青岛市食品机械制造业是从民间制造铁锅、菜刀等简易的炊事用具开始的。20世
纪30年代相继开业的民营铁工厂,多数是在制造这类用具的基础上发展起来的,直到50
年代仍有10多家民营铁工厂专业制造铁锅,年产量15万个。
60年代, 全市工矿企业都先后办起了职工食堂,再加上饮食业的发展,炊事用具开
始转向机械化,许多工厂相继研制出和面机、馒头机、水饺机、切菜机、土豆脱皮机、
蒸汽箱等炊事机械。至70年代,食品加工厂的生产向机械化发展,轻工系统组织研制了
饼干生产线、红外线烘干炉等,但因需求量上升缓慢,未能形成批量生产。
70年代末, 国家实行改革开放政策,为适应国民经济发展的需要,机械工业系统迅
速组织研究开发食品机械。1979年10月, 青岛市农业机械研究所研制成功YT—1000型
贻贝脱肉机,并通过省级鉴定,1980年获青岛市科研成果三等奖。1981年1月,该所又研
制成功DBK—Z型半自动远红外食品电烤箱,并由青岛汽割机械厂投入批量生产。同年9
月,研制成功SCB—20型水力采贝机并通过市级鉴定,用于近海浅滩贝类采集,使该所成
为食品和包装机械为主要研究方向的科研机构。1979年, 青岛汽割机械厂试制成功DK
—1型多用途远红外电烤箱。当年生产17台,投入市场后,立即成为畅销货。1980年,电
烤箱产量达到475台。1983年发展到9个品种,至1985年已累计生产2943台。1981年,青
岛机床厂试制成功CX600型餐具清洗消毒机, 但只生产了一台。同年,青岛第二铸造机
械厂试制出元宵机,共生产4台。以上两种产品,均未推广应用。1982年,青岛轻工机械
厂研制成功CT芦笋罐头生产线, 并通过技术鉴定。该生产线为国内第一条自行制造的
半自动芦笋生产线。1984年, 青岛市商业机械制造厂吸收国外先进技术,研制成功BQL
—22/2型软冰淇淋机和QSB—24型松饼杯机(冰淇淋蛋筒机),1985年通过鉴定后批量生
产。该产品填补了两项国内空白,获省、市科技成果三等奖及优秀新产品奖。1983年,
青岛盐业机械厂率先研制成功液压步移式啤酒喷淋杀菌机和输瓶机,投入批量生产。
1985～1990年,中国的食品工业作为一个新型工业发展较快,引进了不少的食品机
械, 同时,在消化吸收国外先进技术的基础上,发展了国产化产品。青岛机械工业系统
通过“七五”计划期间的技术开发和技术改造, 在食品机械方面有了较快的发展。至
1989年, 已生产出7200瓶/时、1万吨/年的啤酒包装生产线50条,以及法式面包烘
烤成套设备。青岛造船厂和青岛机床厂以消化青岛啤酒厂引进的德国啤酒包装生产线
为主, 成批生产万吨啤酒包装生产线,并不断研制新产品,改进老产品,在产品质量上,
努力缩小与国外先进设备的差距, 替代进口争取出口。青岛造船厂自“六五”计划期
间开始研制和生产啤酒包装机械,1982～1989年生产8000瓶/时喷淋杀菌机76台、7200
～8000瓶/时洗瓶机52台。“七五”期间,该厂又研制出PLⅡ—220型喷淋杀菌机,该机
生产效率为20000瓶/时, 结构特征为双层液压步移式,适用于年产3万吨啤酒包装生产
线。1989～1990年,该厂还为青岛啤酒厂引进德国年产3万吨包装生产线改装20000瓶/
时喷淋杀菌机及洗瓶机, 使这条在“六五”计划期间引进的生产线得到翻新使用。青
岛机床厂根据市场需要,适时调整产品结构,于1986年开始研制年产万吨啤酒饮料包装
生产线上的罐装机和贴标机。 其中QJZY—50—8型50头含气饮料罐装压盖机和TB—12
型双标贴标机分别于1988年、1989年获青岛市科技成果二等奖。含气饮料罐装压盖设
备是国外60～70年代迅速发展起来的技术密集型先进设备, 中国自80年代开始引进。
青岛机床厂自1987年批量投产以来,至1989年末50头罐装压盖机已销售56台,TB—12型
双标贴标机已销售52台。产品销往山东、河北、河南、江苏、北京、哈尔滨、大连、
吉林等20个省、市,山东省内大部分中小型同类企业都有该厂产品,在国内市场占有率
达到15～18%。青岛机床厂和青岛造船厂生产的啤酒包装设备, 在青岛地区配套成线,
并与青岛啤酒工艺技术相结合,对青岛啤酒厂引进的德国先进啤酒生产线(80年代末期
产品) 实地进行消化吸收,测绘研制,并使之发展成国产化产品,不断提高产品水平,缩
小与国外先进水平的差距, 进一步提高市场竞争能力。青岛机床厂通过“七五”计划
的技术改造, 扩大了生产面积,增加了部分关键设备和测试仪器,提高了机械加工能力
和测试手段,1989年又建成恒温车间,为精密零部件加工、安装、调试提供了更有利的
条件。 青岛汽割机厂在“七五”计划期间从法国引进面包生产线的技术及关键设备,
在消化吸收引进技术设备的基础上,生产法式面包烘烤设备,已基本形成系列。1990年,
达到单机成套, 包括和面机、切块机、成型机、醒发室、热风烘烤炉及隔层式食品电
烤炉六台设备组成的面包生产线, 产品达到了80年代国际水平。青岛市商业机械制造
厂生产的松饼杯机和软冰淇淋机于1987年和1988年分别获山东省和商业部优质产品称
号,年产量从1985年的133台增加到1989年的453台。
1990年末, 青岛市生产食品机械的企业共计15家,其中专业生产厂11家、兼业厂4
家。11家专业厂共有职工1917人, 固定资产原值1636万元,工业总产值4366万元,利润
总额116万元。生产啤酒包装生产线(生产能力为年产啤酒3万吨)、面包生产线、软冰
淇淋机、电烤箱、饮料设备、烘干机、和面机、馒头机、绞肉机、果汁分离机等食品
机械。