一、小麦
小麦为济南的主要粮食作物之一，各县区均有种植，且面积、产量均居农作物之
首。 1931～1936年， 年平均播种面积11.6万公顷，占粮食作物播种面积的36.9％。
1939、 1940年， 播种面积分别是6.91万公顷和8.96万公顷，占粮食作物播种面积的
32.3％和36.1％。解放后，小麦播种面积不断扩大，50年代每年都在15万公顷左右。
60年代以后，每年播种面积12～12.7万公顷，占粮食作物播种面积的35～42.5％。按
粮田面积计算，1949～1985年多数年份小麦播种面积占粮田面积的58～68％。播种面
积最小的1959年(9.03万公顷) 仍占粮田面积的42.5％。1985年，小麦播种面积12.29
万公顷，占粮田面积的73.4％。小麦播种面积大，分布广，决定着济南的粮食生产形
势。解放前，小麦总产量占全市粮食作物总产的比重为20～30％；解放后，小麦单产
不断提高，总产增加，50年代、60年代上升到22～34％，70年代以后，提高到40％左
右。
小麦是需肥、水较多的作物，济南肥料紧缺、水源不足，小麦产量受到制约，到
1985年旱涝保收的麦田只有5万余公顷，其余近7万公顷属旱田和半旱田，丰歉在很大
程度上受自然气候的影响。
二、玉米
玉米为济南市主要粮食作物之一，分布在各县区的水浇田和半旱区。建国前，多
春播并多与大豆间作。1931～1936年，平均每年种植玉米4.1万公顷，单产985.5公斤
。1939年种植1.387万公顷，单产789公斤。解放后，玉米播种面积逐年扩大，产量不
断提高。50年代，每年种植面积6万公顷左右，单产750～900公斤。60年代前半期面
积减少。1966年以后，随着小麦、玉米一年两作面积的扩大和麦田套种玉米技术的推
广，夏玉米面积迅速增加，到1981年，玉米播种面积已达到9.789万公顷(春玉米极少
)。1982年后，调整农业内部结构，玉米种植面积开始减少，1985年为8.545万公顷，
但仍比1949年增加1.732万公顷，增25.4％。由于新技术的推广应用，玉米产量不断
提高。特别是进入80年代后全市百万亩(6.67万公顷)夏玉米高产攻关和中、低产田开
发，促进了玉米生产。1984年单产达4584公斤，总产41139万公斤，创历史最高水平
。
玉米在粮食作物中面积和产量所占比重仅次于小麦，个别年份玉米总产量超过小
麦。玉米产量的丰歉决定全市粮食的生产形势和畜牧业的发展。
三、地瓜
地瓜本名甘薯，有红薯、红芋、白薯、山芋、番薯、甜薯、红苕等别名。原产于
美洲热带地区，1594年传入中国，1786年济南开始种植，广泛分布于4县1区的山丘地
区。
清代及民国时期济南种植地瓜较少，且产量较低。解放后，地瓜种植面积逐年扩
大。1949年1.168万公顷，1960年扩大到8.653万公顷，为历史上济南种植地瓜面积最
大的一年。1961～1978年，种植面积稳定在4.6～6万公顷。1980年以后，每年保持在
3万公顷以上。地瓜播种面积在粮食作物中所占比重，1949年为3.1％，1960年上升为
25％，1961～1978年年均在15～19％之间，1980年以后仍占12％左右。从产量上看，
解放后20年增产幅度不大，1977年以后单产(折瓜干)才超过3000公斤，1984年单产5
062.5公斤，达历史最高水平，为1949年的3.3倍。
地瓜同小麦、玉米称为济南的三大作物。1958～1964年，地瓜总产量在粮食作物
总产量中所占比例在35％左右，1961年高达43.6％。60年代和70年代为农民的主食之
一。80年代后，主要用作加工业原料和调剂城市居民生活。
四、谷子
谷子为济南的古老作物之一，因适应性强，耐干旱，耐瘠薄，抗逆性强，故主要
分布在4县1区的旱田、半旱田地区，平原水浇地种植较少。
谷子春播为春谷，夏播为夏谷。50年代以前多种春谷，60年代以后夏谷面积逐渐
扩大，特别是进入80年代后，春谷已极少。
解放前，济南种植谷子较多。1931～1936年，每年平均种植5.72万公顷，1940年
5.07万公顷。解放后，播种面积增加，1950～1955年每年种植面积保持在6万公顷以
上。1956年以后面积逐年减少，60年代种植不足3万公顷；1973年后种植不足2万公顷
。进入80年代后，种植面积更趋减少，1981年仅为9100公顷，为历史上济南谷子种植
面积最小的一年。
谷子产量，1964年后单产才稳定超过了1500公斤，1984年达3010.5公斤，创历史
最高水平。谷子总产量在粮食作物中所占比例1939年最高，为25.6％，1981年最低，
为3.2％。
五、棉花
棉花是济南的主要经济作物。古植木棉。元末引进草棉，木棉绝迹。1892年开始
引进美国陆地棉。当时有大花小花之分，大花为美棉，小花为中棉，以后品种渐多。
全市各县区中以章丘县植棉面积最大，平阴县、长清县次之。1978年后，长清县
棉花面积大减，章丘、平阴成为济南的产棉区。章丘县棉花主要分布在水寨、高官寨
、刁镇、辛寨、普集、枣园等乡镇；平阴县主要分布在孝直、店子、孔村等乡镇。
解放前，济南市棉花种植面积一般保持在五六千公顷。50年代后期发展到1万余
公顷；三年自然灾害期间，面积大减，后又恢复发展，1967～1976年10年间种植面积
在1.5万公顷左右，1982年达2.05万公顷，是历史上济南种植棉花最多的一年。
济南棉花产量一直较低，解放前每公顷单产不足200公斤。解放后，一直到1979
年的30年间单产徘徊在225公斤左右。1980年以后，棉花产量迅速提高，1984年单产
1026公斤，达历史最高水平，为济南棉花的最高单产年。1985年单产820.5公斤，比
1949年提高3.9倍。
解放后棉花的种植面积和产量在经济作物中一直占绝对优势。1949～1971年23年
间，全市棉花种植面积为经济作物总播面积的90％以上，最低的1979年仍占62.7％。
棉花总产量在经济作物总产量中所占比重一般都在80％以上。
六、花生
花生是济南的主要油料作物，花生油是济南的主要食用油。
济南于100年前开始种植花生，多分布于各县的沙丘地区。解放后，从种植面积
上看，1949～1974年章丘县种植较多。1975年以后，长清县占首位，主要分布在万德
、归德、张夏、孝里等乡镇。
解放前，济南每年种植花生七八百公顷左右。解放后逐年扩大，1956年达到1.0
93万公顷。1964～1978年，每年种植面积种植面积保持在5000公顷左右。80年代以后
，种植面积迅速扩大，1985年达到1.176万公顷，是解放后种植花生最多的一年。花
生产量，解放前平均每公顷单产1300多公斤，1979年以后单产迅速增加，1985年达2
400公斤，创历史最高水平，比1949年增产85.2％。