青岛蔬菜种植历史悠久， 有的达100年以上甚至数百年，多数农户是在口粮自足
时顺茬种菜供自食，灾年可以充粮，余者货卖以补生计。胶州白菜、城阳青白菜、蟠
桃大姜、马家沟芹菜、南村菠菜、西城萝卜、湍湾紫皮蒜等，先后形成生产地，产品
远销山东省内外，成为重要的经济作物。到1949年中华人民共和国成立时，青岛市蔬
菜年种植面积达33.09万亩，总产量35610.5万公斤。经过土地改革和国民经济三年恢
复，蔬菜生产得到较快发展。1957年全市蔬菜种植面积达到48.67万亩，总产量62522
万公斤。1958～1960年，蔬菜生产波动很大。1961年后，由于认真贯彻了中共中央关
于“调整、巩固、充实、提高”的方针，执行一系列政策措施，蔬菜生产得到逐步恢
复。1965年全市蔬菜种植面积达40.34万亩，总产量46585万公斤。1966～1976年，蔬
菜生产面积稳中有增，总产逐年上升。中共十一届三中全会以后，特别是1982年农村
实行家庭联产承包责任制以来，农业结构和布局发生了较明显的变化，蔬菜生产得到
较快发展。 1986年全市蔬菜种植面积53.78万亩，总产量143537万公斤。广大农区的
蔬菜生产开始向商品菜生产转化，种植品种由原来的白菜、萝卜等品种开始种植番茄、
黄瓜，韭菜、云豆等细菜品种，芋头、生姜、辣椒的种植区开始向加工出口型发展，
辖区各县的小城镇周围发展了一批专业种菜村(户)，并开始用塑料薄膜覆盖进行保护
地蔬菜生产。