颜色。翠绿色佳，可雕琢砚、盂、镇纸、
山石盆景等，是崂山特产。
水晶、墨晶、茶晶等矿石储量极少，可磨制眼镜。云母石、白石英等矿石可供药
用。
【水果】 崂山种植水果的历史悠久，栽培史已逾400余年，目前尚存有200年生
的梨树和100年生的葡萄。现今，崂山的水果有7种、14属、377个品种。
苹果属 苹果为崂山的主要水果。 1938年有10万株，到1951年仅发展到13.17万
株， 年产173.68万斤。1985年达到130.16万株，年产1387.80万斤。崂山原先只栽中
苹(彩苹)，1900年后，由德、日引进红毛、花里虎、灰苹、祝光、红玉、倭锦等品种。
1932～1935年，由大连、美国分别引进国光、红星和金帅等品种。1945～1980年，先
后由国内引进辽伏、甜黄魁及元帅系、金帅系、富士等品系。到1987年，在79个苹果
栽培品种中， 以辽伏、五龙红、新红星、好矮生、金矮生、印度短枝、红富士7个品
种综合性状比较好。五龙红苹果是1977年在崂山北宅镇五龙涧村发现的，培育定型后，
于1985年9月经山东省农业厅和青岛市科委鉴定后定名，并获山东省科技成果三等奖。
梨属 梨为崂山的另一种主要水果。 1938年有15万株，1949年降至8万株，年产
495.8万斤。1985年发展到11.6万株，年产839.9万斤。窝窝梨在1973年前为主栽品种，
占梨树株数的60%， 其次是秋白梨，约占15%，恩梨和西洋梨约占20%。1973年开始将
窝窝梨改接为长把梨、雪花、大香水、早酥等优良品种约1.7万株，占梨树总量的20%。
在梨树属中，已经采到果实的有30个栽培品种，较好的有伏梨、早酥、巴梨、坦哥勒
姆、 雪花、恩梨、长把、晚三吉8个品种。恩梨为崂山名产，品质极优，相传为清雍
正时由北京御果园引进的，已有270多年的栽培历史。
樱桃属 崂山种植樱桃的历史约在100年以上。 据1985年统计有5.2万株， 年产
46.7万斤，共18个品种。其中有发展前途的首推上、下葛场和大河东村的尖针斜樱珠，
其次为山色峪村的尖嘴樱桃。另外，上清宫一带的尖嘴樱珠、下葛场村的短把樱桃、
上葛场村的樱黄等都有独特的优点。
杏属 1951年有6.41万株， 年产202.77万斤。1985年发展到13.35万株，年产仅
147.45万斤，共59个品种。大红杏又名“关爷脸”，色美质优，鲜食加工均佳，解放
初期在香港市场压倒美、日产品。崂山红杏，又名少山红杏，系少山村果农选育栽培，
丰产而抗逆性强，1980年获山东省科技成果三等奖。
桃属 桃为崂山主栽水果之一。 1938年仅2万株， 1951年有24.93万株， 年产
204.02万斤。 1957年发展到46万株， 年产418.7万斤。1985年达到70.60万株，年产
418.73万斤， 共68个品种。 寒露蜜桃在9月下旬成熟， 丰产质优，果大，耐贮运，
1985年获山东省科技成果三等奖并予以定名，重庆市、南京市、大连市及省内各市、
县先后来引种栽培200余万株。
李属 1951年崂山有李子树0.76万株， 年产3.8万斤。1985年达到1.61万株，年
产4.83万斤，共10个品种。其中良种牛心紫李子分布于安乐和南屋石村一带，上海红
李子分布于北宅镇的书院等村，饽饽李子分布于张村、上臧、下葛场等村。
葡萄属 崂山葡萄的栽培历史已有300余年。 1938年前，夏庄、小水、宫家村为
