青岛蛋品加工业的主要产品是蛋粉和冰蛋两大类。德国侵占时期，德商于1908年
和1911年先后开设哥伦比亚蛋厂和卡尔爱巴蛋粉厂。日本第一次侵占青岛后，日商开
设了大仓卵粉厂和大星公司，加工生产蛋品。南京国民政府第一次统治时期，1929年
华商在商河路63号开设上海茂昌蛋业冷藏股份有限公司青岛分公司，以加工出口冰蛋
和出口鲜蛋为主， 兼营冷藏栈租和制冰业务。1931年，青岛市区已有5个蛋品生产加
工企业。
青岛解放初， 茂昌公司为国营青岛食品出口分公司加工出口蛋品。1954年7月，
茂昌公司实行公私合营。1959年1月，茂昌公司由代国营公司加工改为自身直接经营，
正式承担国家下达的生产经营计划。1953～1962年，共加工生产冰蛋43806．6吨。其
中，出口41463．3吨，销往欧洲、苏联等国家和地区，占总量的94．65％；市销2343
．3吨，占总量的5．35％。
1966年10月，茂昌公司改为国营企业，更名为中国食品公司山东省青岛蛋厂。长
期以来，蛋品的前期加工主要靠手工操作。为了改善工作条件，提高工作效率，通过
技术革新，成功研制出除草照蛋机、洗蛋机、蛋品传递设备、立式打蛋机等，逐步实
现了照蛋、打蛋、消毒、包装等主要工序的机械化、自动化作业，成为国内加工出口
冰蛋的骨干企业之一。
由于国际蛋品市场急剧向自给方向转化，蛋品加工业从70年代开始萎缩。1977年，
青岛蛋厂出口冰蛋仅509吨。1978年，青岛地区停止出口。