随着城市规模的扩大， 蔬菜生产逐步发展起来，到1986年形成了各具特点的3个
种植区。
近郊区包括沙子口、中韩、浮山、吴家村、李村、西流庄和楼山等沿海沿河地带。
这一种植区地处市区或贴近市区，城肥丰富，靠小河流水和浅层地下水灌溉，以种植
绿叶速生蔬菜见长，各村又以能种某种蔬菜而有名。如浮山的分葱、线豆角，吴家村
的越冬菠菜和油菜，错埠岭的韭菜，亢家庄的芹菜，西流庄的水萝卜等。
郊区包括墨水河与白沙河下游的即墨县城南，崂山县的流亭、城阳两镇和夏庄、
惜福镇的一部分， 共有商品菜田3万亩。该区地势平坦，地下水源丰富，是城阳青大
白菜的主产区；并有一些特色菜区，如皂户村贮藏菠菜，城子村的贮藏香菜，王家女
姑村的“女姑甜椒”，高家台村的番茄，流亭、古镇一带的叶儿三黄瓜，狗塔埠莴苣，
洼里茭瓜，赵村芹菜等。
远郊区包括胶莱河、大渡河、王戈庄河流域。该区地势平坦，土层深厚，盛产大
白菜、生姜、芋头、马铃薯、辣椒干等。胶州大白菜就起源于这一区。胶南县的柏山，
胶县的铺集，平度县的冷戈庄，莱西县的孙受，即墨县的店集、南阡等乡(镇)是大白
菜生产基地。这一区种植的出口蔬菜有：芋头、生姜、辣椒干、青刀豆、牛蒡、芦笋、
大葱、毛豆等。
青岛市商品蔬菜布局，形成了一个以近郊生产叶子菜、早春菜，郊区生产瓜果类
菜、淡季菜和远郊生产大白菜、生姜、芋头、辣椒干等为主的梯次格局。各类蔬菜上
市量比例更加合理。辣椒干、芋头等加工出口蔬菜生产基地也已经形成。