小麦 小麦是青岛市的主要粮食农作物之一， 栽培历史悠久。中华人民共和国成
立至1986年，青岛的小麦栽培面积基本保持在380万亩左右。1949年种植361.1万亩，
占粮食作物播种面积的28.64%，单产44公斤，总产158815吨，占粮食总产量的21.96%。
1956年种植369.6万亩， 单产58.65公斤， 比1949年增长33%， 总产215700吨，增长
35.3%。 1961年种植315.1万亩，单产27公斤，比1949年减少38.64%，总产85730吨，
减少46.02%。1962年落实中共中央关于“调整、巩固、充实、提高”的八字方针之后，
小麦生产开始回升。 1966年种植330.1万亩，单产63公斤，总产206330吨，单产超过
1956年，总产接近历史最高水平。1969年前后，全市坚持大搞水利，建设旱涝保收、
高产稳产农田，办地方小化肥厂，提倡科学种田，为小麦“畦田化”栽培奠定了基础。
1975年种植小麦392.96万亩， 比1970年面积扩大了12.5%， 单产109.02公斤， 总产
430135吨， 分别比1970年增长55.7%和76.32%。中共十一届三中全会后，农村全面落
实家庭联产承包责任制，种植业内部结构进一步调整，科学种田水平提高，小麦生产
连年增长。 1986年种植小麦398.02万亩，单产244公斤，总产970440吨，比1978年单
产增加1.14倍，总产增加0.89倍，比1949年单产增加4.55倍，总产增加5.11倍。
玉米 建国前，青岛市种植玉米面积不大，1949年种植48.8万亩，占粮食总播种
面积的3.87%， 单产53公斤， 总产25810吨，建国后，人民政府重视发展玉米生产，
1958年种植160.9万亩， 占粮食总播种面积的13.06%，单产91公斤，总产146930吨。
三年经济困难时期，玉米面积骤降。1964年以后，随着杂交玉米品种的推广，种植面
积逐年扩大， 单产逐年提高。 1978年全市种植221.89万亩， 占粮食总播种面积的
23.25%，单产230公斤，总产510635吨，单产比1958年增加1.53倍，总产增加2.48倍。
进入80年代， 全市种植玉米面积基本稳定在240万亩左右。1984年种植面积242.78万
亩，平均单产421公斤，总产首次突破10亿公斤大关，达1021665吨。1986年种植面积
233.9万亩，单产408公斤，总产953941吨，比1958年单产增加3.48倍，总产增加5.49
倍。
地瓜 建国前后， 地瓜一直是青岛市农民的主要口粮之一。 1949年青岛市种植
275.2万亩， 占粮食总播种面积的21.83%，平均单产93公斤。建国后，因地瓜适应性
强、 稳产、 高产， 种植面积逐年增加，1969年达到322.6万亩，总产量507580吨。
1970年后， 随种植业内部结构调整，地瓜面积逐年减少，1978年种植253万亩。1986
年种植地瓜面积132.02万亩，占粮食总播种面积的15.43%。建国37年来，地瓜面积减
少了50%以上， 由于生产条件的改善和栽培技术的提高，地瓜单产、总产都比1949年
有较大的增长， 1986年单产370公斤，总产439003吨，分别比1949年增加了2.98倍和
0.91倍。
大豆 大豆能补充土壤氮素营养，在农作物轮作中一直占有重要地位，是重要粮
油兼用作物。 1949年种植213.4万亩，占粮食总播种面积的16.93%。单产35公斤，总
产75610吨，占粮食总播种面积的10.46%。后来随玉米、地瓜等高产作物面积的扩大，
大豆面积相应减少， 且多与玉米等高秸作物间作套种。1978年青岛市种植大豆38.93
万亩， 占粮食总播种面积的4.08%，单产85公斤。1980年后，为增加粮食作物结构中
蛋白质的含量， 大豆种植面积回升。1986年，种植59.78万亩，占粮食总播种面积的
6.99%，单产138公斤，总产82566吨，比1949年单产增加2.94倍，总产增加9.2%。
谷子 建国前是青岛市的主要农作物之一。 1949年全市种植169.2万亩，占粮食
总播种面积的13.42%，单产55公斤。50年代中期开始扩大种植玉米、地瓜，谷子面积
减少。60年代以后，谷子种植面积急剧下降，到1981年种9.46万亩，只占粮食总播种
面积的1.04%。1986年种植10.66万亩，占粮食总播种面积的1.25%，单产186公斤，总
产19811吨，占粮食总产量的0.78%，比1949年单产增加2.38倍，总产减少3.71倍。
高粱 1949年青岛市种植121.1万亩，占粮食总播种面积的9.61%，单产61公斤，
总产74360吨， 占粮食总产量的10.28%。50年代中后期，种植面积骤减。1975年后，
种植面积只在10万亩左右。主要利用秸秆、穗轴作建筑和笤帚、席编等原料。1986年
种植11.26万亩，占粮食总播种面积的1.32%。单产183公斤，总产20567吨，占粮食总
产量的0.8%。 单产比1949年增加2倍，总产减少2.62倍。1970年前后，平度、胶县和
崂山等县，曾大面积引种原杂号和晋杂号杂交高粱，产量较高，但因晚熟、拔地、秸
矮、品质差，试种几年后淘汰。
稻谷 分水稻和旱稻两种。多在平度、莱西、胶南、即墨等县零星种植。1949年
全市种植2.7万亩， 单产47公斤，总产1281吨。1958年即墨、莱西等县在涝洼地试种
水稻成功， 面积扩大到25.5万亩， 占粮食总播种面积的2.07%， 单产72公斤，总产
18468吨，占粮食总产量的1.9%。后因水源缺乏，1962年种植面积降为2.8万亩。1965
年莱西、 即墨两县利用莱西产芝水库的水源发展水稻生产。1975年种植面积23.52万
亩，占粮食总播种面积的2.89%，单产286公斤，总产31665吨，占粮食总产量的4.3%。
70年代末，因连年大旱，水稻面积大幅度下降。1986年全市种植水、旱稻0.72万亩，
单产299公斤，总产2152吨。
小杂粮 建国前后，农民普遍利用田边、地头零星间种、混作小杂粮，主要有大
麦、豌豆、绿豆、豇豆、小豆、黍子、荞麦、穇子、等。60年代后，小杂粮种植面积
锐减。1976年后，特别1982年农村实行联产承包责任制后，小杂粮又有新的发展。