一、明水香稻
明水香稻主要分布于章丘县明水一带，最早种植始于周代，至今已近3000年的历
史。明水香稻有红芒、白芒两个品种，前者已失传。香稻香味浓郁，米质优良，曾有
“一地开花香满坡，一家做饭四邻香”的赞语。稻米蒸色奶白，食之不腻，香味寓口，
有健脾开胃之功，封建王朝时曾选为贡品。1954年印度举行国际水稻展览时，明水香
稻名列榜首。该品种产量很低，一般每公顷1500～2250公斤，并受区域性限制，唯独
百脉泉附近田地才能培育。明水香稻在历史上种植最多的年份266.67公顷，最少的年
份0.73公顷。种植明水香稻靠泉水灌溉，适宜发展范围仅467公顷左右。
1971年，章丘县明水镇浅井村科技队长李家禄利用明水香稻干种子进行辐射诱变
育种，于1977年选育出辐香1号新品种，比原品种早熟15天，每公顷单产5250公斤。
二、龙山小米
龙山小米产于章丘县龙山一带。春秋时期就有种植，为中国四大名米之一。该米
粒大形圆，色金黄。产地以龙山村石人坡为中心，南至白骨堆，北至蓝家村，西至芦
家寨，东到大官庄。这一带为山前洪积区，土壤物理性状较好。种植品种以东路阴天
旱为主。据中国农科院化验，该米蛋白质含量10.82％，脂肪含量4.89％，赖氨酸含
量0.25％，淀粉含量74.95％。其香味随生育期长短而增减，春谷优于夏谷。