济南粮食作物种类繁多，品种丰富。1840年 (清道光二十年) 《济南府志》载：
“谷之属有稷、黍、秫谷、禾参子、稗子；麦有小麦、大麦、改麦、青稞麦；豆有大
豆、小豆、绿豆、豌豆、豇豆、青黄豆等；大豆有黄、黑黎之分，小豆有红小豆、白
小豆之别；高粱、玉蜀黍、稻谷、荞麦皆有种植。”
自1840年至济南解放前100多年间，济南主要粮食作物有小麦、玉米、地瓜、谷
子、高粱、大豆、稻谷等，共有品种约90个。
1948年济南解放后，党和政府提倡科学种田，注重优良品种的选育、引进和推广
。各粮食作物品种进行了几次大的更新。至1985年，全市拥有小麦、玉米、地瓜、谷
子、高粱、大豆、稻谷和小杂粮优良品种274个。
一、小麦
解放前小麦品种主要有小红芒、鱼鳞白、红秃头、白秃头、透灵子、紫秸白、大
青秸、蝼蛄腚、小火麦、半芒子、蚂蚱头、鲜麦、白麦等十几个品种。解放后，先后
选育、引进新品种近80个。50年代选育引进13个，前期以种植齐大195、泗水38和蚰
子麦为主，中后期以碧码1号、4号为主。1957年，全市种植碧码1号、4号4.33万公顷
，占全市小麦总播种面积的28.1％，单产比蚰子麦增产20％以上。此为解放后济南小
麦的首次品种更新。60年代，先后选育引进新品种24个。初期主要引进丰产3号，试
验并推广了济南2号、4号、6号、8号、9号和济南矮秆6号，其中以济南2号推广面积
最大，推广时间最长。此为小麦品种的第二次更新。60年代中、后期，先后引进辉县
红，滕县2411，跃进5号、8号，红蚰包，白蚰包，山农4号、5号，北京1号、8号，中
阿1号和阿尔巴尼亚品种阿夫、阿勃等近20个新品种。70年代，开始推广山东省农科
院培育的泰山1号、4号、5号，其中以泰山1号为主，该品种比原推广品种增产15％以
上。各县采用稀植高倍繁殖，建立繁殖基地，仅2年时间即推广到全市各县(区)，是
济南第三次小麦品种更新。70年代中后期，引进推广了济南10号、13号、14号，山农
6号，昌乐5号，淄选2号，白高38等15个新品种，其中以济南13号、昌乐5号推广面积
最大，济南13号比原推广品种泰山1号增产10％左右。进入80年代，全市又推广引进
了20余个新品种，是济南小麦第四次品种更新。1981～1985年，济南种植的小麦新品
种除济南13号、昌乐5号为继续推广品种外，还有山东培育的山农辐63、66，鲁麦1号
、2号、3号、4号、5号、7号、8号、11号等新品种。从外地引进的新品种有渭麦5号
、晋麦16号、晋麦21号、秦麦3号、京选8号、京花1号、科红1号、丰抗13、蒿选2号
等。同时还试验推广了泰山8号、山农587、济南10号等品种。1985年，全市播种“山
农辐63”4.69万公顷，济南13号3.46万公顷，分别占小麦总播种面积的38％和28％；
昌乐5号种植面积仅次于以上两个品种，此3个品种为80年代前半期济南小麦的当家品
种。
二、玉米
解放前种植小粒红、小火棒、碌碡脐、鸭子嘴、红骨头、草玉米等十几个农家品
种。解放后，先后选育引进新品种、自交系、杂交种近百个。50年代，引进推广6个
。1952年，引进推广金皇后，继续利用小粒红。1953年，引进推广安东大马牙(黄马
牙、白马牙两种)。1954年，引进推广坊杂2号、坊杂4号、齐玉24号等。50年代，历
城县首次杂交制种，1957年，农业部在历城召开全国玉米杂交制种现场会。60年代，
除继续种植原有部分品种外，引进推广玉米自交系同杂交一代种15个。前期以双交种
为主，主要品种有双跃3号、双跃150、双跃151、双跃35、双跃80、双跃4号、中杂2
2等。中后期引进推广单交种泰单71、泰单74、群单105、新单1号、新单7号、华金、
华威和罗马尼亚品种维斯康新等。以上杂交种，比当地原有品种增产20～25％。推广
面积最大的为双跃3号、双跃150和华威单交种。70年代初，玉米大小叶斑病大发生，
品种更新，又先后引进推广鲁单31、烟三6号、郑单2号、中单2号、丰单1号、丹玉6
号、群单105、鲁原单4号、中三交、鲁单36、泰单75、新单1号、相三1号和东岳9号
、10号、11号、12号和烟63、鲁单3号、鲁单20等24个单交种和三交种，其中，推广
面积最大的有郑单2号、烟三6号、群单105。80年代品种又一次更新，1983年开始，
两年内全市推广普及了紧凑型、高光效新品种鲁玉2号、鲁玉3号和烟单14号。同时先
后引进推广了鲁玉1号、4号、5号、7号，莱农2号、6号及鲁原三2号、鲁单37、中原
