一、品种
清末民初的鱼市，鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼、花白鲢鱼、甲鱼、虾、蟹、田螺等淡水产
品常有出售。日伪统治时期，日本商人经营的水产品，除少量淡水产品外，多为带鱼、
鲅鱼、鲳鱼、海虾及其它海杂鱼。1942年，海味杂货商号经营的海味品种有：海参、
鱼翅、海带、海蜇、鱿鱼、干贝、鱼肚、干鱼、海米、虾皮、海味罐头及干菜近20个
品种。
解放初期，因水产品加工条件差，市销的冻品较少，海鲜鱼较多,海味品及咸干
鱼品种和数量更多。1955年，济南水产供销站经营的鲜鱼类有：黄花鱼、带鱼、加吉
鱼、鲤鱼等6个品种；经营的干鱼类有：干杂鱼、偏口鱼、廷鲅鱼、乌鱼等5个品种；
咸鱼类有鳓鱼、鲅鱼、黄姑鱼等6个品种；细干品有：海米、海参、干贝、鲍鱼干等
8个品种；其它还有虾皮、虾酱等水产品。50年代中期到70年代，水产批发部门经销
的渔需物资有：棉纱、铁丝、圆钉、油布、毛竹、红麻、苘麻、大麻、红综丝、栲皮
、蚕丝、干血料、救生衣、指南针等近20个品种。70年代中期以后，沿海产地新建冷
库增多，水产品加工业兴起，济南水产业渐以经销海冻水产品为主，同时小包装水产
品也越来越多。1978年，水产批发部、零售网点所经销的水产品，分为鲜冻品、咸干
品、珍细品及其它水产品共4大类，近200个品种。济南居民喜食带鱼，故每逢国庆节
、春节，都要准备1000多吨鲜冻鱼投放市场，1984年国庆节达1500吨，其中带鱼占7
0％，其它优质鲜冻鱼占30％。
二、供应区域
1933～1937年，济南的海味杂货曾畅销河南、河北、山西、陕西各省，以及鲁西
南、鲁西北和本市邻近各县。
解放前，水产品主要供应社会上层人士和大商号及富裕家庭。解放后，水产品逐
渐成为人民生活的常用品，销售对象扩大到广大人民群众。济南水产品供应，除保障
省、市机关、驻济部队及市区居民所需外，还不断销往外地、外省。1952年曾调拨咸
鲅鱼、咸鳓鱼供应入朝参战的志愿军。1955年，济南的咸干鱼及海味品远销浙江、上
海、广州、福建、天津以及东北、西北各地。1963年和1965年，市水产供销部门还组
织人员赴陕、黔、川、东北等省区销售海带、咸干鱼等水产品。渔需物资批发供应到
羊角沟、下洼、微山、梁山、东平等地。1963年，按经济区划分：将咸干鱼等水产品
扩大供应到德州、聊城专区，以及历城、章丘、长清、齐河、济阳、肥城和河南省的
范县、台前等县。1980年，供应区域除上述两个专区、8个县外，又增加市郊区。以
后，随着市场放开搞活，打破国营企业独家经营的局面，市水产公司经销的咸干水产
品逐年减少，供应范围也越来越小。1981年，销售水产品总量7986吨，其中咸干鱼1
023吨，鲜冻品和其它水产品6963吨。1984年，销售水产品总量8782吨,其中咸干鱼5
47吨，鲜冻品和其它水产品8235吨。1985年，销售水产品总量5247吨，其中咸干鱼2
03吨，鲜冻品和其它水产品5044吨。水产品供应，以满足市区需要为主。
三、销售方式
济南解放初，水产品销售方式为自由议购议销。1950年9月，济南水产运销分公
司成立，国营水产品商业开始经营批发业务。1956年国营水产品零售网点建立，市区
所有专营、兼营水产品的零售网点以及饮食业进货享受批发价，特需供应执行零售价
。60年代初期，对居民每人每月凭票供应平价水产品1斤。每逢节日，凭票定量按补
贴价供应居民优质鲜冻鱼。60年代中期至70年代中期，水产品紧缺，每年仅在国庆节
、元旦、春节等几大节日期间凭票供应每人1斤鱼。70年代中期以后，水产品仍凭票
计划供应，但数量有所增加。80年代开始，对离休干部每人每月供应平价鲜冻鱼1.5
公斤，海杂鱼、海味品、咸干品货源较充裕，敞开供应。水产批发部门和零售网点对
老弱病残顾客和烈军属做到优先供应，送货上门，节日供应期间，还采取增人、增秤
、增设临时网点以及延长营业时间等措施，方便群众。市区水产品市场，呈现淡季不
淡，旺季更旺，节日销售极为活跃的新气象。1985年，国营水产品经营部门仍是水产
品销售的主渠道。
1956~1985年济南市国营水产公司水产品购销状况
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│年份│购进 │销售 │年份│购进 │销售 │
│ ├───┬───┼───┬───┤ ├───┬───┼───┬───┤
│ │总量 │总值 │总量 │总值 │ │总量 │总值 │总量 │总值 │
│ │(吨) │(万元)│(吨) │(万元)│ │(吨) │(万元)│(吨) │(万元)│
├──┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┤
│1956│3425 │196.1 │4002 │288.5 │1978│12176 │745.3 │11025 │976.0 │
├──┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┤
│1960│16648 │1400.9│14187 │1332.5│1980│10466 │796.8 │812 │1175.4│
├──┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┤
│1962│12509 │1004.9│11430 │1227.9│1984│8483 │1104.3│8782 │1146.2│
├──┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼───┤
│1965│6747 │427.1 │6053 │521.6 │1985│5614 │1293.0│5247 │1491.6│
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