葡萄的集中产区，销往上海等地，当时有葡萄12万株。建国前已减至1.77万株。1985
年， 发展到73.03万株，年产578.05万斤，共27个品种。其中早熟品种有青岛红、早
黄，中熟品种有巨峰、白香蕉、红富士，晚熟品种有紫牛奶、金后等。
无花果属 大多在山区居民庭院中栽培，有斜顶绿、斜顶黄、卵圆黄3个品种。
猕猴桃属 在崂山北九水鱼鳞瀑附近，有野生的葛枣猕猴桃(木天蓼)和狗麦猕猴
桃(深天木天蓼)两种。1981年南屋石村引进中华猕猴桃，1987年进入结果盛期。
草莓属 栽培历史约60年， 有鸡心、牛心、鸭嘴、戈雷拉、宝交早生、春雷6个
品种，1987年栽培近2000亩，年产382万余斤。
石榴属 石榴多在庭院栽培，品种有酸石榴、甜石榴、冰糖石榴3种。
柿属 栽培历史在100年以上。 1951年有2.42万株。1985年减至0.39万株，年产
4.54万斤。品种有金瓶、盖柿、托柿、甜柿4种。
山楂属 1951年有0.71万株，1985年达到4.40万株，年产3.45万斤。品种有方果、
圆果、敞口、粉红肉4种。
枣属 1951年有大枣树3.37万株， 年产22.5万斤， 1985年减至1.46万株，年产
4.42万斤。现有大马牙、躺枣、圆铃、金丝小枣、无核、小脆、酥枣、冬枣9个品种。
【野生动物】 崂山山区的野生动物，大体分为兽类、鸟类、海洋生物类和淡水
鱼类。据《元史》记载，古代崂山有虎，现已绝迹。
清同治版《即墨县志》记载，清以前崂山狼较多，深山内白昼可见。1930年青岛
市政府公布准许猎狩之野生动物有“野猪、狼、兔、狐狸、野猫、鼬鼠等”。1949年
后，崂山的主要野生兽类有狐狸、野兔、獾、貉、黄鼬等。清同治版《即墨县志》记
载，崂山有乌鸦、莺、鸠、雉、雁、凫、鸢、鹰、鸨、鸥、鹳、灰鹤、燕、布谷、仓
庚、鸽、啄木、寒号、鸳鸯、鹊、雀、鹑等28种鸟类。1930年鸟类专家寿振黄对崂山
的鸟类进行了系统调查， 记载了鹊、雀、燕、雁等250余种。1983年崂山县鸟类自然
保护区管理站对崂山的鸟类资源进行了调查，发现崂山共有鸟类230余种，隶属10目、
30科、 63属，其中食虫鸟86种、食鼠鸟17种。据1984年就225种鸟类进行的调查，计
有留鸟15种、 夏候鸟85种、冬候鸟18种、旅鸟107种。其中属国家保护的珍禽，一类
的4种，二类的28种。另据野外调查统计，1986年途经崂山的候鸟多达300多万只，其
中属国家保护的珍禽和猛禽多达50万只以上。现常见的鸟有麻雀、山麻雀、鹊、家燕、
雨燕、杜鹃、鹊鹰、猫头鹰、黄鹂、啄木鸟、小田鸡、伯劳、矶鸫、鹑、鸥、鸠等。
崂山海洋资源丰富，沿海鱼种约87科、155属、200余种，主要有鲅、鳓、鲐、黄
鱼、鳕、鲽、梭鱼、寨鱼、青鳞、逛鱼、古眼、青板鱼、加吉、白姑、鲳鱼、牙鲆、
鳗鲡、鳐鱼、鲱鱼等。沿海15米等深线以内生物主要为贝类、甲类、软体类及藻类，
共有310余种， 其中常见贝类有菲律宾蛤、蓝蛤、短肌蛤、牡蛎、红螺，主要甲壳类
有对虾、毛虾、鹰爪虾、梭子蟹、日本大眼蟹等, 主要软体类有乌贼、枪乌贼、章鱼
等,主要海藻类有海带、裙带菜、石花菜、硅藻、甲藻等,主要浮游生物有蠕虫、箭虫、
水母等。
崂山野生淡水鱼类有4科、9属、9种,主要品种有鲫、鳝、鲤、鲇等。仙胎鱼产于
白沙河,肉鲜美,为崂山名贵特产。
【野生植物】 崂山山区气候温和湿润, 无霜期长,适于植物生长,分木本植物和