单4号、鲁单36×黄早4、原武02×白风154、鲁原单4×黄早4、东单1号等单交种、三
交种和优良杂交组合20多个。
自推广杂交种以来，各县都建立了制种基地，配制杂交种，繁殖自交系，一则自
用，二则支援外省外市。繁殖自交系的面积和种类各县根据杂交种的种植计划而定。
1980～1985年，主要繁殖的自交系有原武02、威风322、旅28、繁35、黄早4、罗系3
、自330、获白、旅112、莫17、唐四平头、107等十几个。1975～1985年，仅历城县
累计配制杂交一代种1000万公斤，该县仲宫镇1984年建立了万亩(667公顷)制种基地
。
三、地瓜
解放前主要种植大红、二红、白薯、大红袍、白椿树根等七八个品种。解放后，
先后选育引进新品种15个。50年代，引进推广胜利百号、华北52-45、华北553内源、
一窝红、懒汉等5个品种，以胜利百号推广最快，种植面积最大。60年代，继续沿用
50年代品种，并仍以胜利百号为当家品种。70年代，引进推广徐薯18、南京92、烟薯
3号、丰薯1号、丰收黄、丰收白、一窝红、济薯1号等8个品种。以徐薯18、南京92和
烟薯3号为当家品种。80年代，继续推广种植70年代的品种，以徐薯18和烟薯3号为主
。此期试验推广过济薯7号，但因不抗根腐病未能推开。1983年，引进徐薯18原种77
-6，产量质量均优于徐薯18，历城县推广面积较大。1985年统计，全市地瓜良种面积
3.01万公顷，占地瓜播种面积的97％。
四、谷子
解放前农家品种甚多，按颜色分称黄谷、红谷、白谷；按性质分有饭谷、粘谷。
主要品种有母鸡嘴、大毛谷、刀把齐、阴天旱、墙头檐等5个。解放后，品种不断引
进更新，先后引进推广品种20多个。50年代，引进推广金线子、燕子811、60日还仓
和当地农家品种柳条青、绳头子、狼尾巴、小芒谷、三地黄、十里香、黑汉腿、小把
谷、小黄谷、水里混等十几个品种。种植面积较大的有60日还仓和老品种阴天旱和母
鸡嘴。60年代，以老来松和老品种60日还仓、阴天旱、母鸡嘴等为当家品种，以红熟
谷、齐头白等七八个品种作为搭配。70年代，引进推广杂交种鲁谷2号、郑定2号和鲁
谷4号，60年代的老品种柳条青、阴天旱等种植面积仍较大。80年代，引进推广鲁谷
5号、鲁谷6号、豫谷1号、鲁谷7号、7533等5个优良杂交种，搭配种植原有品种。19
85年，谷子良种面积1.81万公顷，占谷子总播种面积的96％。
五、高粱
解放前主要种植红高粱、白高粱、黄高粱3种。解放后，先后引进推广新品种24
个。50年代，基本沿用原有农家品种打锣槌、麦皮子、气煞雾、黄罗伞、铁杆子、歪
脖子、披头僧、矮高粱等十几个品种。60年代，除继续沿用50年代部分品种外，引进
推广了鹿邑歪头、熊岳253、多穗高粱、秋高粱、抗蚜2号等七八个新品种。70年代，
引进推广杂交高粱为主。主要品种有原杂4号、原杂10号、晋杂5号、遗杂7号、遗杂
10号等。80年代，多种植高秆型品种，主要有鹿邑歪头、气煞雾等老品种。1985年，
高粱良种面积0.42万公顷，占高粱播种总面积的63.6％，其中，鹿邑歪头0.29万公顷
，占良种面积的43.9％。
六、大豆
大豆种类繁多，名称复杂，通常所说大豆系指黄豆和黑豆。解放前，黄豆有大粒
黄、小粒黄、兔子眼、平顶黄、牛毛黄、青黄豆、青豆皮等40多个品种；黑豆有牛角
青、老鼠眼、平顶黑等近10个品种。解放后，先后引进推广新品种15个。50年代，主
要沿用解放前的农家品种，后期引进益都平顶黄。60年代，引进推广齐黄1号、5号、
向阳1号3个新品种。70年代，引进推广东解1号，跃进5号，文丰5号、7号，日本大黄
豆，济阳大黑豆等6个新品种。80年代，引进推广早熟品种尤比例和鲁豆1号、4号，
徽选黄豆，英选大豆等5个新品种。1985年大豆良种播种面积0.89万公顷，占总播种
面积的85％。
七、水稻
解放前，多用当地农家品种竹竿青、铁把子、八月忙、小黄金等4个品种。解放
后，先后引进国内外新品种近20个。50年代，除沿用解放前的老品种外引进推广了银
坊、水源三百粒2个新品种。60年代，引进推广农垦39、农垦40、小站101和日本品种
田边5号等4个新品种。70年代引进推广京引33、京辐1号、东方红、红旗6号、反修1
号、京引119等6个品种。80年代后引进推广日本晴、京粳5号、中花8号、香稻2号、
70-8-3、墨稻和旱稻黎优57、秦爱等十余个品种。1985年，水稻全部良种化。