加工盐的兴起，源自中外通商，外商输入精盐专供外国侨民食用。因精盐色白卫
生，质美价廉，国人亦纷纷购买。北洋政府为抵制洋盐，于1914年颁布制盐特许条例，
提倡生产再制盐。国内首创者是天津长芦久大精盐公司。日本第一次侵占青岛后，由
于日本国内急需用盐，至1922年，日商在青岛建成精盐厂17处，青岛加工盐生产由此
缘起。
加工盐包括再制盐、餐桌盐、洗精盐、洗涤粉碎盐、洗涤大粒盐等。再制盐是通
过对粒大、含泥和其他杂质的原盐，进行洗涤、粉碎，或两者燕行，或多次重复进行，
或将原盐化卤后重新再制等手段而制成更为质纯洁白的盐。