建国前产品结构以腌制咸菜的大萝卜、胡萝卜、芥菜及韭菜、小葱为主。大蒜、
莲藕价值较高以外销为主,菜农为增加收益,种植也较多。建国后,人民生活提高,市场
形势发生变化,在长期生产供应过程中,形成四大类产品。
(一)主要蔬菜
有大白菜、萝卜、芹菜、韭菜、茄子、番茄、甘蓝、黄瓜、芸豆、菠菜10种。1
964～1983年,主要蔬菜播种面积占总播种面积的56.02%,上市商品菜占总上市量(当地
上市量)的73.25%。
(二)堵淡菜
4月淡季以越冬菠菜、苔菜、芹菜、韭菜、小葱和早春速生绿叶菜为主。这些菜
占4月淡季总上市的85%。8、9月份淡季以黄瓜、抗热小白菜、茄子、韭菜、冬瓜为主
。这5种菜占8、9月上市量的70%左右。
(三)向全年供应发展的蔬菜
有黄瓜、芸豆、甘蓝、芹菜、韭菜、番茄等6种蔬菜。
(四)重要补充菜
有芫荽、青蒜、茴香苗、莴苣、花椰菜、西葫、蘑菇、萝卜等。