草本植物两大类。
木本植物有72科、156属、328种和变种,多为自然野生,资源极其丰富。林木资源
树种中, 乡土树种主要有赤松、梧桐、山槐、枰柳、板栗、麻栗、栓皮栎、栀树、榉
树、椴树、小榆、花楸、山樱、樗、拐枣、五角枫、黄连木、刺楸、君迁子、刚竹、
淡竹、侧柏、泡桐、楸树、毛白杨、国槐、柳树、榆树等; 引进树种主要有刺槐、日
本赤杨、加拿大白杨、法桐、落叶松、湖北水杉、东北黄蘖、蒙古栎、落叶松、浙江
茶树、浙江油桐、金钱松、柳杉、樟树、火炬松、湿地松、落叶松等。茶树于1959年
由南方引进在崂山林场试种，现有728亩，年产14750公斤，成为崂山名产。60年代引
进的毛竹， 已试栽成林。 崂山的森林面积， 在1898年时为239904亩， 1914年时为
237000亩，1925年为239456亩，1937年为233000亩，至1949年中华人民共和国成立前
夕， 崂山山区的森林面积仅有6000亩， 解放后的1957年增至154000亩， 1983年为
292774亩， 1987年为302858亩。在木本植物资源中，还有野生花灌木400余种，主要
有映山红、蔷薇、郁李、栀子等，在山区广为分布。
崂山山区的杂草、 野花等草本植物有900余种，其中以禾本科、菊科、豆科、藜
科为常见品种。 禾本科植物主要有野麦莛、 雀麦、疏花雀麦、臭草、拂子茅、川谷
(米仁)、茅草、稗(野子)、芦根草、牛鞭草、香茅、白茅(毛根草)、雀稗、羊角草、
苇子、糙毛鹅观草及贫花鹅观草等，这些草种在山丘地带广为分布。菊科植物主要有
黄花蒿、青蒿、黑蒿、米蒿、野艾蒿、艾蒿、刺儿菜、大刺儿菜、山菊、野蒿、野曲
曲菜及山牛蒡等，多分布于山丘及路旁。豆科主要有地丁、光滑米口袋、狭叶米口袋、
糙叶黄芪、直豆黄芪(沙打汪)、掐不齐(鸡眼草)、白三叶、草藤、小巢菜、二齿巢菜、
野豌豆及野大豆等，多分布于山坡及干燥瘠薄荒地。藜科主要有甜菜、藜灰菜、灰绿
藜、地肤子(扫帚菜)、猪毛菜(刺蓬)及盐蓬等，分布于滨海盐碱荒地。其他如莎草科、
灯芯草科、茄科、蓼科等60余科野生草本植物，均与以上各科混杂分布。
【药材】 崂山山区的药用动物、 植物和矿物资源，量多质优，种类齐全，有
“天然药库”之称。明代黄宗昌《崂山志》记载:“药材不下百余种，黄精、天门冬、
苓术其最盛也。”清代《即墨县志》记述了63种主要药材的名称。根据1984年普查资
料统计，崂山共有中药材681种，其中植物类药材153科622种; 动物类药材50科54种;
矿物类药材5种。目前已探明崂山药材总蕴藏量达1120万公斤。
植物类药材主要有: 酸枣、猕猴桃、木灵芝、胡颓子、映山红、拐枣、野玫瑰、
柴胡、野菊、金银花、丹参、茵陈、桔梗、远志、公英、黄岑、地丁、车前子、茜草、
葛花、枸杞、卷柏、王不留行，其中较贵重的有小叶石苇、细辛、元胡、杜仲等。动
物类药材主要有: 獾、蛇、蜈蚣、蟾蜍、土元、全蝎、蜂蜜、蝉蜕、刺猬、乌贼骨、
斑蝥、牡蛎、石决明、鸡内金、鱼脑石、海马、海狗、蛤粉等。矿物类药材有云母、
白石英、紫石英等。
为进一步发展崂山药材生产，1958年后还逐步将某些药材改野生为种植，并从国
内外引进了许多品种。野生变种植的有桔梗、细辛、防风、透骨草、黄岑。南药北移
的有白术、泽泻、附子、白芷、元胡、杜仲、厚朴、山茱萸、辛夷。北药进关的有人
参、五味子、党参、知母、黄芪。从国外引进的有蕃红花。