水产罐头与熟食品 1944～1946年，青岛先后开设金城罐头厂、同泰罐头厂、德
丰罐头厂和中国食品厂， 年产罐头万余箱，鱼罐头占25%，以鳘鱼、鲅鱼、鲷鱼、黄
花鱼、白姑鱼等罐头较多。在美国罐头食品倾轧下，到1949年上半年这些罐头厂多被
迫停工或倒闭。
50年代初，青岛有几家食品厂兼产少量鱼罐头。1959年，山东省青岛水产公司鱼
肝油厂，用自制设备生产“双鲸牌”红焖鱼罐头，日产五六百瓶，为青岛解放后专业
水产品罐头食品生产开端。 1970年8月开始，以生产鱼罐头为主，年产60吨，为全省
第一家水产罐头食品专业厂， 1976年产量达1000吨。70年代以后引进日本M—18型自
动真空万能异型封口机1台，MU—3型自动冲床1台，ROC—100/ZOC型高压杀菌机1台，
大部分罐头生产用国产专用设备。 1984年开始生产260克熏鱼排罐头50吨，是用马面
鱼片的副产品加工制成的新产品。是年生产水产品罐头近3000吨，15年增长48倍，产
品有20%出口。1985年青岛海洋渔业公司水产品加工厂生产玻璃罐和铁罐2个系列20多
种罐头产品， 年产3600吨。该厂生产的256克茄汁青鱼罐头1981年获省优质产品奖，
425克茄汁青鱼罐头1983年获农牧渔业部优质产品奖， 辣味带鱼罐头1984年被评为省
优质产品。
1966年，青岛海洋渔业公司成立鱼品综合加工车间，生产鲨鱼肉、廷巴鱼肉、鱼
糕、食用鱼粉等出口产品和鱼松、脆鱼片等熟食鱼品，供应国内市场。青岛海洋渔业
公司水产品加工厂于70年代末安装鱼肉采取机及其他设备，以鱼、猪肉等为原料，采
用塑料肠衣， 生产鱼香肠。80年代初，从日本引进结扎机1台，鱼香肠产量、质量均
有提高。 1981年自制1台间接热风干燥机， 设备能力600公斤/日， 年产量9.28吨，
1985年增至121吨。 烤鱼片于1982年开始生产，年产6.61吨，获部优产品称号，1985
年增至160吨；1984年产鱼松17吨，行销广州、长春等地，在广交会上甚受欢迎。
青岛市第二海水养殖场1978年成立罐头食品厂，生产“青岛牌”贻贝罐头，有原
汁、红烧、鲜炸、茄汁贻贝等品种。因成本高，销路差，产量不大。1980～1982年试
制贻贝油成功，向南亚、香港等地出口70吨。1985年试生产“五香淡菜”罐头。黄海
水产研究所，研制成功各种风味贻贝软罐头六七种。
海带食品 青岛海带食品工业自70年代末兴起。1981～1982年，青岛市第一海水
养殖场和第二海水养殖场一分场（后改为青岛市海带食品厂）用淡干海带试产海带丝
小包装食品，颇受消费者欢迎。尔后，青岛海带食品厂生产的“快餐海带菜”、“海
带芝麻蜜饯”、“高级海带饴”等销往北京、天津、辽宁、内蒙等地。1985年，海带
食品厂实行横向联合， 在崂山、胶南、莱西建3个分厂，加工单位增至12个。产品有
香辣、五香、咸味等海带丝、海带块、海带段、海带蜜饯、海带酱、海带饴糖等10余
个品种，香辣海带丝被评为省优产品。是年，海带食品厂引进日本TYP—A型自动包装
机1台，生产海带蒸煮食品—软罐头。
医疗食品和仿生食品 1982年，山东海洋学院用褐藻酸钠研制成“降糖素”，对
糖尿病、高血脂症和肥胖症疗效显著。青岛康乐食品厂生产的降糖乐，被评为省优产
品。1985年青岛市第一海水养殖场用褐藻酸钠和大豆蛋白制成“海藻蜇皮”、用褐藻
酸钠制成人造葡萄珠和人造果冻相继投产。