一、鱼类
(一)品种
20世纪50年代以前多为天然鱼类，约有40余种，其中，鲤科种类占55％以上。6
0～70年代省市业务部门先后从外地引进草鱼、青鱼、鲢、鳙、团头鲂、细鳞斜颔鲴
、散鳞镜鲤、丰鲤、荷元鲤、红鲤、尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、虹鳟鱼等优良品
种。至1985年全市鱼类已有8目15科65种，其中鲤科鱼类42种，占总数的64.6％。65
种鱼分别是：鲤、黄河鲤、镜鲤、红鲤、丰鲤、荷元鲤、锦鲤、青鱼、草鱼、鲢、鳙
、鲫、日本白鲫、方正鲫、异育银鲫、中华鰟鮍、逆鱼、鱤鱼、南方马口鱼、赤眼鳟
、似 、条、油条、寡鳞飘鱼、尖头红鲌、青稍红鲌、翘嘴红鲌、细鳞斜颔鲴、
兴凯刺鰟鮍、长春鳊、三角鲂、团头鲂、高体鰟鮍、大鳍刺鰟鮍、花、麦穗鱼、黑
鳍鳈、棒花鱼、中间颔须鮈、蛇鮈、光唇蛇鮈、北方铜鱼、乌鳢、鲶、鳗鲡、黄鳝、
刀鲚、黄颡鱼、光泽黄颡、似黄颡、鱵、鳜、翘咀鳜、鲈鱼、园尾斗鱼、黄、虎
鱼、刺鳅、花鳅、泥鳅、大鳞泥鳅、尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼、
虹鳟鱼。
(二)主要养殖品种
1.鲤鱼属底层鱼类，杂食。20世纪50年代鲤鱼在济南渔业中占主要地位，约占鱼
获量的60％左右。随着中南鱼(草、鲢、鳙)人工繁殖成功，其地位逐渐下降，成为配
搭品种。鲤鱼中的黄河鲤是济南人最喜爱的品种。它具有体型美、体色鲜艳、金鳞赤
尾、肉质细嫩鲜美等优点，但生长稍慢。70年代培育的杂交鲤鱼具有生长快、抗病力
强等优点，已成为70年代以后的主要推广养殖品种之一。
2.鲫鱼属底栖杂食性鱼类，适应能力强，肉质鲜美，是群众喜爱的鱼类之一，但
因生长慢，个体小，生产上仅作为搭配品种，产量较少。70年代后期引进的日本白鲫
、方正鲫、异育银鲫等生长速度比普通鲫鱼快2～3倍，至1985年已成为推广养殖品种
。
3.草鱼属中上层鱼类，以食草得名，为济南市主要养殖品种之一，在生产中所占
地位越来越大，其产量占中南鱼养殖量的30％。经多年人工繁殖，草鱼的优良性状有
些退化。20世纪60年代，草鱼性成熟体重8公斤左右，80年代一般为3～4公斤。
4.鲢鱼属上中层鱼类，以食浮游植物为主。是济南市池塘、湖泊、水库中放养的
主要品种。近年因近缘交配繁殖，性成熟提早，个体变小，20世纪60年代，成熟个体
6～7公斤，80年代为1～1.5公斤，其产量占中南鱼的60％。
5.鳙鱼属中上层鱼类，以食浮游动物为主，是济南养殖搭配品种中的主要品种，
与鲢鱼放养比例为1∶5，其产量占中南鱼的10％。
6.团头鲂草食性鱼类，生长较快，已成为池塘养殖中主要搭配品种之一。
7.细鳞斜颔鲴属底层鱼类，以水底腐殖质和藻类为食，生长快，抗病力强，易起
捕，80年代中期已成为湖泊、水库中主要养殖品种。
8.尼罗罗非鱼属热带鱼，可在水温12～42°C范围内生存。以杂食为主，肉质鲜
美，已成为群众喜食的品种之一。该品种于1979年由北京昌平县和湖北省沙市等地引
进，并首次在济南郊区渔场养殖成功。80年代以来，该鱼种已成为工厂化集约式养殖
的主要品种。温流水养殖每公顷年产37.5万公斤以上，池塘养殖每公顷年产量已超过
7500公斤。
9.虹鳟鱼属冷水性鱼类，以食动物性饵料为主。肉质细嫩，刺少肉多，营养丰富
，被列为高档名贵商品鱼。虹鳟生长快，产量高，适于高密度集约化养殖。20世纪4
0年代初，日本人曾在济南试养过该鱼，但未成功。70年代水产部门从黑龙江、太原
等地引进数千尾，亦遭失败。1985年又从临朐县及北京市水产研究所引进1.5万尾，
在泉水中投放试养获得成功。
二、虾、蟹、贝类
济南市虾蟹贝共有2门3目10余种。甲壳动物门十足目共4种，即日本沼虾(青虾)
、细足米虾(塘虾)、河蟹(中华绒毛蟹)、青蟹；龟鳖目1种即鳖(甲鱼、团鱼)；软体
动物门腹足目共5种，即田螺(螺蛳)、河蚬、三角帆蚌、褶纹冠蚌、河蚌。
日本沼虾是一种味道鲜美、营养丰富、深受群众欢迎的名贵水产品。济南多为野
生，资源有限。60年代年产量平均1万公斤左右，70年代年产量2.2万公斤，1985年产
量2.5万公斤。
河蟹为海水中繁殖、淡水中生长的甲壳动物，适应性强。60年代前，小清河、白
云湖等水域河蟹产量很高，年产量达数万公斤，后因水质污染，河蟹回游通道阻塞，
致使绝迹。
鳖为深受群众喜爱的美味佳肴和名贵滋补品。多为自然繁殖生长，70年代初期济
南淡水养殖试验场进行甲鱼人工孵化试验获得成功，1985年养殖面积1.3公顷。
三、水生植物
济南市有挺水植物、浮叶植物、漂浮植物、沉水植物共20余种，遍布河流、湖泊
、水库、坑塘。挺水植物有：芦苇、蒲草、茨菰、莲藕、荆三 、旱草蓼。浮叶植物
有：子午莲、荇菜。漂浮植物有：紫背浮萍、凤眼蓝、水浮莲、水花生、水浮萍。沉
水植物有：马来眼子菜、轮叶黑藻、聚草、菹草、金鱼藻、苦草。
60年代中期由安徽一带引进的优良水生植物鸡头米、双季茭白、菱、莼菜等，在
近郊大明湖、北园一带进行养殖获得成功。后因水质污染造成部分水生植物死亡。北
园莲藕身长色白，质细甘甜，为济南特产。1985年，全市种植面积1000公顷，总产1
875万公斤。大明湖蒲菜是济南的特产水生菜，菜味清鲜，菜白质嫩。1966年以后，
因湖内大量投放草食鱼类及清挖湖泥，致使湖区水生植物基本绝迹。1984年，沿黄地
区又开始栽种蒲菜。