糖果加工 青岛建置初期，青岛村及临近地区即有麦牙糖、三角糖、罗丝糖上市，
多来自庭院小作坊。
德、日侵占青岛时期，一些外商开设西点店，销售西式糖果，并时常自制少量冰
激凌出售。由于南货输入增多，市场传入苏式糖果的销售与制作。常见的苏糖有鸡骨
酥糖、芝麻酥糖、寸金糖、粽子糖。1930年，俄商巴赞斯基西点店首次生产巧克力糖。
1932年，华商信泰糖果厂也生产西式风味糖果。
1938年以后，日本的制冷设备进入青岛，冷食店增多，冷食品以冰棍和刨冰为大
宗。1941年，姜节生在顺兴路开设华安糖厂，产品以东洋口味的软糖见长。 青岛
解放前夕，市内除糕点作坊兼做糖果的以外，专业糖果作坊共有20多个，冷食店约30
个。糖果作坊由于规模小，出于生存的需要，根据各自的原料和设备条件，从配料到
工艺制作，揉合了中、西、日式糖果之长，形成了青岛糖果的地方特色。
青岛解放后，1956年由仁聚、大中华、新中国、滋重、新新、三立成等10个糖果
作坊公私合营，组成糖果厂；由生产冷食的汇大、龙源、兴华、新源等12个商号组成
冷食厂，两厂于1960年合并为青岛糖果冷食厂。
至1986年，通过国家投资，不断地进行设施扩建、设备更新、技术改造，糖果冷
食加工已基本实现机械化操作。 糖果年加工能力达2000吨，花色品种达115个。最畅
销的是各种巧克力糖， 各种奶油太妃糖，各种果酱软糖，各式风味硬糖4大类。以获
商业部优质名牌产品称号的佛桃牌高梁饴软糖为代表的翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等系
列产品，已是多年蜚声国内的青岛特产。1963～1986年，青岛糖果冷食厂共生产各类
糖果42127吨，产值10426．3万元，利润856．6万元(包括冷食利润) 。其中，1986年
生产1604吨，较1963年增长1．3倍。
冷食加工 自1983年引进3条全自动冷食生产线后， 加快了发展步伐。传统名产
佛桃牌冰激凌、双色雪糕、果酱夹心雪糕、果味冰棒、双色冰砖质量均高于全省水平。
新生产畸形冰激凌系列冷食品获1986年山东省儿童生活用品新产品一等奖。 1963～
1986年，青岛糖果冷食厂生产各类冷食品55122万支(杯) 。其中，1986年生产2684万
支(杯) ，较1963年增长2倍。以其为主力，加之青岛罐头食品厂和四方豆制品厂附属
冷食生产，市商业系统冷食生产年加工能力已达3000吨以上，上市品种40多个。